Jamur dianggap sebagai salah satu organisme hidup paling menarik di Bumi, karena menggabungkan ciri-ciri hewan dan tumbuhan. Ada banyak jenisnya yang tersebar di seluruh planet ini. Penggemar perburuan yang tenang di Siberia dan Primorsky Krai sangat sering menemukan pembicara. Apa jamur ini dan apakah bisa dipanen?
Karakteristik umum
Jamur Govorushki adalah genus yang menggabungkan banyak jenis jamur yang dapat dimakan dan beracun. Mereka dibedakan dari yang lain oleh pelat tipis yang sering turun di kaki ke tingkat yang lebih besar atau lebih kecil. Jamur pembicara dapat ditemukan di hutan di bawah daun. Mereka membentuk apa yang disebut cincin penyihir. Ada banyak yang bisa dimakan di antara mereka, tetapi kualitasnya tidak tinggi. Properti lain yang menarik dari jamur ini adalah baunya yang khas, yang bagi banyak orang sangat tidak menarik. Tapi tetap saja ada pemberani yang suka memasak pembicara. Jamur digoreng dengan bawang atau diasinkan dengan bumbu dan bawang putih. Mereka harus dikumpulkan dengan sangat hati-hati, karena banyak dari mereka yang beracun. Mereka dibedakan oleh ukurannya yang kecil dan warna tubuh keputihan. Ada banyak jenis pembicara, tetapi yang paling umum adalah corong, abu-abu, raksasa,lilin dan keputihan.
Pembicara corong
Jamur ini memiliki tutup yang diameternya bisa mencapai 8 sentimeter. Itu berdaging tipis, tuberkel menonjol dari atas, yang masuk ke dalam corong, yang mendapatkan namanya. Warna kulitnya kuning-cokelat, paling sering kering. Jamur pembicara dari spesies ini memiliki piring putih yang sering turun dengan mulus ke pangkalan. Kaki tumbuh setinggi 5 sentimeter, memiliki bentuk silinder yang sempit dan warna yang sama dengan tutupnya. Ini adalah spesies yang dapat dimakan yang paling sering digunakan dalam sup, meskipun bau rebusan ini sangat spesifik. Anda perlu memasak jamur ini setidaknya selama 20 menit, terkadang mereka diasinkan. Paling sering mereka tumbuh di hutan campuran, seperti banyak jamur pembicara. Foto dan deskripsi spesies ini dapat ditemukan di ensiklopedia mikologi mana pun.
Pembicara abu-abu
Pada bulan Agustus-September, jamur ini dapat ditemukan di seluruh Rusia. Tumbuh di hutan yang berbeda, kadang-kadang hidup di semak-semak jelatang di seluruh kelompok, yang menerima nama keduanya - jelatang. Jamur pembicara ini memiliki topi berdaging hingga diameter 15 cm. Mula-mula bentuknya cembung, lalu mendatar, dan ujung-ujungnya bengkok. Warna tubuhnya abu-abu, seperti namanya, tetapi di tengahnya berubah menjadi lebih gelap, sering ditutupi dengan mekar. Bubur pembicara abu-abu berwarna putih, baunya tidak berubah, hanya aroma jamur yang menyenangkan. Kakinya tebal - hingga 3 cm, dan tingginya bisa mencapai 10 cm Ini adalah pembicara yang dapat dimakan. jamur di awalrebus, tiriskan airnya. Mereka mendidih dengan sangat kuat, memiliki rasa dan bau yang khas. Mereka digunakan untuk mengisi pai, menggoreng atau mengasinkan.
Pembicara raksasa
Ini adalah tipe pembicara terbesar. Ini sangat mirip dengan abu-abu, tetapi memiliki ukuran yang besar. Raksasa pembicara jamur langka. Anda dapat menemukannya di akhir musim panas dan awal musim gugur di hutan campuran dan jenis pohon jarum. Ini memiliki topi berdaging yang bisa mencapai diameter 25 cm. Warnanya putih, berubah menjadi abu-abu dari tepi ke tengah. Di bawah tutupnya ada pelat sempit yang sering dengan jumper. Mereka segera turun di sepanjang batang dan memiliki warna terang atau kecoklatan. Kakinya sendiri sama dengan kaki pembicara abu-abu: tinggi - hingga 10 cm, tebal - hingga 3 cm Anda dapat memakan jamur ini, tetapi ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Anda perlu memasaknya selama 15-20 menit, dan kemudian memasak sesuai resep. Jamur muda memiliki kualitas rasa terbaik, mereka, tidak seperti yang lama, tidak terasa pahit. Menariknya, ampas dari giant talker mengandung antibiotik yang dapat melawan penyakit seperti TBC.
Pembicara lilin
Ini adalah spesies yang tumbuh di hutan campuran dan jenis pohon jarum, di antara rerumputan di tanah berpasir. Warna seluruh jamur putih. Topinya tumbuh hingga diameter 10 cm. Bentuknya berubah dari tengah ke tepi: bagian tengahnya cembung, lalu turun dan memanjang ke tepi. Sisi-sisinya diputar dan bergelombang, terkadang bisa mengembang atau sobek. Catatan dijamur sempit dan sering, turun ke pangkal, warna - dari putih menjadi abu-abu. Kaki memiliki bentuk silindris, bisa lurus atau sedikit ditekuk, halus di seluruh panjangnya, hanya bulu kecil yang diamati di pangkalan. Meskipun jamur itu menarik dalam penampilan, memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan, sangat beracun. Ini mengandung racun yang disebut muscarine. Tubuh tidak dapat menetralkannya sendiri, sehingga terjadi keracunan pada sistem saraf. Dalam waktu setengah jam setelah menggunakan pembicara lilin, gejala pertama muncul, yang harus diperhatikan. Ini tekanan darah tinggi, detak jantung lambat. Jika banyak jamur yang dimakan, maka anggota badan mulai gemetar, sakit kepala, kejang-kejang, mual, pusing dan muntah. 10 gram adalah dosis yang mematikan bagi manusia. Hanya orang berpengalaman yang boleh memetik jamur pembicara. Foto dan deskripsi akan membantu mereka untuk tidak memotong makanan beracun.
Kepala putih
Jenis jamur ini dapat ditemukan baik di tepi hutan maupun di taman di zona beriklim belahan bumi utara. Ini dapat tumbuh baik di tanah kosong maupun di serasah daun. Mereka muncul dalam kelompok, seringkali besar, dan membentuk "lingkaran penyihir". Tutup jamur - berdiameter hingga 6 cm. Bentuknya bervariasi tergantung pada usia kepala: pada yang muda cembung, ujung-ujungnya terselip, pada jamur paruh baya itu bersujud, pada jamur tua itu tertekan atau rata, dan ujung-ujungnya bergelombang. Warnanya juga berubah seiring bertambahnya usia: dari putih-abu-abu menjadi buff. Jika jamur sudah tua, maka bintik-bintik mungkin muncul di tutupnya. Kulitditutupi dengan plak, yang sangat mudah dihilangkan. Daging buahnya memiliki warna putih, bau tepung dan rasa yang tidak ekspresif. Kakinya silindris, menjadi lebih sempit ke arah pangkalan. Pelat berwarna putih saat muda, kemudian menjadi gelap dan memperoleh warna kekuningan. Ini adalah jamur yang sangat beracun yang mengandung lebih banyak racun daripada agaric lalat merah. 15-20 menit setelah konsumsi, sekresi dari kelenjar ludah dan lakrimal meningkat, dan keringat aktif dimulai. Setelah 2 jam, detak jantung mulai melemah, pernapasan terganggu, muntah dan diare dimulai. Meskipun kematian cukup jarang, Anda harus sangat berhati-hati saat memetik jamur pembicara. Foto akan membantu untuk tidak membuat kesalahan dan hanya mengumpulkan spesies yang dapat dimakan.
Jadi, jamur pembicara cukup umum di negara kita. Ada banyak jenisnya, tetapi nilainya tidak banyak.
