Di antara semua jamur yang tumbuh di hutan kami, camelina pinus adalah salah satu yang paling enak. Jamur ini sudah dikenal bertahun-tahun. Warna oranyenya adalah alasan untuk nama yang begitu menarik. Apalagi jamur ini hampir tidak pernah dipanggil dengan "nama panggilan" lainnya.
Dari camelina pinus, ibu rumah tangga membuat banyak hidangan lezat. Ada banyak variasi pada tema ini. Untuk mengumpulkan varietas jamur ini dengan benar, Anda perlu mengetahui tanda-tanda utamanya dan area pertumbuhannya. Saat berjalan-jalan di hutan, pengetahuan ini tidak akan mengganggu siapa pun.
Penampilan
Ryzhik, deskripsi yang sering ditemukan di berbagai sumber, ditandai dengan warna oranye topi. Ini adalah kartu panggil mereka. Jika tutup susu kunyit masih muda, tutupnya akan rata atau sedikit tertekan. Semakin tua dia, semakin banyak bagian atasnya menjadi seperti corong.
Diameter topi - 3-12 sentimeter. Permukaannya halus. Ada beberapa warna camelina pinus. Ini termasuk oranye (terang atau gelap), tembaga kaya dan bahkan nada hijau-kebiruan. Lingkaran konsentris, bintik-bintik dan garis-garis terlihat.
Catatan di bawahtopinya juga berwarna oranye. Jahe pinus memiliki bau resin. Bagian atasnya berdaging. Jusnya berwarna oranye tetapi bisa berubah menjadi hijau saat terkena udara. Batangnya juga bisa berwarna oranye. Memiliki takik dan garis.
spesies jamur
Ada dua bentuk jamur secara total. Ada varietas lain, tetapi lebih jarang. Pinus, atau dataran tinggi, camelina adalah jenis jamur ini yang paling umum. Topi itu berdiameter 5-10 sentimeter. Jamur lebih menyukai tanah liat berpasir. Warnanya (bahkan di penampang) oranye terang. Warna merah tembaga juga bisa mendominasi. Potongannya tidak kehilangan warna ini untuk waktu yang lama.
Variasi jamur kedua yang disajikan adalah jamur cemara. Mereka sedikit lebih kecil dari rekan-rekan pinus mereka (topi mencapai ukuran 5-8 cm), tetapi penampilan mereka juga cukup cerah. Benar, nuansa biru atau kehijauan mungkin mendominasi warnanya. Ini terutama berlaku untuk bagian tengah topi.
Potongan camelina cemara juga berwarna oranye terang. Namun dalam warna kaki dan topi, warna yang lebih redup dapat dibedakan. Karena ukurannya yang kecil, jamur ini dapat diasinkan bahkan dalam botol dengan leher yang sempit. Banyak ibu rumah tangga yang menggunakan teknik ini.
Varietas langka
Di antara perwakilan kelompok jamur ini, ada juga jamur yang lebih langka. Deskripsi mereka akan menarik untuk dipelajari pemetik jamur. Tutup kunyit merah berdiameter sedikit lebih besar - 6-12 cm, dapat memiliki warna dari oranye-merah muda hingga salmon kotor. Tutupnya memiliki konsentris yang terdefinisi dengan baiklingkaran. Sayatan di udara memperoleh rona merah anggur. Daging jamur dapat digambarkan rapuh, dengan warna putih kekuningan. Jamur tidak memiliki bau yang jelas.
Spesies lain yang cukup langka adalah topi susu kunyit merah susu. Topinya bisa mencapai 3 hingga 10 cm, warnanya oranye, tetapi tidak cerah. Zonasi diekspresikan di sepanjang tepi. Jus jamur ditandai dengan warna oranye. Tapi dari berada di udara menjadi merah atau merah anggur. Kakinya patah. Itu berlubang di tengah. Aroma camelina kelompok ini juga netral. Dagingnya rapuh dan berwarna oranye.
Makanan Ganda
Varietas yang dipertimbangkan adalah jamur yang dapat dimakan. Mereka dimakan, mengalami berbagai teknologi pemrosesan. Tetapi mereka dapat dikacaukan dengan jamur lain. Ini adalah susu kuning. Pewarnaan yang khas membuat hal ini hampir tidak mungkin dilakukan oleh pemetik jamur yang berpengalaman, tetapi mereka yang tidak sering pergi ke hutan harus memperhatikan informasi ini.
Ryzhiki tidak memiliki kembaran beracun. Oleh karena itu, sangat mungkin untuk mengumpulkannya bahkan untuk pemetik jamur yang tidak berpengalaman. Amber milky memiliki warna kemerahan atau merah kekuningan. Perbedaannya dapat dengan mudah diketahui dengan memotong jamur. Jus akan berair. Ini cepat kering di udara. Jus rasanya manis atau pahit.
Perbedaannya juga pada baunya. Itu terlihat seperti sawi putih atau bahkan kubus kaldu. Amber susu segar tidak dimakan. Tapi kalau sudah kering bisa dijadikan bumbu.
Di mana dan kapan camelina tumbuh
Kamu juga perlu tahudi mana dan kapan jamur pinus tumbuh. Mereka lebih suka hutan dangkal. Dari nama jamur, jelas bahwa mereka lebih suka hutan pinus atau cemara. Mereka tumbuh dalam kelompok. Mereka bisa besar atau kecil.
Jamur kunyit muncul di tengah musim panas. Terkadang mereka dapat ditemukan di hutan bahkan pada pertengahan Juni. Tapi ini lebih merupakan pengecualian. Tanaman besar dipanen pada bulan Agustus-September. Pada bulan Oktober, jamur dapat ditemukan, tetapi lebih jarang.
Jamur ini tidak takut beku. Di musim panas, tutup susu kunyit dapat digambarkan lebih berair. Di musim gugur, ketika mulai menjadi lebih dingin, mereka menjadi lebih kuat. Pemetik jamur percaya bahwa jamur paling enak di musim dingin.
Bagaimana cara mengumpulkan jamur?
Pencarian camelina pinus mulia harus dilakukan di rumpun yang cukup terang, di sepanjang parit yang panjang. Jamur disamarkan dengan sangat baik, jadi menemukannya tidak mudah. Pewarnaan cerah seharusnya tidak menyesatkan. Kadang-kadang dimungkinkan untuk menentukan bahwa ada jamur di sini hanya dengan suara berderak yang terdengar di bawah kaki. Mereka mulai tumbuh di bawah lumut. Karena itu, pada awalnya hanya tuberkel kecil yang terlihat. Banyak pemetik jamur yang menginjaknya begitu saja tanpa melihat topinya yang cerah.
Jika Anda melihat lebih dekat dan menemukan tutup susu kunyit yang didambakan, Anda harus memilihnya dengan benar. Tidak bisa dipotong. Ini akan merusak miselium, dan individu baru tidak akan muncul di sini. Akan benar untuk memilih tutup susu kunyit dengan hati-hati. Anda bahkan dapat membukanya, lalu taburi tempat itu dengan jarum atau lumut. Mengering tidak baik untuk miselium.
Cara memasak
Pine camelina adalah jamur yang lezat. Kualitas rasanya telah dihargai sejak lama. Jamur ini bisa diasinkan, digoreng, diasinkan atau direbus. Jamur mempertahankan warna cerahnya bahkan setelah diproses.
Dari segi rasa, mereka bahkan melebihi jamur. Menurut deskripsi, mereka agak mengingatkan pada russula. Mereka dapat dimakan bahkan setelah beberapa jam pengasinan, langsung di hutan.
Jika nyonya rumah berencana untuk menggoreng jamur, hanya beberapa menit yang diberikan untuk perlakuan panas. Spesies yang disajikan ini sangat berbeda dari jamur lainnya.
Dipercaya bahwa semakin kecil tutup jamur, semakin tinggi harga jualnya. Ryzhik bahkan diekspor ke negara tetangga, ke Eropa. Beberapa jenis obat diperoleh dari mereka.
Setelah berkenalan dengan jamur seperti jamur pinus, semua orang bisa pergi ke hutan untuk mendapatkannya. Hari libur akan meninggalkan banyak kesan positif. Anda dapat menyiapkan hasil panen dengan berbagai cara. Ini jamur yang sangat enak dan sehat.
