Video: Pahit apakah jamur bisa dimakan atau tidak?
2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 09:00
Pahit adalah jamur yang termasuk dalam genus Lactarius, famili Russula (Russulaceae). Itu terjadi baik dalam kelompok besar maupun sendiri-sendiri. Ini memiliki beberapa nama Latin (Lactarius rufus, Agaricus rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens), dan bahkan lebih banyak lagi yang digunakan oleh orang-orang Rusia (jamur pahit, putik, pare, pare merah, goryanka).
Diameter topinya jarang melebihi 18 cm, berbentuk lonceng pada jamur muda, tetapi menjadi rata seiring waktu. Jamur tua dapat dikenali dengan baik dengan kesan berbentuk kerucut di bagian tengah. Warna tutupnya coklat kemerahan, tidak berubah seiring waktu. Jamur memiliki kulit halus dengan sedikit puber. Foto-foto yang disajikan dalam artikel menunjukkan ketipisan tepi tutup.
Batang jamur merang berbentuk silindris, panjangnya tidak melebihi 7 cm, tebal pangkalnya sekitar 2 cm, terkadang berbulu keabu-abuan, sedikit mencerahkan warna kemerahannya. Spesimen muda tidak memiliki rongga, tidak seperti yang lama. Daging kaki ringan di pangkal, lebih dekat ke tutupnya memperoleh warna kecoklatan yang khas.
Berbeda dengan rasa pedas dan aroma khas pare yang lembut. Jamurnya padatbubur. Saat pecah, cairan kental putih dilepaskan yang tidak teroksidasi di udara. Pelat tempat spora terbentuk terletak di bawah topi. Mereka sempit, turun di sepanjang batang. Warnanya mungkin keputihan atau kemerahan. Spora berbentuk oval, struktur retikulat.
Pahit adalah jamur yang hanya tumbuh di hutan pinus, hutan jenis konifera atau pohon birch. Dari seluruh genus laktifer, ini adalah yang paling umum. Berbuah tahunan, terlepas dari kondisi cuaca. Jamur ini lebih menyukai tanah berawa dan lembab. Jarang ada cacing. Pemetik jamur yang tidak berpengalaman tidak mungkin dapat membedakannya dari serushki serupa, brown lactic, rubella, smooth.
Fakta menarik: tubuh buah jamur ini mengandung zat yang menghentikan perkembangan Staphylococcus aureus, serta sejumlah bakteri patogen usus.
Di Barat kepahitan tidak dimakan. Namun, di negara kita diyakini bahwa yang pahit adalah jamur yang dapat dimakan. Tetapi pernyataan seperti itu bersyarat. Seperti banyak perwakilan lain dari kerajaan ini, pahit mampu mengumpulkan unsur-unsur radioaktif, khususnya cesium. Fakta ini harus diperhitungkan saat memilih situs koleksi. Sebelum digunakan, jamur harus direndam, menghilangkan kepahitan khas yang memberi nama mereka.
Pahit adalah jamur yang membutuhkan perendaman setidaknya selama tiga hari dengan penggantian air dua kali sehari. Itu harus direbus dengan api kecil dalam air asin selama 30 menit, menghilangkan skala yang dihasilkan. Setelah berbaring di saringan. Banksterilkan, tuangkan merica, garam dan adas di bagian bawah. Sebarkan jamur berlapis-lapis, tambahkan bawang putih cincang dan daun salam dan taburi dengan garam. Pada akhirnya, tuangkan dalam minyak sayur, kencangkan tutupnya dan taruh di tempat yang dingin dengan pengasinan. Anda dapat menggunakan produk setelah 50 hari. Rasio bahan per 1 kg jamur: 5 sdm. l. garam, beberapa lembar daun salam, adas secukupnya, 5 siung bawang putih, 50 ml minyak sayur.
Direkomendasikan:
Jamur yang bisa dimakan di hutan: nama dan deskripsi. Jamur kembar: bisa dimakan dan tidak bisa dimakan
Semua pemetik jamur tahu bahwa tidak semua jamur di hutan bisa dimakan. Untuk menemukannya, Anda perlu tahu persis seperti apa bentuknya, di mana mereka ditemukan, dan fitur pembeda apa yang mereka miliki. Kami akan membicarakan semua ini di artikel kami. Foto, deskripsi jamur yang dapat dimakan dan fitur utamanya dapat ditemukan di bawah ini
Russula yang bisa dimakan: foto, deskripsi, bagaimana membedakan dari yang tidak bisa dimakan?
Russula yang bisa dimakan dan tidak bisa dimakan. Bagaimana membedakannya sehingga dalam proses penggunaan tidak ada kejutan yang tidak menyenangkan? Topik ini akan menjadi subjek artikel kami
Cara membedakan jenis jamur yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan. Cara memasak jamur
Jamur adalah kerajaan terbesar di planet Bumi. Menurut para ilmuwan, secara umum ada sekitar 100.000 jenis jamur yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan! Tiga elemen - air, tanah, dan udara - telah lama dihuni oleh mereka. Jamur digunakan dalam sains, kedokteran, dan memasak. Untuk menghindari masalah, sangat penting untuk membedakan antara jenis jamur yang dapat dimakan dan yang tidak dapat dimakan
Jamur hitam - jamur yang bisa dimakan tapi tidak terlalu populer
Jamur hitam juga populer disebut nigella. Pemetik jamur tidak terlalu menyukainya, jadi mereka mengumpulkannya hanya jika tahun itu ternyata bukan jamur atau tidak ada jamur lain di dekatnya. Dibandingkan dengan jamur putih dan jamur lain yang dapat dimakan, jamur hitam tidak terlalu enak, merusak rasa pahitnya. Selain itu, ia cukup tersamar karena warnanya yang gelap, sehingga tidak mudah untuk menemukannya
Jamur apa yang bisa dimakan? Jamur apa yang bisa dimakan yang dipanen di musim gugur?
Begitu salju mencair, banyak jamur muncul di semua hutan, padang rumput, dan di sepanjang jalan. Mereka tumbuh dari Mei hingga Oktober, menyenangkan pecinta "perburuan diam" dengan keragaman mereka. Banyak jamur yang bermanfaat dan sangat bergizi. Tapi semua orang tahu betapa berbahayanya diracuni oleh mereka