Pohon cokelat: foto dan deskripsi. Di mana pohon cokelat tumbuh?

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 08:54

Tanah Amerika Tengah dan Selatan diakui sebagai tempat kelahiran pohon cokelat. Sekarang kakao (pohon cokelat) yang tumbuh liar, milik keluarga Sterkuliev, hampir tidak pernah ditemukan. Tanaman telah dijinakkan sejak pengembangan tanah Amerika Selatan oleh orang Spanyol. Ini dibudidayakan di perkebunan.

Theobroma adalah nama Yunani kuno untuk pohon, yang berarti "makanan para dewa". Itu benar-benar sesuai dengan namanya. Makanan lezat yang berasal dari biji kakao memiliki cita rasa yang luar biasa. Cokelat, baik itu minuman panas, hard bar, permen, pasta, atau krim, selalu menyenangkan semua orang.

Area penanaman kakao

Di wilayah tempat pohon cokelat tumbuh, kondisi alam dan iklim khusus berlaku. Hal ini terutama dibudidayakan di daerah tropis, membentang di seluruh Amerika, Afrika dan Oseania. Negara-negara Afrika adalah pemasok utama biji kakao. Mereka memasok hingga 70% dari produk ini ke pasar dunia.

Ghana diakui sebagai pemasok terbesar. Di ibu kota negara ini - Accra - paling banyakpasar besar Afrika yang menjual biji kakao. Panen biji coklat di Pantai Gading (Cte d'Ivoire) mencapai 30% dari total produksi di dunia. Indonesia juga dianggap sebagai pemain pasar utama.

Pohon cokelat banyak dipanen di Bali, di mana kombinasi iklim pegunungan dan tanah vulkanik yang subur sangat ideal untuk menanam kakao. Biji kakao dikirim dari Nigeria, Brasil, Kamerun, Ekuador, Republik Dominika, Malaysia, dan Kolombia.

Kondisi tumbuh kakao

Sulit menemukan pohon yang lebih aneh dari kakao. Hal ini membutuhkan kondisi hidup khusus. Banci yang luar biasa - pohon cokelat - hanya dapat berkembang dan berbuah di hutan tropis bertingkat. Tanaman menetap di tingkat bawah hutan. Di mana naungan dan kelembapan tidak hilang, dan rezim suhu dijaga pada tanda dari + 24 hingga + 28 ⁰ С.

Ia menyukai tempat-tempat dengan tanah yang subur dan gembur yang ditutupi dengan daun-daun yang gugur, di mana hujan turun tanpa henti dan tidak ada angin. Kondisi pertumbuhan seperti itu hanya dapat diciptakan oleh kanopi yang terbentuk di hutan hujan tropis bertingkat.

Misalnya, di lembah Amazon dengan awal musim hujan, ketika anak-anak sungai, meluap di tepinya, mengubah dataran rendah menjadi danau tak berujung sedalam satu meter, setiap pohon cokelat praktis berdiri di air untuk banyak orang minggu. Namun, dalam kondisi seperti itu, tanaman tidak membusuk, tetapi sebaliknya, terus berkembang.

Menanam pohon cokelat di perkebunan

Pohon cokelat yang berubah-ubah menuntut rezim suhu. Itu tidak mampu berkembang sama sekali jika suhu tidak naik di atas 21 ⁰ C. Suhu optimal untuk pertumbuhannya adalah 40 ⁰ С. Dan pada saat yang sama, sinar matahari langsung berbahaya baginya.

Oleh karena itu, untuk memastikan pertumbuhan pohon yang normal, mereka ditanam di penanaman campuran. Kakao tumbuh subur di antara alpukat, pisang, mangga, kelapa, dan pohon karet. Pohon aneh, mudah terkena banyak penyakit, membutuhkan perawatan yang konstan dan perawatan yang cermat. Mereka hanya dipanen dengan tangan.

Deskripsi tentang pohon cokelat

Rata-rata tinggi pohon cemara bertangkai lurus adalah 6 meter. Namun, tidak ada biaya untuk beberapa spesimen untuk tumbuh hingga 9 dan bahkan 15 meter. Batang tanaman (dengan ketebalan hingga 30 cm dengan kayu kekuningan) ditutupi dengan kulit coklat dan dimahkotai dengan mahkota lebat bercabang lebar.

Pohon yang dapat hidup di bawah naungan tanaman yang dibanjiri hujan memiliki daun lonjong-elips raksasa. Ukuran daun cemara yang tipis, utuh, bergantian, duduk di tangkai daun pendek, sebanding dengan ukuran halaman koran. Panjangnya sekitar 40 cm dan lebarnya sekitar 15 cm.

Berkat daun raksasa, pohon cokelat menangkap remah-remah cahaya yang nyaris tidak merembes melalui tanaman hijau subur yang diberkahi dengan ketinggian yang lebih tinggi. Pertumbuhan dedaunan raksasa tidak ditandai dengan bertahap (daun tidak mekar satu demi satu). Dia memiliki gelombangperkembangan. Entah daun kata membeku selama beberapa minggu bahkan berbulan-bulan dan tidak tumbuh sama sekali, lalu tiba-tiba ada lonjakan luar biasa dalam perkembangannya - beberapa daun mekar pada saat yang bersamaan.

Buah diamati sepanjang tahun. Pembungaan pertama dan pembentukan buah diamati pada tahun ke 5-6 kehidupan tanaman. Masa berbuah berlangsung selama 30-80 tahun. Pohon cokelat berbuah dua kali setahun. Memberikan panen berlimpah setelah 12 tahun hidup.

Kelompok yang dibentuk oleh bunga kecil berwarna putih kemerah-merahan menembus kulit kayu yang menutupi batang dan cabang besar. Penyerbukan perbungaan yang memancarkan bau menjijikkan, pengusir hama. Buah berwarna coklat dan kuning, bentuknya mirip dengan melon kecil berusuk memanjang, menggantung dari batangnya. Permukaannya dipotong dengan sepuluh alur.

Bibit Pohon Coklat

Mereka membutuhkan 4 bulan untuk matang. Karena pematangan buah yang begitu lama, pohon-pohon terus-menerus dipermalukan dengan bunga dan buah-buahan. Dalam buah dengan panjang 30 cm, diameter 5-20 cm dan berat 200-600 g, tersembunyi 30-50 biji kakao. Kacang dikencangkan dengan cangkang kasar berwarna kuning, merah atau oranye. Setiap biji berbentuk almond memiliki panjang 2-2,5 cm dan lebar 1,5 cm.

Barisan buncis yang memanjang dikelilingi oleh bubur manis yang berair, yang dipuja sebagai kelezatan oleh tupai dan monyet. Mereka menyedot ampas berair, membuang apa yang berharga bagi manusia - biji yang digunakan sebagai bahan baku untuk produksi kakao dan cokelat.

Mengumpulkan buah kakao

Karena pohon coklatcukup tinggi, tidak hanya parang yang digunakan untuk mengumpulkan buah-buahan, tetapi juga pisau yang dilekatkan pada tiang panjang. Buah yang dibuang dipotong menjadi 2-4 bagian. Biji kopi, yang diambil secara manual dari ampasnya, diletakkan untuk dikeringkan di atas daun pisang, palet atau dalam kotak tertutup.

Menjemur biji kakao di bawah sinar matahari menghasilkan rasa pahit dengan nada astringen, yang kurang berharga. Oleh karena itu, preferensi diberikan pada pengeringan biji tertutup. Masa fermentasi berlangsung dari 2 hingga 9 hari. Selama proses pengeringan, ukuran biji mengecil.

Pengolahan benih

Biji kakao warna coklat-ungu memiliki rasa berminyak dan aroma yang menyenangkan. Biji, disortir, dikupas, dipanggang dan dibebaskan dari kulit perkamen, dihancurkan dan diayak melalui saringan untuk mendapatkan bubuk kakao berkualitas tinggi.

Kulit perkamen digunakan sebagai pupuk, dan bubuknya diterima untuk diproses lebih lanjut oleh pabrik cokelat mana pun. Pohon cokelat, atau lebih tepatnya bahan mentahnya yang diperoleh dari biji, merupakan dasar yang sangat baik untuk banyak makanan lezat.

Cokelat pahit diperoleh dari remah-remah goreng, digiling menjadi massa yang kental dan melar, dengan pendinginan. Memperkaya campuran yang dihasilkan dengan gula, vanila, susu bubuk dan aditif lainnya, diperoleh berbagai cokelat.

Dari buah-buahan yang digoreng dengan pengepresan, diperoleh cocoa butter. Remah yang tersisa setelah pengepresan digiling menjadi bubuk kakao. Jadi, pohon cokelat memberi manusia dua produk berharga. Pabrik gula-gula menggunakan bubuk dan minyak untuk menghasilkansegala macam suguhan coklat. Minyak ini juga banyak digunakan dalam produksi parfum, kosmetik dan obat-obatan.

Manfaat kakao

Cocoa bukan hanya makanan yang enak, tetapi juga memiliki khasiat penyembuhan. Komposisinya didasarkan pada protein, serat, gum, alkaloid, theobromine, lemak, pati dan zat pewarna. Berkat theobromine, yang memiliki efek tonik, kakao telah digunakan dalam pengobatan. Berhasil menekan penyakit tenggorokan dan paru-paru.

Kelezatan dan persiapan farmakologis dari kakao memulihkan kekuatan dan menenangkan. Mereka menormalkan aktivitas jantung. Mereka digunakan dalam pencegahan infark miokard, stroke dan kanker. Cocoa butter menyembuhkan wasir.