Apa itu pisang dan rasanya seperti apa, hari ini semua orang tahu, dan dalam artikel ini kita akan berbicara tentang keanekaragaman spesies tanaman ini, tentang di mana pisang asli, di negara mana mereka dibudidayakan dan apa itu pisang dalam ruangan.
Apa itu pisang?
Jadi, dari sudut pandang botani, pisang adalah tanaman herba yang tinggi dan abadi milik keluarga pisang (Latin: Músa). Harap diperhatikan bahwa kami menggunakan kata ini untuk tanaman itu sendiri dan buahnya yang dapat dimakan.
Nama yang tidak biasa - Músa - diberikan kepada tanaman ini oleh Georg Rumph, seorang ahli botani Belanda asal Jerman yang pertama kali mendeskripsikannya, yang hidup pada abad ke-17. Ada beberapa versi mengapa Rumph mengambil kata khusus ini. Salah satunya, yang tampaknya paling mungkin saat ini, melaporkan bahwa ahli botani meminjam "muse" ini dari orang Arab, yang menyebut pisang demikian. Sejak itu, kata tersebut tetap tidak berubah dalam klasifikasi botani modern.
Secara umum, buah dari tanaman ini tergolong buah beri. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa pisang asli di alam adalah buah beri dengan banyak biji dengan kulit tebal.
Ngomong-ngomong, hanya sebuah prosesbudidaya dan perbanyakan vegetatif (dengan memotong pucuk atau bagian rimpang) memungkinkan untuk menanam pisang tanpa biji. Ini adalah bagaimana pisang surga (Musa paradisiaca) muncul - yang kebanyakan kita lihat di rak-rak supermarket. Dua spesies asli dianggap sebagai "nenek moyang" - pisang kerdil dan pisang balbis. Budidaya tanaman ini di banyak negara tropis saat ini adalah barang ekspor terpenting, yang kedua setelah sereal.
Rumput, palem atau pohon?
Batang asli tanaman ini sangat kecil, kadang-kadang menonjol di atas tanah hanya beberapa sentimeter (dari 5 hingga 30), kemudian ada daun besar yang berdekatan satu sama lain dengan tangkai daun dan ketiak - mereka membentuk "batang palsu", yang terkadang naik di atas tanah hingga ketinggian yang signifikan, terkadang hingga 10 meter. Kesan keseluruhan dari batang bersisik yang sering kuat dari kejauhan membuat banyak orang menyebut tanaman itu "pohon pisang" atau "pohon palem".
Bahkan, pohon pisang adalah pepaya, tanaman milik keluarga yang sama sekali berbeda - annonaceae. Buahnya hanya memiliki kemiripan yang samar dengan pisang, tetapi pepaya dianggap ekstratropis dan tumbuh di beberapa negara bagian Amerika selatan dan tenggara.
Pisang juga tidak dapat dikaitkan dengan pohon palem, karena ini adalah tanaman yang termasuk dalam famili yang sama sekali berbeda, yaitu pohon palem. Oleh karena itu, pertanyaan tentang di mana tempat kelahiran pohon pisang berada dapat dianggap salah.
Semua pisang -Ini adalah tanaman berbunga banyak. Masing-masing bunga terdiri dari beberapa kelopak berbentuk tabung dan biasanya tiga sepal. Sebagian besar bunga pisang berwarna putih, tetapi ada juga daun luar yang menutupinya, yang berwarna ungu muda, merah muda, atau dua sisi, dalam berbagai corak. Selain itu, berbagai jenis tanaman ini memiliki perbungaan yang berbeda - tegak atau terkulai.
Bunganya sangat besar sehingga tidak diserbuki oleh serangga, tetapi oleh kelelawar - di malam hari dan oleh burung - di siang hari. Mamalia, seperti monyet varietas kecil, juga dapat "bekerja" sebagai penyerbuk.
Tempat lahir dan asal pisang
Dipercaya bahwa tanaman ini adalah salah satu tanaman tertua yang dibudidayakan oleh manusia. Ini tentang Asia Kecil. Budidaya pisang berakar pada zaman yang sama dengan budidaya padi dan budidaya tebu.
Secara bertahap, tanaman ini menyebar dan menjadi "warga" negara-negara tropis dan subtropis, dan ini adalah tanah Asia Selatan, Amerika Latin, Malaysia, beberapa wilayah Australia, Afrika, dan bahkan Jepang.
Di mana pisang tumbuh, di negara mana? Di banyak negeri selatan, pisang adalah sumber makanan utama. Misalnya, di Ekuador, konsumsi pisang per kapita tahunan adalah 73,8 kg, sedangkan di Burundi sedikit kurang dari 190 kg.
Saat ini, pisang dibudidayakan secara industri di Bhutan (ini adalah negara bagian kecil yang terletak di antara India dan Cina), Sri Lanka, India, Nepal, Cina, Bangladesh, Thailand, Pakistan, Brasil. Ini rumput raksasamereka mencoba menyesuaikan diri di Rusia, di daerah dekat Sochi, tetapi pisang dengan keras kepala tidak dapat menahan suhu musim dingin di bawah nol derajat, dan dalam kondisi cuaca buruk yang berkepanjangan, buah beri tidak dapat matang.
Varietas pisang
Selain pisang cendrawasih, dengan buah yang kita kenal baik, ada banyak varietas tanaman ini - dengan kata lain, keluarga pisang cukup banyak. Hingga saat ini, sekitar 200 varietas tanaman buah ini telah dikenal. Di antara mereka dapat dimakan dan dekoratif, dan bahkan teknis, daunnya digunakan untuk menghasilkan serat. Bubur pisang yang dapat dimakan dimakan segar, juga digoreng, dikeringkan. Marmalade dan selai juga dibuat darinya, sirup dan anggur disiapkan. Roti terbuat dari tepung beberapa jenis pisang.
Warna pisang yang ditanam sebagian besar berwarna kuning, tetapi dalam berbagai varietas ada biru, merah, putih-hijau, serta pisang dengan garis-garis dan berbentuk persegi panjang (biasa disebut persegi). di bagian.
Mari kita lihat beberapa spesies tanaman ini untuk kejelasan.
pisang kerdil Cina
Pisang kerdil (Musa acuminata) tumbuh di Cina selatan. Kalau tidak, itu disebut makanan penutup atau runcing. Tanaman ini biasanya setinggi satu setengah hingga dua meter. Tumbuh dengan baik di bak atau wadah, itu akan berhasil masuk dan menghiasi interior apa pun, serta pohon palem dalam ruangan. Tanah air pisang dalam ruangan adalah Asia Selatan, jadi tanaman, seperti semua rekannya, tidak tahan suhu rendah.
Sebelumnyapenampilan perbungaan biasanya akan muncul setidaknya empat puluh daun yang agak besar, dan dibutuhkan sekitar seratus hari untuk buah matang. Perbungaan terdiri dari bunga berbentuk tabung, ungu di bagian luar. Di dalamnya berwarna merah tua, diisi dengan nektar. Bunga mengelilingi batang pohon pisang dalam dua lapisan.
Pisang kerdil dengan perawatan yang tepat dalam satu setengah tahun membentuk perbungaan, yang akan segera menyenangkan pemiliknya dengan sejumlah besar (kadang-kadang mereka mengatakan - kuas) buah-buahan kecil tetapi dapat dimakan. Panjangnya biasanya 3-5, jarang hingga 30 cm, berwarna hijau atau kehijauan-kekuningan dengan daging putih. Setelah buah matang, batangnya akan mati, dan akan muncul tunas baru dari umbinya.
Pisang kerdil dalam ruangan dapat berbunga dan berbuah sepanjang tahun.
Pisang Balbis
Tempat kelahiran tanaman pisang spesies ini adalah India dan Sri Lanka. Nama latin - Musa balbisiana.
Jauh lebih tinggi daripada yang kerdil - 3 meter, tetapi ini karena bilah daun yang besar. Menurut garis besarnya, mereka memiliki ujung yang dipotong dan alas berbentuk hati. Buah pisang jenis ini panjangnya mencapai 10 cm, berwarna kekuningan, cepat menghitam. Meski manis, tapi ada bijinya.
Pisang ini merupakan tanaman penting karena digunakan sebagai pakan babi. Buah-buahan yang tidak termasuk dalam periode kematangan akan diawetkan.
Bank pisang (Musa bankii)
Tempat kelahiran pisang dari spesies ini adalah Australia Utara.
Tanaman ini tingginya mencapai empat meter dan memiliki daun satu setengah meter. Raksasa seperti itutanpa sadar mengingatkan orang yang merenungkannya pada pohon palem. Meskipun pada kenyataannya, kami ulangi, pisang bukanlah pohon dan bukan pohon palem sama sekali, tetapi rumput.
pisang jepang dan lainnya
Meskipun tanaman ini juga ditemukan di Jepang, negara itu sendiri tidak bisa disebut sebagai tempat kelahiran pisang. Dia muncul di bumi ini sejak lama, diimpor dari daratan Cina. Buahnya tidak matang di sini dan tidak bisa disebut bisa dimakan. Kadang digoreng seperti kentang.
Jika tidak, pisang Jepang disebut tekstil atau teknis - serat diperoleh dari pelepah daun untuk produksi kabel dan tali, yang sangat tahan lama dan praktis tidak mudah rusak. Serat ini juga digunakan untuk membuat layar, jilid buku, beberapa jenis pakaian, dan bahkan anyaman.
Pisang Manna (Musa manii) memiliki perbungaan yang sangat indah dan besar, tetapi buahnya tidak dapat dimakan. Negara tempat pisang Manna tumbuh di alam liar adalah India. Ketinggian tanaman kira-kira sebanding dengan tinggi seseorang, sehingga perbungaannya sangat nyaman bagi pengunjung untuk diamati. Untuk alasan ini, pisang manna sering ditanam di rumah kaca dan kebun raya.
Pisang ethiopia, bunga merah, beludru, dll juga dibudidayakan sebagai tanaman hias.
Stok pisang. Cavendish
Tetapi dengan nama apa buah-buahan ini muncul di rak-rak toko kami. Mari kita pertimbangkan mereka dengan rasa dan tanda-tanda eksternal, tanpa mempelajari karakteristik biologis. Anda juga harus ingat bahwa nama varietas pisang memiliki beberapa kemungkinan variasi.
Salah satu dariVarietas pisang yang paling umum di toko modern dan bermacam-macam pasar adalah pisang Cavendish. Setiap buah memiliki panjang sekitar 25 sentimeter. Mereka biasanya dipetik hijau, mentah (tempat kelahiran pisang adalah Malaysia, tetapi mereka tumbuh di banyak negara panas), setelah itu mereka dikirim ke konsumen. Proses pematangan dimulai ketika buah diperlakukan dengan campuran khusus. Sebagai aturan, itu adalah campuran gas nitrogen dan etilen. Saat matang, munculnya bintik kecil berwarna coklat dianggap biasa. Namun, buah yang telah berubah warna menjadi cokelat atau memiliki bintik-bintik besar berwarna cokelat dianggap terlalu matang.
Varietas mini Cavendish adalah pisang yang disebut ladyfingers (varian lain dari namanya adalah baby atau mini). Varietas pisang ini tidak memiliki perbedaan gastronomi khusus, kecuali mungkin untuk daya tarik porsinya. Pisang kecil cocok untuk camilan dan juga populer di kalangan anak-anak.
Manzano
Pisang Manzano juga tidak biasa - buahnya berwarna coklat kemerahan, kehitaman atau merah marun saat matang. Kuning, tidak seperti kebanyakan pisang, menunjukkan bahwa buahnya belum matang.
Buah manzano memiliki rasa apel-strawberry yang ringan. Daging buahnya lebih keras daripada buah beri biasa dan rasanya seperti apel (karenanya versi lain dari namanya - "apel"). Di antara pisang, varietas ini memegang rekor kandungan vitamin C: 100 gram daging buahnya mengandung seperempat dosis harian yang dibutuhkan seseorang.
Manzano dimakan segar,dan digunakan dalam persiapan berbagai hidangan. Ciri khas lainnya adalah pulp, yang praktis tidak menggelap di udara. Hal ini memungkinkan dia untuk mempertahankan penampilan estetika untuk waktu yang lama, itulah sebabnya varietas ini digunakan untuk membuat salad dan berbagai makanan penutup.
Tempat kelahiran pisang ini adalah Afrika Tengah dan Selatan. Dan pemasok terbesar sejauh ini adalah Kosta Rika.
Plantine dan lainnya
Jumlah pati terbesar ditemukan dalam varietas yang disebut "Pisang raja". Negara tempat pisang ini tumbuh adalah India, tetapi juga populer di Karibia dan Meksiko. Biasanya digoreng atau direbus, karena tidak cocok untuk dimakan mentah. Buah yang matang memiliki kulit berwarna hitam kecoklatan, dan daging buahnya berwarna merah muda muda.
Perhatian khusus layak untuk varietas pisang raja, atau Pisang Raja. Asal dan tanah air tanaman ini adalah Malaysia dan Indonesia. Saat ini, pisang ini terkadang ditanam di Singapura juga. Mereka dikatakan kering dalam rasa. Mereka sangat populer di kalangan penduduk setempat - tidak ada makanan mereka yang bisa tanpa mereka. Pisang yang masih mentah bisa digoreng atau ditambahkan ke adonan pancake, itulah yang biasa dilakukan oleh restoran lokal.
Pisang barro memiliki bentuk yang tidak biasa, hampir berbentuk persegi panjang. Daging buahnya agak kekuningan, dengan sedikit bau lemon.
Akhirnya, pisang bergaris putih-hijau disebut ae-ae, ada sedikit rasa pahit di rasa berry. Menumbuhkan varietas ini melibatkan beberapakompleksitas, sehingga hampir tidak pernah dijual.
Kami memberi tahu di mana dan di negara mana pisang tumbuh.
