Jamur puffball dan varietasnya dulunya milik keluarga puffball, sekarang menjadi bagian dari keluarga champignon. Spesies ini mungkin tampak agak tidak biasa, tetapi telah lama dikenal pemetik jamur. Ada banyak "nama rakyat"-nya: spons lebah, tembakau kakek, debu, jamur tembakau, dan lain-lain.
Varietas
Ada beberapa jenis jamur puffball. Berikut adalah yang paling umum:
- jas hujan raksasa, atau golovach raksasa;
- berduri - juga dikenal sebagai jarum dan berduri;
- padang rumput;
- coklat (banyak);
- berbentuk buah pir.
Tubuh jamur ini besar, sebagian besar berbentuk bulat pipih. Saat matang, mereka memperoleh daging putih elastis dengan bau dan rasa yang menyenangkan. Keistimewaan jas hujan adalah harus dimakan sampai warna putihnya mulai menggelap. Setelah itu, racunnya mulai menonjol.
Yang di atas hanya sebagian kecildaftar jamur yang biasa disebut jas hujan. Yang paling umum adalah jas hujan raksasa.
Area pertumbuhan
Di mana jamur puffball tumbuh? Mereka ditemukan di hampir semua benua, kecuali Antartika. Jika kita berbicara tentang negara kita, maka mereka tumbuh di seluruh Rusia Tengah, serta di Kaukasus dan Timur Jauh. Jamur biasa ditemukan di zona iklim sedang Rusia, terutama di tanah yang kaya gambut.
Seringkali miselium puffball dapat ditemukan di padang rumput, ladang, padang rumput, pinggiran hutan dan di taman-taman kecil. Biasanya mereka berada di tempat terbuka yang disebut bundaran di sekitar pohon dan semak belukar.
Deskripsi varietas pertama
Deskripsi jamur puffball raksasa, mari kita mulai dengan fakta bahwa itu juga disebut "golovach raksasa". Ini berbeda dari jamur biasa dari jenis ini dalam tubuh pipih dan bulat yang sangat besar, dari 25 hingga 60 cm pada penampang. Bobotnya bisa mencapai 10 kg. Jamur memiliki cangkang putih, halus saat disentuh, yang berubah seiring waktu, kehilangan kepadatan dan kesegarannya.
Ini dianggap sebagai salah satu jamur terkenal dari kelompok ini dan populer karena ukuran dan rasanya. Jas hujan raksasa memiliki bentuk bulat, paling sering memanjang, hampir tidak memiliki batang. Ukurannya dapat dibandingkan dengan ukuran bola, tetapi ini hanya dalam beberapa kasus.
Jamur puffball dari spesies ini memiliki kulit yang sangat tipis dan halus berwarna putih, yang seiring waktu menjadiwarna kekuningan, abu-abu atau kemerahan.
Dagingnya juga berwarna putih, dengan tekstur padat dan bau jamur yang menyenangkan. Namun, lama kelamaan berubah menjadi debu coklat dengan warna kemerahan, yang kemudian terbang keluar melalui lubang di tutup jamur.
Jas hujan berduri
Itu juga milik keluarga champignon dan genus puffballs. Pada orang awam, ia memiliki nama "jas hujan mutiara". Tubuh buah jamur jenis ini sering berbentuk buah pir, ditemukan juga berbentuk lonjong pipih.
Fitur pembeda utama dari jas hujan berduri adalah durinya, karena itulah ia mendapatkan namanya. Mereka terletak di seluruh tubuh jamur, yang terbesar ada di tutupnya.
Jas hujan berduri berbeda dari rekan-rekannya karena dagingnya padat dan cukup keras, cenderung hancur saat ditekan. Jenis jamur ini biasanya berwarna putih, namun lama kelamaan mulai menggelap, berubah warna menjadi coklat.
Jas hujan padang rumput
Ini juga memiliki nama "jas hujan lapangan". Varietas ini dibedakan oleh rona putih-zaitun dengan nada keabu-abuan. Jas hujan padang rumput dicirikan oleh bentuk bola dengan bagian atas yang rata. Tubuh jamur itu sendiri berwarna putih gelap atau abu-abu-coklat. Paku juga ada di bola padang rumput, tetapi menghilang saat tumbuh karena curah hujan dan fenomena alam lainnya.
Dalam deskripsi jamur puffball dari varietas ini, dapat dicatat bahwa di topinya, seperti semua perwakilan spesies ini,ada lubang di mana spora dikeluarkan untuk reproduksi miselium lebih lanjut.
Meskipun tutup puffball padang rumput (seperti yang berduri) ditutupi dengan paku kecil, mereka tidak memiliki volume dan ukuran yang jelas. Ini lebih baik dibandingkan dengan rekannya yang berduri karena memiliki daging yang berair, yang rasanya enak baik digoreng maupun diasamkan. Tumbuh, jas hujan padang rumput mencapai ketinggian 1,5 hingga 3 cm, diameter tutupnya 2 hingga 5 cm.
Jas hujan palsu
Jamur jas hujan palsu sudah lama menjadi milik jas hujan asli, dan kemudian menjadi jamur champignon. Namun, sebagai hasil studi filogenetik, ditemukan bahwa spesies ini termasuk dalam famili Boletidae.
Perwakilan paling terkenal dari puffball palsu adalah puffball biasa dan berkutil. Tubuh buah jamur ini paling sering terletak di permukaan bumi. Terkadang tubuh buah di bawah tanah diletakkan, yang kemudian masih muncul ke permukaan. Jas hujan palsu memiliki tutup bulat besar dan tangkai berbentuk tidak beraturan.
Jamur ini terdiri dari beberapa jenis - "peridium" dan "gleba". Yang pertama dibedakan oleh tekstur yang padat, kulit diselingi dengan segel di tangkai dan tutupnya. Jas hujan palsu muda berwarna putih, dan inilah yang menyesatkan pemetik jamur, yang mengira mereka yang biasa. Yang terakhir berbeda karena mereka memiliki tekstur padat yang keras dengan warna putih pucat, yang menjadi abu-abu-hitam saat matang, serta hitam-ungu.
Mirip dengan golovach oblong
Puffball berduri mirip dengan golovach lonjong. Ini memiliki bentuk buah pir, dan tumbuh, mencapai ketinggian sekitar 8 cm, pada golovach lonjong muda, tubuh buah berwarna putih, topi berkutil. Saat tumbuh, warnanya menjadi kuning kecokelatan atau kecoklatan dan menjadi halus.
Golovachi muda pada topi tidak memiliki lubang untuk keluarnya spora, seperti jas hujan. Tumbuh dewasa, mereka kehilangan topi mereka, dan hanya satu tangkai yang tersisa. Jamur ini tumbuh dari Juli hingga awal November, terutama di hutan gugur dan jenis pohon jarum. Mereka, seperti jas hujan, dapat dimakan dan memiliki rasa yang enak.
Biasanya mereka mulai tumbuh subur segera setelah hujan. Tetapi tidak disarankan untuk dikumpulkan dalam cuaca seperti itu, karena setelah beberapa jam akan kehilangan bentuknya dan tidak layak untuk dikonsumsi.
Kerabat puffball oranye
Puffball berduri juga terkait dengan puffball oranye. Pada jamur ini, tubuh buahnya terlihat seperti umbi, tetapi memanjang dari atas. Tumbuh dewasa, jas hujan palsu oranye mencapai ketinggian 10 cm, bagian atasnya berwarna oker atau kekuningan.
Saat tumbuh, retak, dan "kutil" muncul di atasnya. Di bagian bawah, jamur ini menyempit dan berkerut, serta dagingnya berwarna putih. Puffball orange bukanlah jamur yang dapat dimakan, tetapi beberapa penghobi menambahkan sedikit jamur lain karena memiliki rasa seperti truffle saat dimasak.
Makan
Anda pasti sering mendengar pertanyaan: apakah jamur puffball bisa dimakan atau tidak? Jamur ini bukan termasuk kategori tertinggi dalam hal rasa, tetapi memiliki rasa yang agak halus dan menyenangkan. Jas hujan tidak sepatutnya dilupakan dalam persiapan berbagai hidangan jamur. Jadi, ini bisa dimakan, tetapi ada beberapa detail penting yang perlu diketahui sebelum memakannya.
Sebelum Anda mulai memasak jamur puffball, Anda perlu mencari tahu persis di mana ia tumbuh, karena varietas ini sangat rentan terhadap racun. Tempat tumbuh secara langsung mempengaruhi rasa dan kandungan zat yang berbahaya bagi kesehatan manusia. Karena itu, tidak disarankan untuk mengumpulkannya di dekat jalan. Namun demikian, mereka tidak memiliki analog beracun - dan ini adalah keuntungan lain yang terlihat dari "kerabat mulia" mereka.
Hanya jamur muda yang bisa dimakan, karena kandungan racunnya tidak terlalu tinggi, dan tidak terlalu keras. Jas hujan dibersihkan dari lapisan atas, karena rasanya tidak enak dan membuat jamur menjadi keras.
Kehalusan memasak
Saat memasak dengan jas hujan, mungkin ada bau kayu, tetapi hilang setelah dimasak. Dari segi rasa, jas hujan padang rumput, yang memiliki warna putih, dianggap sebagai pemimpin. Mereka agak mengingatkan pada daging, tetapi direkomendasikan hanya untuk menggoreng dan mengasinkan - mereka menjadi keras saat direbus.
Kelebihan utama saat menyiapkan jas hujan adalah tidak memerlukan sebelumnyapengolahan, seperti merebus atau merendam, seperti banyak jenis "jamur mulia". Untuk mencegah jas hujan kehilangan aroma jamur yang menyenangkan, mereka tidak perlu dicuci sebelum dimasak, cukup dibersihkan dengan pisau kering.
Properti penyembuhan
Setelah para ilmuwan menemukan sifat-sifat jamur puffball, ditemukan bahwa mereka mengandung berbagai zat yang bermanfaat. Dalam komposisinya, mereka mengandung calvacin, yang memiliki sifat antibiotik dan anti-karsinogenik. Kultur miselium murni yang diperoleh dari puffballs memiliki aktivitas tinggi dalam memerangi tumor.
Preparat yang dibuat berdasarkan jas hujan berkontribusi pada pembuangan zat-zat seperti radionuklida, logam berat, klorin beracun dan senyawa fluor dari tubuh. Mereka juga membantu menahan efek cacingan, dysbacteriosis, hepatitis dan peradangan ginjal akut. Khasiat penyembuhan jas hujan telah lama banyak digunakan baik oleh pengobat tradisional maupun obat resmi.
Penggunaan medis
Fakta menarik tentang jamur puffball termasuk fakta bahwa ia mampu melawan penyakit serius seperti kanker. Bubur jamur digunakan secara internal dan eksternal. Kompres dibuat darinya dan dioleskan ke area kulit yang terkena, seperti bisul yang muncul dengan kanker kulit.
Di dalam mengambil rebusan atau tincture alkohol dari jas hujan sebagai agen anti-inflamasi untuk tonsilitis kronis dan tumor laring, penyakit ginjal, leukemia, untuk menekan perkembangandan penyebaran tumor ganas.
Obat rakyat banyak digunakan, berdasarkan spora Langermania, kerabat terdekat jamur puffball. Obat-obatan ini efektif menurunkan kekentalan darah dan tekanan darah tinggi. Mereka berguna dalam penyakit lambung, seluruh saluran pencernaan dan angina pektoris, meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Jamur juga digunakan untuk penyakit pada sistem genitourinari dan kanker kandung kemih. Spora jamur jas hujan dioleskan pada permukaan kulit yang berdarah untuk menghentikan pendarahan, menghilangkan rasa sakit dan meningkatkan regenerasi kulit, serta menyembuhkan bisul ganas. Obat berbasis spora digunakan untuk mengobati penyakit pada sistem limfatik dan endokrin, diabetes, disfungsi adrenal, TBC, asma dan radang selaput dada.
Menyiapkan tingtur alkohol
Untuk membuat tincture, hanya dibutuhkan dua bahan: jamur jas hujan dan alkohol. Untuk pengobatan penyakit onkologis, tingtur yang disiapkan sebagai berikut digunakan.
Satu gelas bubuk spora dimasukkan ke dalam toples, tambahkan setengah liter vodka atau alkohol 80%. Piring ditutup rapat dengan penutup dan ditempatkan di tempat yang gelap, sejuk dan kering selama 25 hari. Setelah waktu ini, toples tingtur dikocok secara menyeluruh, dan kemudian disaring. Komposisi yang dihasilkan diminum 3 kali sehari sebelum makan, 1 sendok makan.
Persiapan infus di atas air
Tidak hanya tingtur yang dibuat dari bubuk spora, tetapi juga infus. Yang kedua berbeda karena Anda perlu menggunakan bubuk spora dan air untuk itu. Untuk ini mereka mengambilsatu sendok penutup spora jas hujan dan tuangkan dengan segelas air pada suhu 70–80 ° C. Setelah itu, campuran dimasukkan ke dalam gelas atau piring porselen, ditutup dengan penutup, selama satu jam. Ambil infus 100 ml dalam tegukan kecil sebelum makan.
Ini membantu dengan penyakit pada sistem endokrin dan limfatik, perdarahan postpartum; digunakan untuk mencegah penyakit pada saluran pencernaan dan sistem genitourinari.
Jas hujan jamur adalah pembawa unik zat bermanfaat yang membantu mengatasi berbagai penyakit serius. Selain itu, dari jas hujan Anda dapat memasak sejumlah besar hidangan lezat dan sehat yang akan menarik bahkan bagi para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.
