Setiap pemetik jamur akan memastikan bahwa jamur asin, terutama jamur mentah, adalah makanan yang enak. Namun, tidak selalu mungkin untuk mengumpulkannya, bahkan setelah hujan musim panas yang lebat. Hari ini kita akan berbicara tentang di mana jamur itu tumbuh dan lingkungan seperti apa yang cocok untuknya.
Deskripsi jamur
Jamur ini milik keluarga Russula. Warna - putih susu atau kuning pucat. Permukaannya adalah selaput lendir yang lembab. Topinya rata, ada lekukan kecil di tengah, dan ujung-ujungnya terbungkus ke dalam. Diameternya bisa mencapai 5-20 cm. Kakinya yang putih atau agak kekuningan memiliki tinggi 3 hingga 7 cm dan diameter 2 hingga 5 cm. Di bagian dada, pelat-pelatnya saling berdekatan. Pada jamur muda, warnanya bisa kuning muda atau krem, pada jamur tua bisa berwarna kuning.
Di mana jamur kuning tumbuh?
Jamur ini berbeda dari kerabatnya yang putih juga karena ada lingkaran gelap di dekat bagian tengah tutupnya. Dia bisa bertemu baik sendiri maupun dalam keluarga. Zona utara hutan cemara, cemara atau birch - di sinilah jamur kuning tumbuh. Itu dapat ditemukan dari Juli hingga September, dan terkadang bahkanpada bulan Oktober. Karena rasanya yang tidak biasa, bebannya dimasukkan ke kategori kedua, meskipun pendapat ini ambigu.
Jamur susu putih: di mana mereka tumbuh?
Jenis jamur ini adalah yang terbaik. Panen sangat tergantung pada cuaca: dalam satu tahun mungkin tidak ada jamur putih sama sekali, dan di tahun lain - berlimpah.
Mereka harus dikumpulkan dari akhir Juli - awal Agustus hingga akhir September - awal Oktober. Jamur susu putih tumbuh di hutan-hutan di mana ada pohon cemara. Anda harus hati-hati memeriksa batang pohon kecil yang tumbang, dasar jurang yang dalam, bukit, dan permukaan berbukit apa pun - semua ini adalah lingkungan yang menguntungkan untuk jenis jamur ini. Benjolan-benjolan kecil di hutan perlu diperhatikan, karena gugusan dedaunan pohon merupakan tempat tumbuhnya jamur susu.
Properti yang berguna
Jenis jamur ini terdiri dari air, lemak, karbohidrat, zat pemberat, senyawa abu dan protein. Ini juga mengandung asam askorbat, tiamin (vitamin B1) dan riboflavin (B2). Karena kandungan kalorinya yang rendah (16 kkal / 100 g), jamur susu sering dimasukkan dalam makanan.
Mencari jamur adalah cara untuk bersenang-senang. Kegiatan ini dapat dibandingkan dengan pencarian binatang di jalurnya, yang terus-menerus membingungkan. Mengetahui tempat tumbuhnya jamur tidak cukup untuk menemukannya. Penting untuk dengan tenang, perlahan, memeriksa situs. Pemetik jamur dapat menggunakan tongkat untuk menyapu tuberkel yang mencurigakan, mengangkat simpul dan ranting. Jika Anda berhasil menemukan satu payudara, itu diinginkanhati-hati memeriksa sekeliling dalam radius sepuluh sampai lima belas meter, karena paling sering mereka tumbuh berkelompok.
Sebelum mengasinkan jamur, jamur harus dibersihkan dari sisa-sisa hutan, kaki yang dipotong, dan area yang terkena cacing. Untuk melakukan ini, mereka harus ditempatkan di air bersih untuk sementara waktu, dan kemudian dibilas dengan spons untuk mencuci piring. Beberapa pemetik jamur membuang kulit jamur, tetapi ini tidak perlu.
Jenis jamur ini banyak mengakumulasi zat beracun yang berbahaya bagi tubuh kita. Oleh karena itu, sebelum digunakan, perlu merendamnya dalam air setidaknya selama tiga hari, mengganti air tiga kali sehari.
