Alexander Belkovich: memasak itu mudah

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 09:01

Alexander Belkovich yang muda, berbakat, dan ambisius membuat karier yang memusingkan. Sudah pada usia 27, ia menjadi koki merek salah satu restoran internasional terbesar yang dimiliki Proyek Ginza di ibukota Utara. Tapi hal pertama yang pertama.

Awal perjalanan

Alexander Belkovich lahir di Severodvinsk (sebuah kota kecil di wilayah Arkhangelsk) pada 22 November 1984. Menurutnya, dia selalu suka makan enak, jadi dia mengambil langkah kuliner pertamanya pada usia 6 tahun, ketika dia menyiapkan yogurt sesuai resepnya sendiri dan membuat sandwich dengan sosis. Tidak ada kerabat yang menyangka bahwa anak laki-laki yang tersenyum ini akan membuka sekolah kuliner di masa depan, menulis beberapa buku, menjadi presenter terkenal di saluran STS dan memimpin rantai restoran internasional.

Setelah lulus pada tahun 2000 dari sekolah teknik koperasi di Arkhangelsk, dia dengan serius berpikir untuk pindah ke Moskow dan masuk ke dapur beberapa restoran. Fakta menarik: pada tahun 1997, dia mengunjungi saudara perempuannya di Moskow dan, setelah mengunjungi McDonald's, dia memutuskan bahwa dia pasti akan bekerja di sini. Alexander tidak tahu seperti apa masa depannya…

Untuk seorang pria muda di kamar orang lainSulit bagi kota untuk menemukan tempat yang cocok: dia tertipu dengan gaji, dengan kondisi kerja. Banyak yang akan menyerah… Tapi bukan Alexander yang memiliki tujuan, yang memutuskan untuk mencapai tujuannya dengan segala cara.

biografi kreatif koki Alexander Belkovich

Nasib punya rencana lain. Pada tahun 2006, dia tersenyum pada Alexander Belkovich. Restoran Correa membawanya ke tempat maha suci - ke dapur, di mana, di bawah bimbingan salah satu koki terkemuka di Moskow, Isaac Correa, ia menguasai seluk-beluk mahakarya memasak selama 5 tahun.

Inilah orang yang disebut Alexander sebagai inspirator dan mentornya. Masih akan! Puerto Rico Isaac Correa dianggap sebagai pendiri gaya fusion, penyelenggara sistem bar burger dan kafe kota, dan termasuk di antara sepuluh koki terbaik di Moskow.

Ibukota memberi pria itu awal yang baik - dia pindah ke St. Petersburg. Sejak saat itu, Alexander Belkovich adalah koki dari salah satu restoran Proyek Ginza. Lebih tepatnya, koki!

Pengembangan profesional

Alexander mengatakan dia tidak pernah duduk diam. Rasa haus akan pengetahuan memungkinkan dia untuk tidak belajar di AS dan Inggris. Terus-menerus membuktikan pada dirinya sendiri bahwa ia mampu melakukan banyak hal, Alexander Belkovich berpartisipasi dalam kompetisi internasional dan menjadi pemenang lebih dari sekali. Dia diundang ke pembukaan restoran di Inggris dan Amerika.

Tapi tugasnya bukan hanya untuk menang: dia terus-menerus mencoba menemukan segi rasa yang baru. Apalagi ia menanamkan keinginan tersebut pada para tamu yang datang ke restorannya. Mungkin dalam keinginan yang tulus untuk menanamkanselera yang baik adalah rahasia kesuksesan koki muda.

Ngomong-ngomong, sekarang Alexander memegang posisi koki merek di rantai restoran Proyek Ginza, koki restoran Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga, dan Baranka. Selain itu, ia adalah pemilik restorannya sendiri "Belka" dengan masakan penulis yang disempurnakan dan kurator dari 15 restoran. Koki muda ini membagikan rahasia memasaknya dalam dua buku "Open Kitchen" dan "Open Kitchen 2", di mana setiap orang akan menemukan resep sesuai dengan dompet dan selera mereka.

Banyak yang menyebut koki Alexander Belkovich orang Rusia Jamie Oliver dan mengkritik perilaku dan cara memasaknya. Suka atau tidak, terserah Anda, dan "juru masak sofa" hanya bisa mengeluarkan air liur di karya berikutnya, yang ia siapkan di saluran STS di acara "Prosto Kitchen". Ya, dan Alexander tidak menyembunyikan bahwa Jamie adalah idolanya. Seperti rekannya di luar negeri, ia mengajarkan cara memasak hidangan restoran gourmet dari bahan-bahan yang cukup terjangkau dan familiar.

Ngomong-ngomong, mengingat kelemahan masa kecilnya dalam memasak, Belkovich menjadi pembawa acara MasterChef. Anak-anak . Bersama rekan Giuseppe D'Angelo dan Andrey Shmakov, mereka mencicipi kreasi tangan anak-anak dan memilih koki mini terbaik. Gairah, dibumbui dengan spontanitas koki muda, direbus tidak berarti kekanak-kanakan!

Keluarga & Hobi

Alexander Belkovich adalah suami yang penuh kasih dan sayang, ayah yang bahagia dari dua anak. Istri menawan Olga selalu mendukung suaminya, menginspirasinya untuk berprestasi dan terkadang muncul di pemotretan terakhir acaraHANYA dapur.

Alexander menyukai olahraga (tinju, seluncur salju, bola basket, sepatu roda, sepeda air, dan banyak jenis hiburan lainnya) dan bepergian. Dari jumlah tersebut, ia membawa kesan yang jelas dan rasa yang tidak biasa yang ia tambahkan ke hidangannya. Alexander aktif memimpin jejaring sosial dan tidak menyembunyikan kehidupan pribadinya dari penggemar. Sebaliknya, ia rela berbagi foto tidak hanya dari syuting atau pertunjukan, tetapi juga dari kehidupan sehari-hari.