Quinoa: khasiat yang berguna, digunakan dalam memasak dan pengobatan tradisional

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 09:00

Quinoa adalah genus tanaman dari keluarga kabut. Ini mencakup lebih dari 100 spesies. Dalam kondisi alami, ditemukan hampir di mana-mana. Sebagian besar spesies adalah gulma berbahaya yang tumbuh di dekat rumah penduduk, di ladang, di kebun sayur.

Banyak orang tahu nama tanaman itu, tetapi mereka tidak mungkin bisa mendeskripsikannya. Dalam situasi seperti itu, muncul pertanyaan seperti apa quinoa itu. Ini adalah tanaman tahunan atau dua tahunan dengan batang tinggi lurus hingga 1,2 m Tergantung pada spesiesnya, daunnya mungkin berwarna hijau, abu-abu-hijau, kuning atau merah tua (quinoa merah). Bentuk kompleks daun dikaitkan dengan ujung tombak.

Mekar di bulan Juli dengan bunga-bunga kecil yang dikumpulkan dalam bentuk ras. Berbunga berlangsung lebih dari sebulan. Tumbuhan bersifat dioecious. Pematangan biji tidak merata, sudah ada biji di semak-semak bawah, dan semak-semak atas baru mekar.

Hanya satu spesies yang dibudidayakan - quinoa kebun, ditanam secara besar-besaran di beberapa negara dan secara aktif dimakan. Sup kubis hijau, irisan daging disiapkan darinya, ditambahkan ke salad dan telur dadar, difermentasi, diasinkan,dipersiapkan sebelumnya. Itu sering dibumbui dengan bawang putih, peterseli dan rempah-rempah aromatik lainnya, karena tidak memiliki rasa quinoa yang khas.

Khasiatnya yang bermanfaat adalah bahwa daun dan pucuk muda jenuh dengan protein, karoten, rutin, asam askorbat, kalium. Selain itu, mereka mengandung beberapa asam amino yang tidak diproduksi oleh tubuh manusia, tetapi diperlukan untuk itu dan hanya diperoleh dengan makanan.

Nutrisi sebanding dengan jamur quinoa. Sifat yang berguna terungkap tidak hanya di bagian hijau, tetapi juga pada bijinya, yang juga digunakan dalam memasak, tetapi hanya setelah perlakuan panas. Mereka ditambahkan ke tepung dalam pembuatan roti, sedangkan produk yang dihasilkan disimpan lebih lama. Mereka memasak bubur, yang agak mengingatkan pada rasa soba.

Dalam pengobatan tradisional, biji mentah digunakan sebagai pencahar dan muntah, digunakan untuk sembelit dan berbagai jenis keracunan. Quinoa dapat digunakan untuk mencegah infeksi pada luka ringan. Properti yang berguna dimanifestasikan ketika lembarannya diterapkan ke area yang rusak. Daun yang baru dipetik dan dihancurkan adalah agen anti-inflamasi dan penyembuhan luka yang bagus untuk pembusukan dasar kuku.

Decoctions tanaman ini memiliki aktivitas antibakteri. Mereka digunakan untuk ARVI, radang kulit dan saluran pencernaan. Dalam buku medis kuno, Anda dapat menemukan resep menggunakan tanaman ini untuk melawan wasir, linu panggul, asam urat, dll. Di hadapan tumor, itu juga digunakanbiji gandum. Khasiat daun dan bunga yang bermanfaat, dikukus dengan air mendidih dan dioleskan ke daerah yang terkena, membantu mengurangi rasa sakit. Obat apa pun memiliki kontraindikasi, tidak boleh disalahgunakan, ini juga berlaku untuk angsa.

Jika Anda mau, Anda bisa menanam tanaman ini di halaman belakang rumah Anda. Benih harus ditaburkan sekitar Mei, karena. bibit tidak tahan terhadap embun beku. Pilih tempat yang cerah dan diinginkan untuk menyuburkan tanah, dalam hal ini daunnya akan menjadi yang paling berair. Benih akan membutuhkan waktu kurang dari seminggu untuk berkecambah. Untuk anakan lebih banyak, Anda bisa mencubit bagian atas, dan beberapa kali. Jika membutuhkan benih, lebih baik membiarkan tanaman tumbuh dalam satu batang. Tidak ada yang aneh dalam meninggalkan, hanya penyiraman yang diperlukan, jika tidak, daunnya akan menjadi berserat. Mereka dipanen saat mereka tumbuh.

Quinoa merah, selain digunakan untuk memasak, juga sangat dekoratif. Dengan menanam tanaman ini, Anda tidak hanya dapat menyembuhkan, memperkaya diet Anda, tetapi juga menyenangkan mata dengan komposisi yang tidak standar.