Chef Jamie Oliver. James adalah penjaga makanan lezat dan sehat

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 08:55

Hari ini, koki Inggris Jamie Oliver dikenal di seluruh dunia karena aktivitas profesional dan sosialnya yang aktif. Setelah melalui semua jalan untuk menjadi seorang koki, ia telah mencapai pengakuan, ketenaran dan, tentu saja, uang. Semua ini memungkinkan dia untuk melemparkan dirinya ke dalam pusaran birokrasi, memperjuangkan hak anak sekolah untuk makan makanan yang tepat, membentuk kebiasaan makan sejak kecil.

Oliver James. Dan koki itu telanjang

Nasib menyiapkan James tanah subur untuk pengembangan profesional - segera setelah kelahirannya, pasangan Oliver memperoleh bar di mana bocah itu memiliki kesempatan untuk menonton pekerjaan koki sejak kecil, membantu, memahami dasar-dasarnya.

Pengalaman yang didapat sudah cukup bagi James muda untuk memutuskan apa yang ingin dia lakukan. Dia masuk perguruan tinggi dengan gelar di bidang katering, setelah itu dia mulai mengasah keterampilannya dalam praktik. Bekerja di sebuah restoran Italia membuatnya ketagihan dengan masakan Mediterania, yang digabungkankemudahan maksimum persiapan dan rasa yang luar biasa. Pengalaman ini memperjelas apa yang diinginkan Oliver. James membuang semua sekam kompleks dengan semangat "rebus fillet buaya dalam kuali tembaga, lalu kubur di pasir dan tunggu 3 hari", lebih memilih hidangan sederhana namun lezat yang dapat dengan mudah disiapkan di dapur rumah.

Ia berhasil menyampaikan pandangannya kepada penduduk kota di akhir tahun 90-an, berkat saluran BBC, yang meluncurkan program TV "The Naked Chef". Dalam proyek ini, koki Oliver James mengajar dan menunjukkan kepada orang-orang cara memasak makanan yang lezat dan sehat tanpa menghabiskan setengah hari di dapur. Kegiatannya didasarkan pada tiga ketentuan:

• gunakan produk musiman yang berkualitas;
• penggunaan bumbu;
• kreativitas.

Mengapa koki telanjang? Karena dia menceritakan dan menunjukkan keseluruhan proses memasak tanpa menyembunyikan, berusaha menyampaikan semua kekhasan memasak kepada penonton.

Aktivitasnya menjadi landmark bagi penduduk Inggris - saat itulah mereka mulai serius memikirkan apa yang mereka makan, menjadi tertarik untuk memasak, melihat bagaimana Oliver memasak. James telah melampaui TV dengan serangkaian buku resep, memicu popularitasnya untuk mempromosikan makan sehat dan perhatian pada apa yang ada di piring Anda.

Apa yang bisa dilakukan koki tanpa pendiriannya? Jamie tidak mentolerir setengah-setengah dan meluncurkan proyek muluk - jaringan internasional restoran Jamie'sItalia, yang menjadi ode untuk kecintaannya pada masakan Mediterania.

Representasi juga ada di Rusia, sehingga penduduk negara itu dapat mencoba apa yang diciptakan James Oliver dengan penuh kasih. Restoran beroperasi sesuai dengan peta teknologi yang diverifikasi, dan rasa hidangannya tidak membuat pengunjung acuh tak acuh.

Semua orang

Menggunakan koneksi dan pengaruhnya, Jamie mencoba membantu orang dengan cara favoritnya - dengan berani dan keras.

Pada tahun 2002, ia menggadaikan propertinya dan mendirikan Yayasan Lima Belas, yang setiap tahun membantu 15 remaja sulit mendapatkan pelatihan di sekolah memasak.

Dia juga meluncurkan proyek Feed me Better, yang bertujuan untuk meningkatkan sarapan anak sekolah bahasa Inggris. Dia melewati dapur lembaga pendidikan, memeriksa isi unit katering, membuat penyesuaian pada menu, tetapi bahkan ini baginya tidak cukup - setelah sukses di Inggris, dia pergi ke AS, benteng makanan cepat saji dan pembekuan. Pertarungan untuk makanan yang tepat untuk anak-anak sangat sengit (betapa hebatnya pertarungan hukum dengan McDonald's!), tetapi bahkan di sini Oliver muncul sebagai pemenang.

James Oliver. Resep untuk Hidup

Tentu saja, kami tidak dapat meninggalkan artikel ini tanpa resep dari master. Kami mengundang Anda untuk membuat Kue Anggur Jamie karena itu luar biasa:

• telur - 3 buah;
• gula vanila - 1 sachet;
• kulit 2 jeruk kecil;
• kulit dari 2 lemon kecil;
• mentega lembut - 135 gram;
• minyak zaitun (atau yang tidak berbau lainnya) - 75ml;
• gula - 202 gram;
• susu - 112 gram;
• baking powder - 1,5 sendok teh tanpa slide;
• tepung - 310 gram;
• garam - sejumput besar;
• anggur (sebaiknya tanpa biji) - 500 gram.

Memasak?

Ini, tanpa berlebihan, adalah resep paling populer di Rusia dari semua yang ditawarkan Chef Oliver. James tidak menekankan warna anggur, tetapi kami merekomendasikan yang gelap, karena lebih harum.

Alasi loyang 27-29cm dengan kertas roti.

Panaskan kabinet hingga 180 ⁰C.

Kocok telur dengan garam hingga mengembang. Tanpa berhenti mencambuk, mulailah menambahkan gula (biasa dan vanila). Hasilnya harus menjadi massa krim yang subur.

Tambahkan kedua jenis mentega ke dalam telur, kocok hingga rata dan tuang susu. Kocok lagi.

Campur tepung dengan baking powder dan saring ke dalam adonan, campur dengan sendok dari bawah ke atas.

Tambahkan kulit jeruk ke dalam adonan, aduk hingga rata dan sisihkan selama 10 menit.

Sambil istirahatkan adonan, bilas, buang batangnya dan keringkan buah anggur.

Tambahkan 1/3 buah anggur ke dalam adonan. Aduk rata dan ratakan dalam loyang yang sudah disiapkan.

Masukkan kue ke dalam oven selama 11 menit, lalu keluarkan cetakannya, tuang sisa buah anggur di permukaan adonan dan panggang lagi selama 46-47 menit. Oliver merekomendasikan cara menampilkan buah ini karena suatu alasan. James, dengan fokus pada kepadatan adonan, memastikan bahwa Anda mendapatkan distribusi anggur yang merata di dalam pai. Jika Anda menuangkan semua buah beri ke dalam adonan sekaligus, makaselama proses memanggang, mereka akan berakhir di bagian bawah.

Kue yang sudah jadi akan sedikit mengembang saat Anda menekan bagian tengahnya. Segera setelah Anda mencapainya, segera keluarkan camilan dari oven dan sajikan setelah dingin.