Ada berbagai macam jamur di Bumi. Salah satu perwakilan hutan ini adalah jamur baris abu-abu. Tidak semua pemetik jamur, baik profesional maupun amatir, tahu tentang jamur ini. Dalam hal ini, sangat penting untuk mengetahui tampilannya dan perbedaannya dengan racun.
Jamur ini bisa dimakan (kategori ke-4).
Informasi umum tentang baris
Sebelum kita beralih ke deskripsi dan foto dari baris abu-abu, kami akan menyajikan informasi umum tentang semua jamur baris. Nama ini di Rusia memiliki beberapa genera yang mirip dari keluarga Ryadovkovye. Tetapi beberapa jamur dari genus lain dari keluarga yang sama juga dapat dipanggil dengan cara yang sama.
Sebagian besar, ini adalah jamur dari genus Tricholoma. Misalnya, ungu, berkaki ungu, dan ungu termasuk dalam genus Lepista, dan baris Mei milik genus Calocybe. Selain itu, jamur ini dapat dikaitkan dengan genera yang berbeda hanya sesuai dengan tanda-tanda mikrobiologis, dan menurut data eksternal, mereka hampir semuanya serupa - satu bentuk, mereka tumbuh dalam barisan, bau yang sama. Ahli mikologi sendiri tidak dapat memutuskan dengan cara apa pun, itulah sebabnya banyak spesies berkeliaranoleh genus yang berbeda. Fitur utama mereka adalah bahwa mereka tumbuh dalam kelompok (baris).
Anda dapat berkenalan dengan salah satu jenis jamur - baris abu-abu (foto dan deskripsi disajikan dalam artikel) dengan membaca materi di bawah ini. Sangat penting bagi pemetik jamur untuk mengetahui bahwa di antara mereka, sayangnya, ada juga yang beracun, meski tidak fatal. Hal terburuk yang bisa terjadi adalah buang air besar dalam waktu yang lama. Sayangnya, meskipun jamur ini umum, mereka sulit dikenali.
Genus ini mendapatkan namanya karena kekhasan pertumbuhannya - dalam kelompok (berbaris atau melingkar).
Ryadovki adalah banyak genus jamur, di mana ada lebih dari 2,5 ribu spesies. Untuk pemetik jamur, hanya beberapa spesies yang menarik - sekitar 5, di mana hanya 3 spesies yang dapat dimakan dan 2 spesies yang dapat dimakan dengan syarat.
Pemisahan baris menjadi spesies yang dapat dimakan dan beracun
Di antara deretan baris yang dapat dimakan, spesies berikut mungkin menarik bagi pemetik jamur:
- garis abu-abu (deskripsi dan foto disajikan dalam artikel);
- bosan;
- poplar;
- hijau (greenfinch);
- Mayskaya (Mei jamur).
Di antara yang dapat dimakan bersyarat dapat bermanfaat:
- ungu;
- kuning-coklat;
- kuning-merah.
Sisa spesies dari genus jamur ini adalah jenis jamur yang tidak dapat dimakan dan bahkan beracun (terutama barisan harimau). Dalam hal ini, hanya pemetik jamur paling berpengalaman yang mengumpulkannya untuk dimakan. Selebihnya lebih baikjangan kumpulkan dan hindari sama sekali.
Baris abu-abu: foto dan deskripsi
Tricholoma portentosum adalah jamur berukuran relatif besar yang dapat dimakan. Ryadovka grey mendapatkan namanya, seperti disebutkan di atas, untuk kekhasan tumbuh dalam barisan dan cincin dan untuk warna abu-abu topi. Seringkali juga disebut barisan atau tikus yang menetas karena kemiripannya di usia muda dengan tikus kecil abu-abu. Itu milik jamur agaric.
Seperti apa baris abu-abu itu? Spora yang diperlukan untuk reproduksi jamur ini ada di piring. Yang terakhir berbentuk lebar, sangat jarang, sedikit berliku-liku. Pada jamur muda, warnanya hampir putih, sedangkan pada jamur yang lebih dewasa berwarna abu-abu, dengan semburat kekuningan. Topi baris abu-abu berdaging dengan tepi bergelombang dan serat radial kehitaman yang sedikit terlihat. Jamur muda memiliki tutup berbentuk kerucut bulat, sedangkan yang dewasa tidak rata, sering bersujud, dengan tuberkel rata di tengahnya. Dan tepi tutup jamur muda sedikit terbungkus, sedangkan jamur dewasa retak seiring waktu, menekuk.
Dengan warna tutupnya, sebagian besar berwarna abu-abu pucat atau abu-abu gelap, tetapi sering ditemukan dengan warna ungu, zaitun dan ungu. Permukaannya halus, berlendir dan lengket dalam cuaca basah, itulah sebabnya daun dan rumput menempel padanya. Kaki baris abu-abu sedikit menebal, silindris, halus dan padat, berserat memanjang dan ditanam dalam di dedaunan atau lumut. Daging abu-abu-kuning-putih di tutupnya padat, tetapi agak rapuh, dan di batangnya -longgar dan berserat.
Dipercaya bahwa jamur memiliki bau dan rasa tepung yang ringan dan persisten. Namun, ada pendapat di kalangan pemetik jamur bahwa baunya lebih seperti bau tepung basi, lembap dan apek, dan sudah pasti tidak pedas.
Jamur baris musim gugur. Topi abu-abu terlihat jelas di hutan musim gugur. Beberapa spesimen juga dapat ditemukan di musim panas (Agustus), tetapi mendayung di musim gugur (September-Oktober) sangat banyak.
Dipercaya bahwa jamur ini memiliki rasa yang paling enak di antara semua jenis baris yang dapat dimakan.
Bagaimana membedakan dari jamur yang tidak bisa dimakan?
Ada banyak jamur yang mirip dengan baris abu-abu. Di antara beberapa spesies ada barisan abu-abu beracun, oleh karena itu sebelum mengumpulkannya, pelajari persamaan dan perbedaannya dengan baik.
Sebagian besar terlihat seperti deretan baris runcing abu-abu. Tidak bisa dimakan karena rasanya yang pahit. Dia memiliki topi abu-abu yang persis sama, dan juga retak di tepinya. Tetapi pada jamur ini, bagian tengah tutupnya adalah tuberkel yang runcing dan menonjol. Itu dapat dibedakan baik oleh pulpa maupun pelat: di yang runcing mereka berwarna putih keabu-abuan, dan di abu-abu mereka berwarna putih kekuningan. Dan dalam ukuran, baris runcing lebih tipis dan lebih kecil, dan tidak tumbuh dalam kelompok besar, seperti yang dapat dimakan abu-abu.
Ringkasan beberapa spesies serupa
Seperti disebutkan di atas, jamur yang tidak dapat dimakan, dapat dimakan, dan beracun (sangat beracun) dapat ditemukan di antara baris:
- baris bersahaja(Semi-dapat dimakan), ditandai dengan ukuran yang lebih kecil, pelat jarang dan permukaan tutup bersisik berserat;
- baris berbeda (semi-edible), berbau tidak sedap dan kaki berwarna hijau, coklat atau putih;
- baris sabun (tidak dapat dimakan), berwarna lebih merata dan dengan bau sabun cuci yang kuat;
- baris runcing (sedikit beracun), ditandai dengan topi abu tipis, dengan tuberkel berbentuk kerucut yang terlihat di tengah, serta rasa daging yang terbakar;
- barisan belang-belang (besar dan sangat beracun), ditandai dengan tudung abu-abu ditutupi dengan sisik-sisik kecil berbintik hitam dan daging, yang berubah menjadi merah muda ketika disentuh dan dipotong, terutama pada batangnya.
Di mana baris abu-abu itu tumbuh?
Jamur biasanya tumbuh di zona beriklim belahan bumi utara: di Kanada, Amerika Utara, Eropa Barat, Utara dan Timur, di Timur Jauh. Wilayah pertumbuhan utama Rusia: Rusia Tengah, Ural, Siberia (Novorossiysk), Krimea.
Masa berbuah biasanya dimulai dari awal September dan berakhir selama musim dingin (akhir November). Pembuahan paling masif terjadi pada akhir September hingga paruh pertama Oktober.
Yang terpenting, baris abu-abu yang dapat dimakan umum ditemukan di hutan konifera (terutama di pinus) dan hutan campuran dan, biasanya, di tanah berpasir, di lumut dan di bawah serasah daun-daun jarum. Tumbuh tidak hanya dalam kelompok. Ini sering ditemukan di tempat yang sama di mana ada greenfinch, dan periode pertumbuhannya simultan. PADAorang percaya bahwa dayung yang dijelaskan hampir mirip dengan tanaman hijau, itulah sebabnya mereka kadang-kadang menyebutnya tanaman hijau.
Aplikasi
Meskipun penampilannya tidak mencolok, barisan abu-abu memiliki rasa yang cukup tinggi. Jamur yang dijelaskan cocok untuk berbagai jenis pengolahan. Itu bisa dibekukan, diasinkan, diasinkan, direbus, digoreng, dan dikeringkan. Saat memasak, Anda bisa menggunakan jamur muda dan yang sangat matang.
Sebelum memasak jamur, disarankan untuk membersihkan dan membilasnya secara menyeluruh dari sisa-sisa daun dan tanah, dan kupas tutupnya. Setelah mendidih, bubur dari baris abu-abu berubah warna menjadi abu-abu-putih dengan warna kastanye samar.
Manfaat dan kontraindikasi
Seperti semua jamur lainnya, rowweed abu-abu mengandung elemen yang penting bagi tubuh manusia. Mereka mengandung vitamin kelompok A, B, PP, tembaga, seng dan mangan. Kandungan protein yang cukup tinggi di dalamnya dikombinasikan sempurna dengan kandungan kalori rendah, sehingga sangat cocok untuk nutrisi makanan. Penting untuk dicatat bahwa antibiotik juga ditemukan di pulp rumput baris, meskipun dalam jumlah kecil.
Baris digunakan dalam pengobatan tuberkulosis. Sifat antibiotik cocok untuk memerangi pilek. Harus diingat bahwa orang yang menderita penyakit perut, kandung empedu dan penyakit serupa lainnya tidak boleh menyalahgunakan baris terlalu banyak untuk mencegah kemungkinan eksaserbasi.
Jamur yang dijelaskan di atas adalahcukup sering dimakan. Dari segi rasanya, ia dicirikan oleh pemetik jamur profesional dan pecinta berburu jamur. Tetapi dengan semua khasiat yang bermanfaat, itu harus dimakan dengan hati-hati, terutama saat mentah. Jamur dalam bentuk ini menyebabkan gangguan pencernaan.
Kesimpulan
Diinginkan untuk mengumpulkan baris abu-abu di hutan yang bersih secara ekologis, karena mereka cukup aktif menyerap zat berbahaya dari udara. Anda juga harus melakukan proses panen dengan serius dan hati-hati agar tidak salah mengambil kerabat beracun - baris abu-abu palsu.
Pergi ke hutan, Anda harus memiliki keyakinan penuh pada pengetahuan Anda tentang jamur. Lelucon dengan mereka tidak diinginkan, karena kesalahan dalam perakitan dapat menyebabkan konsekuensi yang serius dan menyedihkan.
Jadi, dengan pendekatan yang tepat, cermat dan serius, bisa dipastikan penemuan jamur jenis ini hanya akan mendatangkan manfaat dan kesenangan.
