Bagaimana membedakan champignon palsu dari yang asli?

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 09:03

Mungkin, setiap orang tahu atau mendengar tentang jamur seperti champignon. Banyak yang menyukainya dan menghargainya karena aromanya yang menyenangkan dan rasanya yang luar biasa. Berkat budidaya industri jamur ini, kita dapat menikmatinya hampir sepanjang tahun tanpa khawatir akan kesehatan kita, karena sekarang Anda dapat membelinya di supermarket mana pun.

Tetapi ada orang yang, terlepas dari segalanya, lebih suka "berburu tenang" berbelanja di toko. Dalam hal ini, mereka harus berhati-hati dan penuh perhatian agar tidak membingungkan champignon palsu dengan yang asli.

Jenis champignon

Agar tenang, melakukan "perburuan tenang", Anda harus tahu apa itu jamur, di mana dan jam berapa mereka tumbuh. Ini juga akan berguna untuk mengetahui seperti apa champignon palsu untuk membedakannya dari yang asli. Secara umum, lebih dari selusin spesies jamur ini ditemukan di alam. Jadi, misalnya, champignonberspora besar dan biasa (atau padang rumput) paling sering ditemukan di padang rumput atau padang rumput. Di kebun dan di kebun, spesies berspora dua dan dua cincin biasanya tumbuh.

Dan di dekat pepohonan Anda dapat menemukan champignon lapangan. Spesies ini tumbuh dari Mei hingga Oktober. Ada juga spesies hutan dari jamur ini. Mereka ditemukan dari Juli hingga pertengahan Oktober, dapat tumbuh di hutan gugur dan hutan campuran. Ini termasuk champignon merah tua, hutan, Agustus. Dan di hutan jenis konifera, biasanya ada spesies hutan yang tumbuh di dekat pohon cemara.

Champignon palsu: bagaimana membedakannya dari yang asli?

Penggemar "perburuan tenang" mungkin dalam bahaya, karena di antara jamur yang dapat dimakan, champignon palsu, seperti topi datar, berkulit merah dan kuning, dapat ditangkap. Mereka biasanya muncul dari pertengahan musim panas. Paling sering mereka dapat ditemukan di hutan gugur dan hutan campuran.

Tapi "kembar" seperti itu juga bisa tumbuh di ladang, padang rumput, serta di taman dan di dekat rumah. Secara lahiriah, mereka praktis tidak berbeda dari rekan-rekan mereka yang dapat dimakan, tetapi mereka memiliki fitur yang memungkinkan Anda untuk mengenali champignon palsu di antara yang asli. Jika Anda menekan bubur jamur seperti itu, itu akan menguning, dan pada potongan di pangkal kaki - kuning cerah. Setelah beberapa saat, warnanya akan berubah menjadi oranye atau bahkan cokelat. Sebagai perbandingan: pada jamur yang dapat dimakan, ketika Anda menekan ampasnya, warnanya menjadi merah atau merah muda. Selain itu, spesimen yang tidak dapat dimakan dapat dikenali oleh spesies tertentubau. Ini mirip dengan bau obat-obatan, yodium atau asam karbol. Jika Anda menurunkan jamur palsu ke dalam air mendidih, air akan langsung menguning, dan bau tidak sedap akan meningkat.

Seperti apa jamur palsu itu?

Pemetik jamur juga dapat menghadapi bahaya yang lebih serius, karena champignon muda sangat mirip dengan grebe pucat dan agaric lalat ringan, yang sangat beracun. Kembar ini memiliki warna terang dan secara lahiriah sedikit berbeda dari jamur yang dapat dimakan. Tetapi dalam perwakilan nyata, pelat menjadi gelap seiring bertambahnya usia, tetapi dalam agaric terbang dan grebe pucat mereka selalu tetap putih. Selain itu, jika Anda menekan bubur jamur ini, warnanya tidak akan berubah, dan kakinya selalu berada di "pot" akar - Volvos. Anda harus sangat berhati-hati untuk melihatnya, karena mereka hampir tidak terlihat. Kembar beracun biasanya ditemukan di hutan jenis konifera dan hutan campuran, jadi mereka paling sering dikacaukan dengan jamur hutan.

Jika, saat memetik jamur, Anda tidak yakin dengan kelayakannya, lebih baik tidak mengambil risiko dan tidak mengambil spesimen tersebut. Kemampuan untuk mengenali jamur palsu di antara yang asli membutuhkan banyak perhatian dan pengalaman, jadi Anda harus memikirkan apakah Anda perlu mempertaruhkan kesehatan Anda ketika Anda dapat membeli jamur yang benar-benar normal di toko tanpa mengkhawatirkan keselamatan Anda.