Banyak orang yang sangat menyukai masakan jamur. Produk ini kaya akan vitamin dan protein. Jamur telah digunakan sebagai makanan sejak zaman kuno, dan sampai hari ini mereka tidak kehilangan daya tariknya. Tapi ada spesies yang menyembunyikan ancaman mematikan. Salah satu jamur yang paling beracun adalah grebe pucat (putih). Nama kedua adalah agaric lalat hijau. Makan jamur ini bagi kebanyakan orang berakhir dengan kegagalan, 90 dari 100 kasus berakibat fatal. Kadang-kadang bahkan pemetik jamur yang paling rajin membuat kesalahan. Untuk mencegah tragedi, Anda perlu tahu persis seperti apa grebe putih itu dan di daerah mana ia ditemukan.
Di mana jamur itu umum?
Perwakilan jamur beracun yang paling menonjol adalah lalat agaric, genus grebe pucat termasuk dalam genus ini. Ini ditemukan di zona iklim sedang di benua Eurasia dan Amerika Utara. Jamur tumbuh di tanah yang subur atau campuran, sering berdekatan dengan pohon seperti birch, oak dan linden. Sebagian besar dapat ditemukan di hutan berdaun lebar atau gugur, tetapi ada beberapa kasus ketika jamur payung ditemukan di taman. Hampir tidak pernah ditemukan di tanah berpasir dan di hutan konifer.
Deskripsi jamur
Untuk menghindari kesalahan saat mengumpulkan jamur yang dapat dimakan, Anda perlu mempelajari deskripsi kulat putih dengan cermat:
- Jamur kecil, dilapisi film.
- Diameter topi dapat bervariasi dari 6 hingga 12 cm, memiliki warna hijau pucat, kekuningan atau putih. Warnanya lebih gelap ke arah tengah tutupnya. Dalam proses pertumbuhan, topi berubah bentuk: awalnya bisa datar atau berbentuk telur, kemudian berubah menjadi terbuka. Pada jamur muda, permukaan tutupnya ditutupi dengan serpihan, yang hilang seiring waktu.
- Di bawah topi menyembunyikan piring putih. Sepanjang waktu mereka tidak berubah warna. Saat disentuh, teksturnya lembut.
- Daging buah jamur berwarna putih. Jika Anda memecahkannya, warnanya tidak akan berubah.
- Kulat pucat (putih) memiliki rasa manis dan aroma yang menyenangkan, tetapi jamur tua berbau sangat busuk.
- Bentuk kakinya silindris. Di bagian paling bawah, yang dibungkus dengan Volvo dalam bentuk mangkuk sobek, memiliki penebalan. Ada rok di bagian atas kaki. Warna batangnya didominasi putih, terkadang dengan warna kuning atau hijau.
Mirip dengan jamur yang bisa dimakan
Seringkali, pemetik jamur mengacaukan jamur payung pucat dengan russula hijau, karena mereka sangat mirip dalam penampilan. Tapi tetap ada fitur yang membedakan:
- Jamur kulat putih memiliki penebalan umbi bermembran pada batang (di bagian paling bawah), yang tidak dimiliki russula.
- Di jamur yang bisa dimakantanpa rok.
Pada pemeriksaan dekat, perbedaan di atas dapat dengan mudah dilihat.
Grebe pucat memiliki kemiripan tertentu dengan champignon, dan terkadang jamur ini cukup sulit dibedakan satu sama lain. Perbedaannya tidak begitu mencolok seperti russula, tetapi tetap saja:
- Piring yang terletak di bawah tutup jamur beracun dicat putih, tetapi di champignon selalu berwarna cokelat atau merah muda.
- Jika dipecah, daging jamur yang bisa dimakan akan berubah warna menjadi merah atau kekuningan. Warna kulat tidak akan berubah.
- Champignon memiliki aroma yang menonjol, sedangkan jamur beracun memiliki aroma yang hampir tidak terlihat.
- Cacing dan serangga mengabaikan jamur payung, tapi suka berpesta dengan perwakilan kerajaan jamur yang bisa dimakan.
Champignon muda tidak dapat dibedakan dari jamur beracun, jadi tidak disarankan untuk memotongnya.
Gejala keracunan
Grebe pucat dapat dianggap tidak hanya beracun, tetapi juga jamur yang paling berbahaya. Dari rasa dan bau, sulit untuk membedakannya dari yang bisa dimakan. Bahkan perlakuan panas tidak mampu menetralkan efek racun. Konsentrasinya sangat kuat sehingga dalam banyak kasus menyebabkan keracunan parah, dan kemudian kematian. Bahayanya terletak pada kenyataan bahwa gejala keracunan tidak segera muncul. Setelah kulat putih dimakan, dibutuhkan waktu 6 hingga 12 jam, atau bahkan lebih dari sehari, sebelum racunnya terasa.
Gejala utama keracunan:
- Mual dan muntah terus menerus.
- Kursinya cair. Memiliki bau yang tidak sedap. Setelah beberapa saat, lendir dan darah diamati di dalamnya.
- Dehidrasi terjadi. Orang tersebut haus dan kulit menjadi kering.
- Pembebasan palsu dimulai pada hari ke 3-4. Periode ini bisa berlangsung 2-4 hari.
- Pasien mengalami gagal ginjal dan hati akut.
- Warna kulit menjadi kuning.
- Ada mimisan dan perdarahan subkutan.
- Kesadaran menjadi senja dan kehilangan kejelasan.
- Nadi dipercepat, dangkal. Tekanan darah turun.
Bantuan medis harus diberikan segera setelah manifestasi pertama keracunan terjadi, jika tidak, seseorang dapat meninggal pada hari ke 10-12.
Pertolongan pertama
Jika ada kecurigaan bahwa grebe pucat (putih) menjadi penyebab keracunan, Anda harus segera memanggil bantuan darurat. Sebelum kedatangan dokter, perlu dilakukan prosedur yang membantu meringankan kondisi:
- Jika tidak ada mual dan muntah, perut harus dibilas. Pasien perlu minum banyak air dan dengan menekan akar lidah menyebabkan muntah.
- Berikan orang yang keracunan obat pencahar untuk membantu tubuh membuang racun.
- Gunakan sorben: Smecta, karbon aktif, dll.
Sebelum kedatangan ambulans, prosedur seperti itu sudah cukup.
Ingat! Cukup bagi seseorang untuk makan 1/3 dari tutup jamur kulat untuk mendapatkannyadosis racun yang mematikan.
