Dari pelajaran biologi, semua orang tahu tentang kerajaan jamur. Di bumi, ada sejumlah besar perwakilan dari keluarga besar ini, yang mencakup lebih dari seratus ribu spesies. Jamur sangat berbeda satu sama lain: dalam penampilan, habitat, ada jamur beracun dan dapat dimakan, berbahaya dan bermanfaat. Tetapi mereka disatukan oleh fakta bahwa semua jamur memiliki miselium dan miselium. Dan, seperti yang Anda tahu, jamur juga merupakan jamur. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang jamur seperti mukor. Hal ini lebih dikenal kita sebagai cetakan putih. Dan masing-masing dari kita mungkin bertemu dengannya lebih dari sekali, bahkan mungkin di dapur kita. Jamur mukor hidup di lapisan atas tanah, serta pada produk organik. Dia juga menyukai tempat yang gelap, lembab dan hangat. Jika Anda meninggalkan sepotong kecil roti di dapur, maka setelah beberapa saat lapisan putih halus terbentuk di atasnya, yang berubah menjadi abu-abu seiring waktu - ini adalah jamur mukor yang sama. Jika Anda melihat lebih dekat, Anda dapat melihat strukturnya. Tetapibagian jamur mucor dapat dilihat dengan baik hanya di bawah mikroskop.
Mukor jamur: struktur
Ini termasuk dalam genus jamur kapang rendah, kelas Zygomycetes. Ini adalah jamur aerobik, yang berarti membutuhkan oksigen untuk hidup dan berkembang biak. Miseliumnya tidak terbagi menjadi sel, tetapi memiliki banyak inti. Kelas ini mencakup lebih dari enam puluh spesies. Semua varietas jamur dari spesies ini, seperti yang disebutkan di atas, hidup di lapisan atas tanah, makanan, kotoran kuda, dan residu organik. Jamur mukor jamur adalah parasit. Tubuhnya menyerupai rambut tipis yang tidak berwarna atau sarang laba-laba - ini adalah miselium. Terlepas dari kenyataan bahwa tubuh miselium telah berkembang pesat, pada kenyataannya, itu adalah satu sel yang mengandung banyak inti. Pada proses tipis miselium (hifa) kepala hitam (sporangia) terbentuk. Mereka mengandung spora.
Reproduksi dan nutrisi
Jamur mukor berkembang biak dengan dua cara: aseksual dan seksual. Cara pertama lebih rumit, karena proses pematangan miselium pada sporangia lebih lama. Cangkang sporangia disebut callose. Ini sangat tahan terhadap lingkungan agresif eksternal. Tetapi di bawah pengaruh kelembaban atmosfer, ia dihancurkan, melepaskan miliaran spora. Yang terakhir sangat kecil sehingga mereka dapat menembus di mana saja. Mereka selalu hadir di udara. Karena itu, dalam kondisi yang menguntungkan, jamur muncul di mana-mana. Selama reproduksi seksual, filamen miselium menyatu untuk membentuk zigot. Ini adalah bagaimana jamur baru muncul. Mukor adalah jamur saprofit, yaitu jamurmemakan zat organik yang sudah jadi. Disebut juga jamur pemulung, karena setelah itu tidak ada lagi sampah organik yang tersisa. Terkadang jamur seperti itu muncul pada organisme yang masih hidup, tetapi sudah sakit, setelah kematian sisa-sisanya akan sepenuhnya didaur ulang.
bahaya jamur mukor
Jamur ini bisa berbahaya bagi manusia dan hewan. Pada manusia, beberapa jenis kapang ini dapat memicu terjadinya penyakit seperti mucormycosis. Spora kecil jamur berbahaya bagi orang yang rentan terhadap alergi. Peternak lebah akrab dengan mukor secara langsung. Karena sarang adalah lingkungan yang ideal untuk kehidupan dan reproduksi intensif parasit ini. Jika sarang lebah tidak diobati tepat waktu, maka sejumlah besar lebah dapat hilang, karena jamur mukor menyebabkan banyak penyakit. Juga, karena infeksi biji-bijian, sayuran dan buah-buahan dengan parasit ini, manusia setiap tahun kehilangan banyak makanan.
Aplikasi dalam industri obat dan makanan
Jenis jamur tertentu, sebaliknya, sangat bermanfaat bagi manusia. Jadi, beberapa antibiotik (ramycin) dibuat darinya. Jamur ini juga digunakan dalam industri makanan sebagai ragi (ragi Cina). Digunakan untuk membuat tempe, keju kedelai, dan alkohol kentang.
Cara mencegah infestasi jamur pada makanan
Tentu saja makanan harus dipastikan tidak terkontaminasi jamur. Selain fakta bahwa iniberbahaya, tetapi juga mahal. Untuk melakukan ini, jangan tinggalkan sisa makanan di sebelah produk bagus. Pantau tingkat kelembaban di dalam ruangan. Saat pergi untuk waktu yang lama, jangan tinggalkan makanan. Dan jika muncul jamur pada produk yang sepintas masih layak untuk dikonsumsi, sudah tidak memungkinkan lagi untuk memakannya.
