Dalam kehidupan masyarakat Tiongkok, teh memiliki tempat khusus, dan minum teh telah menjadi seni tersendiri dalam upacara minum teh.
Cina lebih suka teh daripada minuman lain bahkan di musim panas: teh tidak hanya menghilangkan dahaga, tetapi juga meningkatkan kekebalan.
Upacara minum teh di Cina - sedikit sejarah
Kemunculan teh dikaitkan dengan salah satu tokoh utama mitologi Tiongkok, nenek moyang ilahi dari seluruh rakyat Tiongkok, Shen Nong, yang namanya dalam bahasa Tiongkok berarti "Petani Ilahi". Pahlawan inilah yang mengajari orang-orang untuk membajak tanah, menanam sereal, serta tanaman obat dan tanaman bermanfaat lainnya.
Legenda mengatakan bahwa Shen Nong memiliki kepala banteng dan tubuh manusia, sedangkan perutnya terbuat dari batu giok transparan. Shen Nong membantu orang-orang mengobati penyakit, dan untuk ini ia mengembara ke seluruh negeri untuk mencari tanaman obat, memisahkannya dari tanaman beracun yang sering ditemukan. Tabib menguji efek ramuan yang ditemukan pada dirinya sendiri. Pada saat yang sama, dia mengamati efek dari tanaman yang dimakan atau buahnya pada tubuh melaluiperut transparan. Dikatakan bahwa suatu kali dia mencoba tanaman baru yang tidak dikenalnya dan akibatnya dia keracunan parah. Ketika dia menjadi sangat sakit, dia berbaring di bawah semak yang tidak dikenalnya. Tiba-tiba, titik embun berguling dari daun semak. Menyesap setetes ini, dokter merasakan gelombang kekuatan dan keceriaan yang menyenangkan di sekujur tubuhnya.
Sejak saat itu, Shen Nong membawa daun tanaman ini ke mana-mana, menggunakannya sebagai penawarnya. Dan kebetulan dia mengajari seluruh orang Tionghoa minum teh sebagai obat.
Pada zaman dahulu, teh adalah minuman untuk orang kaya. Tidak ada yang tahu persis kapan itu berubah menjadi minuman sehari-hari. Pada saat yang sama, pada abad ke-1 SM, teh didistribusikan secara luas, dan sudah tersedia di pasaran. Dan dari tahun 618 hingga 907, upacara minum teh Tiongkok mulai berkembang, dan tradisi minum teh Tiongkok pertama kali dijelaskan.
Seiring waktu, di sepanjang Great Silk Road, teh juga merambah ke Rusia. Dilaporkan dalam literatur bahwa Cossack mempersembahkan teh sebagai hadiah kepada Tsar Rusia pada tahun 1567. Orang Rusia dapat benar-benar menghargai minuman harum yang sudah ada di abad ke-19. Saat itulah upacara minum teh Rusia dibentuk. Di Moskow, mereka belajar cara menyeduh teh di samovar Rusia yang terkenal di dunia.
Di Cina, upacara minum teh adalah seluruh ritual di mana urutan tertentu diamati saat menyeduh minuman. Tujuan utama dari tindakan ini adalah untuk mengungkapkan rasa dan aroma teh, dan tergesa-gesa tidak pantas di sini. Upacara minum teh Cina menyiratkan ketenangan dan ketenangan. Peralatan teh yang fantastis, piring berukuran kecil yang elegan, serta musik tenang yang menyenangkan membantu menciptakan suasana khusus - berkat semua faktor ini, menjadi mungkin untuk menikmati aroma harum yang tak terlupakan dari minuman teh yang dikenal di seluruh dunia dan lama sisa rasa.
Fitur ritual minum teh Cina
Upacara minum teh di Tiongkok disebut gongfu-cha: gong adalah seni tertinggi, dan cha tentu saja adalah teh. Orang Cina sendiri sangat mementingkan ritual tersebut. Mereka memiliki keterampilan yang tidak semua orang bisa kuasai.
Ritual minum teh Cina dianggap salah satu yang paling misterius dan penuh teka-teki di seluruh dunia. Mungkin ini karena orang Cina menganggap teh bukan hanya minuman. Bagi mereka, teh adalah tanaman bijak, yang diberikan untuk menyalurkan energi kehidupan. Untuk menerima energi ini, ada syarat-syarat tertentu yang terangkum dalam aturan upacara minum teh.
Persyaratan air khusus
Pilihan air yang akan digunakan untuk menyeduh teh sangatlah penting. Itu harus dari sumber yang murni. Yang paling cocok adalah yang memiliki aftertaste manis dan tekstur lembut.
Saat membuat teh, air mendidih itu penting. Itu tidak perlu dididihkan dengan kuat, karena karena ini, energinya sendiri meninggalkannya. Mereka mengatakan bahwa air dianggap telah mendidih ke tingkat teh yang diinginkan, begitu gelembung muncul di dalamnya, mereka tidak membiarkannya mendidih dengan cepat.
Suaramusik
Secara tradisional, sebelum memulai upacara, seseorang harus membersihkan diri, mencapai keadaan harmoni dan kedamaian batin. Itulah mengapa itu terjadi di ruangan yang indah dan dengan suara musik yang menyenangkan, sering kali memesona dan mistis. Untuk efek terbaik, master upacara minum teh lebih suka menggunakan suara alam. Ini berkontribusi pada pencelupan seseorang ke kedalaman jiwanya dan membantu untuk lebih menyatu dengan alam.
Apa yang dibicarakan orang pada upacara minum teh?
Selama ritual minum teh, adalah tradisi untuk membicarakan teh itu sendiri. Selain itu, elemen penting dari upacara tersebut adalah menunjukkan rasa hormat kepada dewa teh dan membicarakannya. Seringkali master menempatkan patung atau gambarnya di sebelah peralatan teh.
Kondisi internal penonton
Menurut semua kanon, ritual berlangsung dalam suasana kebaikan dan harmoni. Dalam proses minum teh, tidak lazim untuk berbicara dengan keras, melambaikan tangan atau membuat keributan. Konsentrasi penuh membantu merasakan kenikmatan sejati dari minuman dan kebahagiaan sejati.
Ngomong-ngomong, upacara minum teh di Tiongkok melibatkan partisipasi 2 hingga 6 orang. Dalam hal ini Anda dapat mencapai suasana yang luar biasa, yang disebut dalam tradisi kontak jiwa.
Interior upacara minum teh
Semua yang hadir duduk di atas tikar jerami yang tersebar di lantai. Bantal lembut dengan warna hangat yang menyenangkan diletakkan di dekat para tamu. Sebuah meja untuk minum teh, yang disebut chaban, terletak di tengah, tingginya sekitar 10 cm, tampak seperti semacam kotak kayu. Di dalam diaada lubang khusus untuk menuangkan sisa teh, karena di Cina, kelebihan air berarti kelimpahan.
Ketika semua prinsip dasar minum teh dipatuhi, momen khusyuk pesta teh itu sendiri tiba.
Jadi, minum teh Cina
Set untuk upacara minum teh diletakkan di depan para tamu. Peralatannya meliputi: teko untuk menyeduh, bejana - cha-hai, kotak teh yang disebut cha-he, dan sepasang teh. Semua peralatan untuk upacara minum teh harus dibuat dengan gaya yang sama dan tidak mengalihkan perhatian dari minuman yang indah dengan penampilannya.
Pertama-tama, master memasukkan teh kering ke dalam cha-he - kotak porselen khusus, yang dirancang untuk mempelajari struktur teh dan menghirup aromanya. Semua peserta perlahan-lahan mengopernya ke tangan masing-masing dan menghirup aromanya. Ritual ini memiliki arti lain - selama transmisi cha-he, mereka yang hadir saling mendekat.
Setelah itu, master gongfu-cha menyeduh teh. Air mendidih yang dituangkan pertama dikeringkan - dengan demikian debu dibersihkan dari teh. Tapi dari penuangan berikutnya, setiap tamu upacara menikmati minuman ajaib.
Di depan setiap peserta ada sepasang teh di atas nampan. Ini adalah dua cangkir, salah satunya tinggi dan sempit (wenxiabei), dirancang untuk mencium, dan lebar dan rendah (chabei) - untuk menikmati warna dan rasa teh. Air kedua dituangkan ke dalam cangkir tinggi setelah berada di teko selama sekitar 30 detik. Wensyabei hanya diisi dan langsung ditutup dengan cangkir lebar. Setelah beberapa saat, cangkir atas diangkat dan,membawa bagian bawah ke hidung, menghirup aroma indah dari teh yang dihasilkan. Penting untuk berkonsentrasi dan menyatu dengan energi teh. Teh diminum perlahan, fokus pada sensasi.
Teh dituangkan sampai minuman mempertahankan warna dan aromanya. Dengan setiap isian baru, teh mendapatkan nuansa aroma dan rasa yang berbeda.
Akibatnya, upacara minum teh memberikan kedamaian, ketenangan pikiran dan membantu melupakan kesibukan hidup kita.
Upacara minum teh di Inggris
Inggris Raya adalah salah satu pemimpin dunia dalam konsumsi teh per orang. Minum teh bagi orang Inggris bukan hanya kebiasaan, itu adalah ritual dengan tradisinya sendiri yang sudah mapan. Itu berasal dari Teh Jam Lima Inggris.
Set tradisional untuk upacara minum teh di Inggris adalah taplak meja putih atau biru tanpa pola, vas dengan bunga putih segar. Pasangan teh, teko dengan teh, kendi susu, kendi susu, saringan dan dudukan untuknya. Selain itu, Anda akan membutuhkan mangkuk gula (sebaiknya dengan gula putih dan gula merah), sendok teh, garpu dan pisau, serbet untuk mencocokkan taplak meja.
Camilan selalu disajikan dengan teh - ini adalah berbagai versi kue kering Inggris. Secara tradisional, para tamu dapat memilih antara 5-10 jenis teh, di mana Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, serta campuran teh yang berbeda adalah keharusan.
Omong-omong, elemen penyajian penting lainnya adalah penutup berlapis atau wol untuk teko (nyaman teh).
Upacara minum teh di Inggris memiliki rahasianya sendiri. Perlu diingat saat menyeduh tehditerima bahwa dalam cangkir dengan air mendidih tidak akan diencerkan lagi. Artinya, saat menyeduh, daun teh dimasukkan ke dalam teko berdasarkan fakta bahwa 1 sendok teh teh untuk 1 orang. Jika menggunakan teko besar, disarankan untuk menambahkan 1 sendok lagi untuk semua.
Kemudian teh diinfuskan selama 3-5 menit, dan dituangkan ke para tamu. Segera setelah ini, Anda perlu menuangkan air mendidih dari kendi ke dalam teko (fitur upacara minum teh adalah mengisi kembali daun teh) dan menutupinya dengan teh yang nyaman untuk menjaga suhu. Pada saat Anda selesai meminum cangkir pertama, isian kedua memiliki waktu untuk meresap. Ketel dapat diisi kembali, tetapi setiap kali kualitas minuman akan menurun.
Secara tradisional, teh diminum dengan susu, dan teh ditambahkan ke susu panas, dan bukan sebaliknya.
tradisi teh Rusia
Upacara minum teh di Moskow adalah tradisi yang sama sekali berbeda, sangat berbeda dengan ritual yang berkembang di tanah air minuman ini. Mereka mengatakan bahwa orang Jepang menikmati peralatan teh, detail upacara, dunia batin mereka saat minum teh. Upacara minum teh di Cina - menikmati rasa dan aroma teh, bahasa Inggris - sangat berharga dengan fakta mengamati tradisi, rombongan, kue-kue. Dan bagi orang Rusia, hal terpenting adalah berkumpulnya kompi di dekat samovar Rusia. Komunikasi di antara semua yang berkumpul sangat berharga.
Di Moskow, mereka awalnya minum teh hitam. Air mendidih dipanaskan dalam samovar, dan teko diletakkan di atasnya. Minumannya dibuat lebih kuat dari teh yang akhirnya diminum. dalam cangkirdaun teh dituangkan, dan kemudian - air mendidih dari samovar.
Kue kering, lemon, gula, selai, dan madu selalu disajikan di atas meja untuk minum teh. Yang terakhir paling sering dimakan dengan teh atau diolesi roti. Seringkali "pasangan teh" - piring - disajikan ke cangkir. Teh panas dituangkan ke dalamnya dari cangkir dan diminum.
Apa pun tradisi teh dari berbagai negara, di mana pun minuman ini dihargai karena rasanya yang enak, aromanya yang lembut, dan khasiatnya yang tidak biasa.
