Jenis ikan sturgeon. Spesies Sturgeon di Rusia

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 09:00

Setiap nelayan, tentu saja, ingin menangkap ikan sturgeon yang baik. Namun karena pemburu liar, semua jenis sturgeon masuk Buku Merah sebagai spesimen langka. Saat ini, sturgeon tidak dapat ditangkap tanpa izin khusus atau uang muka untuk tempat memancing. Larangan menangkap jenis ikan ini ditetapkan oleh Rybnadzor dan diabadikan dalam hukum Rusia. Tentu saja, tidak semua orang mampu memancing ikan sturgeon, tetapi perlu dicatat bahwa itu sepadan. Proses pemijahan berlangsung pada bulan Mei-Juni. Selama periode ini, penangkapan ikan sturgeon sangat dilarang.

Sedikit tentang ikan sturgeon

Ikan keluarga Sturgeon muncul pada periode Jurassic. Habitatnya saat itu adalah seluruh dunia. Ini dapat ditemukan berlimpah di lautan, laut, dan sungai yang mengalir deras, yang berarti bahwa penggunaan sturgeon untuk makanan dimulai sejak zaman manusia gua.

Sturgeon adalah ikan yang cukup besar, panjangnya mencapai tiga meter. Paling sering, nelayan menangkap ikan sturgeon yang beratnya sekitar 20 kg.

Ikansebenarnya tidak memiliki tulang. Tubuhnya ditutupi dengan duri dan cangkang bersisik, tulang memiliki struktur tulang rawan.

Ikan keluarga Sturgeon memiliki bau yang sangat lembut dan menyenangkan. Koki berpengalaman tahu cara memasak sturgeon dengan benar untuk mempertahankan rasa daging sturgeon yang luar biasa. Dalam banyak masakan dunia, sturgeon adalah hidangan utama meja pesta. Hanya cangkangnya saja yang tidak dimakan, yang lainnya (kepala, ekor, sirip) bisa digunakan untuk memasak. Koki profesional tahu memekik - tulang belakang ikan kering, dari mana nenek moyang kita memasak hidangan yang luar biasa. Steak, barbekyu, irisan daging, daging - semua hidangan ini dapat disiapkan dari ikan raja. Hidangan darinya luar biasa enak. Tulang rawan digunakan untuk kaldu dan aspic, kepala digunakan untuk telinga.

Semua jenis sturgeon memakan krustasea, moluska, benih ikan, cacing, dan tidak meremehkan makan dan kaviar ikan lain.

Sturgeon tidak bisa disamakan dengan ikan lainnya. Tubuhnya panjang, berbentuk gelendong, ditumbuhi deretan pertumbuhan tulang. Stigma berbentuk kerucut memanjang, bibir berbatas tegas dan berdaging, terdapat sepasang kumis.

Hari ini, 19 varietas ikan sturgeon terdaftar di dunia, 11 di antaranya hidup di Rusia. Berbagai jenis ikan sturgeon dibedakan berdasarkan proporsi tubuhnya, tetapi fitur utamanya tetap tidak berubah.

Habitat ikan sturgeon

Selama bertahun-tahun, struktur hidrolik mengganggu jalur alami migrasi ikan, sehingga sturgeon berpindah dari perairan sungai biasanya ketempat lain.

• Spesies sturgeon Rusia yang umum dianggap sebagai spesies dasar di bagian Eropa. Habitat utamanya adalah cekungan Laut Kaspia, Hitam, dan Azov. Berat ikan ini rata-rata bervariasi dari 15 hingga 30 kg, meskipun spesimen ikan yang lebih besar telah dicatat.
• Sturgeon bintang menetap di bagian hilir sungai. Habitatnya adalah sungai yang mengalir ke Laut Hitam dan Azov, serta cekungan Laut Kaspia. Berat rata-rata ikan ini berkisar antara 7 hingga 12 kg.
• Jenis ikan sturgeon, yang fotonya dapat dilihat pada gambar, dibiakkan oleh pengusaha di danau dan kolam buatan. Salah satu perwakilan sturgeon adalah sterlet. Ini adalah satu-satunya spesies yang diperbolehkan untuk memancing rekreasi.
• Di sungai Eropa dan Siberia yang mengalir ke Samudra Arktik, sturgeon dewasa hidup. Beratnya dari 2 hingga 3 kg, dan panjangnya dari 40 hingga 60 cm.
• Amur sturgeon hidup di wilayah Timur Jauh dan cekungan Amur. Beratnya dari 6 hingga 8 kg. Menembak dan memancing ikan ini diperbolehkan.

Manfaat ikan sturgeon

Ikan keluarga sturgeon sangat bermanfaat bagi penderita kolesterol tinggi. Karena asam lemak, kolesterol dipecah dan dikeluarkan dari tubuh. Secara umum, daging sturgeon mengisi tubuh manusia dengan kalium dan fosfor, yang memiliki efek besar pada otak dan sistem kardiovaskular. Sturgeon mengandung asam amino esensial dan protein dalam jumlah yang cukup yang dapat dicerna dengan sempurna, sehingga sturgeon tidak hanya lezat, tetapi jugamakanan bergizi.

Nilai energi ikan sturgeon dalam kilokalori

Jadi, berapa nilai gizi dari 100g ikan ini?

• Protein - 16,4 kkal.

• Karbohidrat - 0,0 kkal.

• Lemak - 10,9 kkal.• Kalori - 163,7 kkal.

Kontraindikasi dan bahaya sturgeon

Bukan rahasia lagi bahwa beberapa jenis ikan sturgeon hanya dapat dimakan 86%. Faktanya adalah mereka menumpuk zat beracun di jaringan mereka, sehingga tidak aman untuk mengkonsumsi sturgeon, yang ditangkap oleh standar lingkungan di tempat-tempat kotor. Ikan seperti itu bisa menjadi racun. Bahkan ada kasus keracunan massal yang tercatat. Jika Anda ragu dengan kebersihan habitat sturgeon, lebih baik jangan berikan ikan ini kepada anak-anak dan orang tua. Juga, jangan menyalahgunakan sturgeon untuk pasien yang menderita diabetes dan obesitas. Dikontraindikasikan untuk makan sturgeon bagi mereka yang memiliki intoleransi individu terhadap daging ikan ini atau reaksi alergi serupa.

Pengetahuan yang dibutuhkan untuk memancing ikan sturgeon

• Saat berburu sturgeon, tidak ada taktik khusus untuk menangkap. Semua jenis ikan sturgeon, yang daftarnya terdiri dari sturgeon, spike, beluga, sturgeon sturgeon, dan sterlet, biasanya, suka kedalaman. Di situlah mereka dapat ditemukan.
• Penting untuk mencari ikan ini secara aktif, jangan terlalu lama berbaring. Dia tidak punya musuh, jadi dia tidak pemalu.
• Meninju cangkang sturgeon dengan senjata bertenaga rendah adalah tugas yang cukup sulit, jadi kamu tidak perlu menggunakan multi-gigi saat menangkap.
• Saat memukul ikan dengan akuratbersukacita lebih awal - ini tidak berarti kemenangan penuh atas sturgeon. Masih perlu diredam. Jika gagal, maka lebih baik untuk memotong garis. Fakta kematian terekam saat nelayan terjerat tali pancing. Semua jenis ikan sturgeon (pada gambar di atas, misalnya yang pertama dan kedua, Anda dapat melihat bahwa ikan ini cukup kuat). Anda harus berhati-hati saat memancing untuk menghindari masalah apapun.

Tangkap Hukum

Pada tahun 2012, Undang-Undang Federal Badan Perikanan mengalihkan semua fungsinya ke Kementerian Pertanian. Mereka menetapkan aturan untuk penangkapan ikan rekreasi dan komersial. Aturan tersebut secara khusus menyebutkan tentang setiap wilayah, kolam, dan badan air tempat Anda dapat memancing.

Hanya ada satu kesimpulan - untuk membaca dengan cermat semua aturan memancing, yang menjelaskan tentang semua jenis sturgeon di Rusia. Ada banyak nuansa, jadi Anda perlu mempertimbangkan pilihan Anda dan mengevaluasi konsekuensi hukum dari pertemuan "rahasia" dengan ikan sturgeon.

Umpan

Tidak sulit menebak umpan mana yang cocok untuk ikan sturgeon, karena kita sudah tahu preferensi rasanya. Ini memakan berbagai moluska, krustasea, cacing, dan goreng. Agar umpan tidak terbang, harus diikat dengan benang ke kail.

Sturgeon hanya fokus pada baunya, jadi umpannya harus seharum mungkin. Jika umpannya berasal dari sayuran, bisa dibumbui dengan minyak sayur atau adas manis. Umpan yang berasal dari hewan harus diolesi dengan bawang putih atau bawang merah. Pilihan yang paling menguntungkan adalah menangkap sturgeon dengan umpan dari reservoir yang sama dengan ikan itu sendiri.

Cukup sulit untuk memancing ikan sturgeon. Ikan ini sangat kuat dan cepat, serta gigitannya tajam. Hati-hati: Anda akan membutuhkan konsentrasi dan ketekunan yang belum pernah terjadi sebelumnya - Anda tidak boleh melepaskan tali pancing secara tiba-tiba. Redam sentakan kuat dengan rem gulungan.

Apa yang kamu butuhkan untuk berburu

• Batang kuat dari 4 hingga 6m.
• Cincin kuat dari keramik atau aluminium.
• Koil.
• Garis yang panjang, dikepang dan kuat (40-45m, dengan berat 40 pon).
• Kait ukuran 8.
• Sinker (untuk menahan arus apa pun).
• Leash dari 50 hingga 90 cm dengan dua putar.

Di musim dingin, selain semua hal di atas, pancing yang dilengkapi dengan anggukan dan pelampung juga ditambahkan.

Tapi ada sedikit masalah di sini. Ikan sturgeon tidak menyukai tali pancing yang sangat tebal di kalung anjing, karena kaviar goreng di tali pancing ini menjadi lesu. Tentu saja, Anda dapat memasang pancing yang tebal, tetapi ini akan memerlukan pembuatan kail besar dan menanam umpan yang lebih besar. Di sinilah letak rahasia utamanya. Ikan sturgeon tidak akan menggigit umpan besar - dia menyukai ukuran dalam segala hal.

Spesies kecil sturgeon dan habitatnya

• Di Rusia, Anda dapat menemukan spesies sturgeon di Ob. Foto-foto mereka ada di bawah.
• sturgeon Cina hidup di Sungai Yangtze dan Laut Kuning.
• sturgeon Atlantik hidupdi pantai Atlantik Amerika Serikat.
• sturgeon Jepang tinggal di selatan Jepang.
• Habitat sturgeon Adriatik adalah danau Adriatik.
• Sturgeon B altik hidup di pantai Skandinavia dan Portugal.
• Keledai sturgeon putih di pantai Pasifik Amerika Serikat.
• Alaska, California, pantai Cina, Jepang, dan Rusia menangkap ikan sturgeon Sakhalin hijau. Tempat ini sangat berbahaya - daging ikan dianggap tidak bisa dimakan di sini.
• Sturgeon Great Lakes hidup di Amerika Serikat dan Kanada.

Jenis kaviar sturgeon

• Kaviar ikan sturgeon berfluktuasi antara warna coklat dan hijau kekuningan. Ukuran telur mencapai 2 mm. Rasa kaviar halus dan mengasyikkan, tetapi dengan sedikit bau lumpur. Kaviar semacam itu diproduksi dalam stoples dengan tutup kuning.
• Kaviar Sevruga tidak kalah berharga dari kaviar sturgeon. Warnanya berkisar dari abu-abu hingga hitam. Sturgeon bintang memiliki telur terkecil - hingga 1,5 mm. Kaviar ini rasanya ramping dan dikemas dalam stoples dengan tutup berwarna merah.
• Di zaman kita, mereka telah belajar membiakkan hibrida kaviar untuk meningkatkan sifat reproduksi. Misalnya, kaviar terbaik. Ini adalah hibrida dari beluga dan sterlet. Mereka mengambil nilai kaviar dari beluga, dan kecepatan pematangan dari sterlet.

Untuk waktu yang lama, sturgeon dan kaviarnya telah menjadi ciri khas masakan nasional Rusia, dan ekspor telah membawa pemasukan yang cukup besar ke perbendaharaan. Jelas mengapa pertemuan dengan ikan sturgeon itu merupakan peristiwa utuh bagi pemancing. Hanya sedikit yang bisa menolak bahkan sekarang.jangan mengagumi keindahannya yang tidak biasa. Sebagian besar spesies sturgeon saat ini dilindungi oleh para konservasionis dan terdaftar dalam Buku Merah, jadi Anda harus sangat berhati-hati saat memancing di area terlarang. Penangkapan ikan ilegal di wilayah Federasi Rusia dapat menyebabkan tidak hanya administratif, tetapi juga hukuman pidana.