Jamur kambing: deskripsi, habitat, nilai kuliner

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 08:59

Jamur kambing adalah anggota dari keluarga Boletaceae. Orang-orang menyebutnya: kambing, mullein, kisi, Ivanchik, dll. Kambing jamur relatif sedikit dikenal. Namun, kerabatnya adalah makromycetes yang populer seperti cendawan, cendawan, dan cendawan. Pada kambing, kulit tidak dikeluarkan dari topi. Mereka berbeda dari kupu-kupu dalam ukuran yang sedikit lebih kecil. Selain itu, tidak ada manset pada kaki kambing - ciri khas kupu-kupu musim gugur.

Deskripsi

Pada kambing, tutupnya memiliki diameter hingga 12 cm, pada makromycota muda biasanya cembung, tetapi setelah beberapa saat menjadi halus. Tutupnya berlendir saat disentuh, dan bergelombang di sepanjang tepinya. Warnanya oranye-coklat, dan terkadang coklat muda. Dalam cuaca kering, menjadi mengkilap, dan dalam cuaca basah, berminyak. Rok di bawah topi hilang. Pada spesimen muda, selaput dara berwarna merah-kuning, sedangkan pada spesimen yang lebih dewasa berwarna coklat-zaitun. Pada jamur yang lebih tua, dagingnya keras, padat, elastis, memiliki rasa yang ringan dan bau menyenangkan yang hampir tidak terlihat. Lapisan tubular macromycete - melekat pada batang. Awalnya, dia memilikikuning kotor, tetapi menjadi coklat muda atau coklat saat mullein matang. Dari menyentuh lapisan tubular, bintik-bintik gelap tetap ada di atasnya. Jamur kambing tidak mengeluarkan jus susu. Serbuk sporanya berwarna coklat muda atau coklat zaitun. Batang makromycete berbentuk silindris. Ketebalan maksimumnya adalah 2 cm, dan tingginya 10 cm, padat, kontinu dan halus, kadang-kadang dapat ditekuk, sedikit bengkak pada spesimen muda. Batangnya memiliki warna yang sama dengan topi. Foto jamur kambing bisa dilihat di artikel ini.

Habitat dan distribusi

Jamur kambing tumbuh di hutan jenis konifera dan hutan campuran. Selain itu, dapat ditemukan di seluruh area bagian utara zona beriklim dari Juli hingga September-Oktober. Kambing lebih menyukai tempat yang lembab. Mereka terutama menyukai dataran rendah, serta daerah rawa hutan jenis konifera. Di lingkungan mereka, Anda sering dapat menemukan blueberry, cloudberry, atau blueberry. Kambing jamur sangat bersahaja. Biasanya menetap di komunitas besar, meskipun spesimen tunggal juga ditemukan. Salah satu kualitas positif kambing adalah bahwa tidak ada rekan beracun yang dapat membingungkannya. Pengecualiannya adalah jamur lada, yang agak mirip dengannya. Namun, macromycete ini, meskipun tidak dapat dimakan, juga tidak beracun. Apalagi jamur lada jarang membentuk komunitas.

Fitur Kuliner

Goatling adalah jamur yang bisa dimakan. Itu termasuk dalam kategori ketiga. Anda bisa memakannya setelah lima belas menit memasak. Pemrosesan yang lebih lama tidak disarankan, karena tubuh buah mendidih dan berubah menjadi ungu, yang dapat merusak estetika hidangan. Anak jamur diasinkan, diasinkan, direbus dan digoreng. Mereka dapat dikeringkan untuk musim dingin. Dari kambing kering, buat bubuk jamur yang luar biasa. Jamur ini memiliki komposisi yang kaya. Mereka mengandung zat bermanfaat seperti: vitamin B, vitamin PP dan D, fosfor, karoten, serta kompleks asam amino yang berharga. Jamur ini memiliki aktivitas antimikroba.