Berburu dengan tenang. jamur kambing

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 08:56

Jamur kambing adalah perwakilan paling umum dari jamur tubular. Dalam penampilan mereka, mereka sangat mengingatkan pada roda gila, yang juga termasuk dalam kelas ini. Tetapi jamur kambing, tidak seperti yang lain, ukurannya sedikit lebih kecil. Topi mereka berdiameter sekitar 3-9 sentimeter, namun seiring bertambahnya usia bisa mencapai 12 sentimeter. Seringkali, jamur ini dikacaukan dengan kupu-kupu dalam cuaca hujan - topinya menjadi berlendir dan berkilau. Namun, yang terakhir masih berukuran lebih besar dan memiliki rok manset kecil di kaki - ciri khas jamur ini. Pada anak-anak, pelepasan kulit bagian atas diamati, yang tidak terjadi pada kupu-kupu. Batang jamur mencapai ketinggian 2 hingga 10 sentimeter dan diameter hingga dua sentimeter, warnanya sama dengan tutupnya.

Di antara orang-orang, jamur kambing, yang foto-fotonya disajikan dalam artikel, memiliki banyak nama. Ini adalah, misalnya, domba, kisi (atau kisi), rawa, sapi (atau jamur sapi), hidangan mentega kering, Ivanchik, dan sejumlah lainnya. Mereka tumbuh di hutan konifer yang lembab, meskipun kadang-kadang, sangat jarang, mereka juga dapat ditemukan di hutan gugur yang kering. Reshetnik bersahaja dan ditemukan di seluruh wilayah hutan Rusia dan sedikit berawamedan. Jamur muncul pada bulan Juli dan bertahan hingga akhir Oktober, hampir sampai salju pertama. Topi itu menyerupai bantal cokelat, yang kehilangan bentuknya seiring bertambahnya usia. Di sisi sebaliknya, jamur kambing memiliki struktur berbentuk tabung dan menyerupai spons. Warna bagian bawah bervariasi dari coklat muda, hampir kuning, hingga coklat. Ngomong-ngomong, jamur mulia yang terkenal, seperti cendawan, cendawan, cendawan, dan porcini, juga milik keluarga Boletov, yang menjadi milik perwakilan ini. Semuanya secara bertahap berubah menjadi biru pada potongan. Tidak seperti banyak spesies lain, anak itu tidak memiliki perwakilan palsu.

Jamur memiliki komposisi kimia yang sangat baik. Ini adalah asam amino (triptofan, histidin, metionin), fosfatida, lesitin, glikogen, vitamin kelompok B, PP, D, karoten. Dari mineral - fosfor. Kecernaan asam amino adalah 75%, dan lemak - 90%. Dalam farmakologi, efek antibakteri yang kuat dari jamur ini diketahui.

Dari segi rasanya, retikulum, seperti banyak jamur dari kelas ini, termasuk dalam kategori ketiga dan tidak berbeda dengan roda gila. Baik yang satu maupun yang lainnya sangat sering digunakan untuk pengeringan. Bubuk jamur dibuat dari mereka, yang kemudian digunakan dalam memasak untuk membumbui hidangan daging, saus, sup. Keringkan, setelah dilap dengan kain, di ruangan berventilasi di bawah sinar matahari atau di oven pada suhu 70-80 derajat dengan pintu terbuka.

Jamur ini juga cocok untuk menggoreng, merebus atau mengasinkan. Agar tidak terasa pahit, mereka direbus sebentar. Tetapi harus diingat bahwa jamur rebusrona ungu muncul.

Di antara banyak jamur yang umum di hutan Rusia, kambing terkenal di kalangan pemetik jamur karena mudah dikumpulkan - mereka menetap di keluarga yang cukup besar, mudah ditemukan dan tidak mungkin dibuat kesalahan dengan mereka - seperti yang disebutkan di atas, mereka tidak memiliki perwakilan palsu.