Jamur adalah makanan lezat yang bergizi dan lezat. Tetapi banyak dari mereka yang beracun. Hal ini harus selalu diingat ketika melakukan “quiet hunting”. Pada artikel ini, kita akan berbicara secara rinci tentang salah satu jamur paling berbahaya dan berbahaya. Di mana grebe pucat tumbuh? Bagaimana penampilannya? Dan bagaimana tidak membingungkannya dengan jamur yang dapat dimakan lainnya? Tentang segalanya - dalam ulasan.
Grebe pucat: deskripsi dan foto jamur
Ini adalah salah satu jamur paling berbahaya di planet ini. Hanya satu potong yang dimakan sudah cukup untuk menyebabkan hasil yang fatal. Menurut sejarawan, jamur payung pucat yang meracuni kaisar Romawi Claudius dan Paus Clement VII. Yang terburuk, keracunan dapat terjadi bahkan dengan kontak racun jamur ini dengan selaput lendir manusia.
Jamur grebe pucat (dalam bahasa Latin: Amanita phalloides) adalah kerabat terdekat dari lalat agaric. Orang-orang sering memanggilnya demikian: "agaric lalat putih". Racun jamur sangat kuat efeknya. Dan jika agaric lalat merah yang terkenal bisa dimakan setelahnyaperlakuan panas tertentu, tidak mungkin untuk mengekstrak semua racun dari jamur payung.
Pale grebe adalah jamur topi klasik yang memiliki bentuk ovoid pada usia muda. Diameter tutupnya dari 5 hingga 15 sentimeter, tinggi batang 8-16 cm, jamur mendapatkan namanya dari warna pucat tubuh buah. "Kerabat" terdekatnya: agaric lalat musim semi dan grebe putih.
Seperti apa jamur itu?
Pemetik jamur tidak memiliki ruang untuk kesalahan. Oleh karena itu, mereka harus belajar untuk benar-benar membedakan grebe pucat dari spesies lain. Mari kita lihat lebih dekat seperti apa jamur ini.
Tubuh buah kulat seluruhnya tertutup lapisan tipis. Daging jamur berwarna putih, berdaging, praktis tidak berubah warna saat rusak. Warna tutupnya bervariasi dari abu-abu muda hingga zaitun atau sedikit kehijauan. Namun, seiring bertambahnya usia, ia selalu memperoleh warna keabu-abuan. Kaki memiliki bentuk silinder standar dengan sedikit penebalan di bagian dasarnya. Di bagian atasnya ada cincin kasar yang khas.
Saat dewasa, grebe pucat dapat mengeluarkan bau yang manis dan tidak terlalu menyenangkan. Tubuh buah jamur mengandung berbagai racun. Mereka dibagi menjadi dua kelompok: amatoxins agresif tetapi bertindak lambat dan phallotoxins bertindak cepat tetapi kurang beracun.
Distribusi jamur di alam
Di mana grebe pucat tumbuh? Di mana kita harus berharap untuk bertemu jamur berbahaya ini?
Toadstools ditemukan dialam cukup sering. Area distribusi utama mereka adalah zona beriklim Eurasia (khususnya, Rusia, Belarus, dan Ukraina) dan Amerika Utara. Mereka tumbuh baik secara tunggal maupun berkelompok. Musim tanam dimulai sekitar akhir Agustus dan berlangsung hingga awal November (sampai embun beku pertama).
The grebe pucat lebih menyukai hutan gugur campuran atau ringan, idealnya berdaun lebar. Dia suka "menetap" di bawah beech, hornbeams, oaks, lindens, semak hazel. Sering ditemukan di taman kota dan alun-alun. Terkadang tinggal di hutan birch. Namun untuk menemuinya di hutan pinus sangatlah sulit. Grebe tidak mentolerir substrat berpasir, lebih menyukai tanah humus yang subur.
Kulat Kembar yang Dapat Dimakan
Hampir setiap jamur yang dapat dimakan di alam memiliki padanannya yang beracun. Penting bagi pemetik jamur berpengalaman dan pemula untuk benar-benar memahami kebenaran ini. Daftar jamur yang terlihat seperti kulat pucat cukup banyak. Jadi, di Rusia tengah, ini paling sering dikacaukan dengan champignon hutan, russula hijau, pelampung, dan greenfinch.
Sangat penting! Anda tidak dapat memotong jamur langsung di bawah topi. Lagi pula, dengan cara ini Anda tidak dapat melihat ikal bermembran, yang merupakan ciri khas jamur payung pucat. Omong-omong, inilah cara paling sering potongan jamur beracun masuk ke keranjang pemetik jamur.
Tips berguna lainnya: setelah kembali dari perburuan yang tenang, urutkan hasil panen. Jenis jamur yang terpisah harus diletakkan dalam barisan yang rata: chanterelles, jamur, russula, dll. Berkat ini, Anda dapat dengan mudah menghitung ganda beracun - itulangsung menarik perhatian. Dan jika Anda menemukan jamur payung, Anda harus membuang seluruh keranjang, karena racunnya mungkin tertinggal di jamur lain yang dapat dimakan.
Aturan lain yang sangat penting: jika Anda memiliki keraguan sedikit pun tentang jamur tertentu, jangan memotongnya sama sekali.
Toadstool dan champignon: bagaimana membedakannya?
Bagaimana membedakan champignon hutan dari grebe pucat? Tugas ini bukanlah tugas yang mudah. Oleh karena itu, banyak pemetik jamur sama sekali tidak mengambil risiko memetik champignon di hutan. Tabel di bawah ini akan membantu Anda memahami masalah ini.
| Champignon | Grebe Pucat |
| Memiliki piring ungu atau coklat | Memiliki piring putih |
| Tidak memiliki velum (penebalan) di bagian pangkal | Ada velum, dan terlihat jelas |
| Topi menjadi kuning saat rusak | Tidak berubah warna saat rusak |
| Dagingnya sering berbau seperti almond atau adas manis | Biasanya tidak mengeluarkan bau apapun |
Individu muda dari kedua jamur ini sangat sulit dibedakan satu sama lain. Ini hanya mungkin bagi pemetik jamur dengan pengalaman luas dalam perburuan yang tenang. Sebagai perbandingan: foto di bawah ini menunjukkan jamur grebe muda (kiri) dan champignon liar (kanan).
Russula dan grebe: bagaimana cara membedakannya?
Pemetik jamur berpengalaman sangat disarankankumpulkan hanya russula merah muda, oranye atau merah. Jadi Anda pasti tidak bisa salah. Tabel berikut akan membantu Anda membedakan russula hijau dari grebe beracun.
| Russula hijau | Grebe Pucat |
| Tidak ada penebalan di pangkal jamur, kaki rata dan lurus. | Di pangkal jamur terdapat penebalan umbi (velum) yang kuat. |
| Kaki terlihat lebih tebal | Kaki kulat jauh lebih kurus |
| Tidak ada cincin di bagian atas kaki | Ada cincin khas di bagian atas kaki |
Sebagai perbandingan: foto di bawah ini menunjukkan kulat (kiri) dan russula hijau (kanan).
Keracunan kulat: gejala utama
Jamur ini mungkin yang paling beracun di planet ini. Untuk membaringkan pria yang sehat dan kuat di ranjang rumah sakit, hanya tiga puluh gram grebe pucat sudah cukup. Tanda-tanda keracunan jamur ini (dasar):
- muntah yang hebat dan banyak.
- Kolik usus.
- Nyeri dan kram otot.
- haus yang intens.
- Denyut ulir lemah.
- Tekanan darah rendah.
- Diare berdarah.
Keracunan jamur kulat hampir selalu disertai dengan pembesaran hati, serta penurunan tajam kadar glukosa darah. periode latenberlangsung rata-rata sekitar 12 jam.
Bahaya utama keracunan jamur payung terletak pada apa yang disebut periode pemulihan imajiner, yang terjadi pada hari ketiga. Pada saat ini, pasien menjadi jauh lebih baik, tetapi sebenarnya proses penghancuran organ dalam (hati dan ginjal) terus berlanjut. Kematian biasanya terjadi dalam sepuluh hari setelah keracunan. Pada saat yang sama, kemungkinan kematian meningkat secara signifikan pada orang dengan sistem kardiovaskular yang lemah.
Apa yang harus dilakukan jika keracunan jamur payung?
Jika pengobatan dimulai selambat-lambatnya 36 jam sejak keracunan, maka kemungkinan pemulihan yang berhasil cukup tinggi. Pada kecurigaan sekecil apa pun keracunan jamur payung pucat, hanya tiga tindakan yang harus segera dilakukan:
- Panggil ambulans.
- Memurnikan perut dengan merangsang muntah.
- Ambil arang aktif (dosis: 1 gram per kilogram berat).
Yang benar-benar tidak bisa dilakukan jika keracunan:
- Ambil sesuatu yang meningkatkan sirkulasi.
- Minum minuman beralkohol.
- Lakukan aktivitas fisik minimal sekalipun.
Proses pengobatannya cukup sulit, karena tidak ada obat penawar yang cocok. Dalam kasus keracunan jamur payung, dokter menggunakan benzil penisilin, serta asam lipoat. Secara paralel, mereka melakukan diuresis paksa, hemosorpsi, meletakkan penetes dengan glukosa dan meresepkan obat jantung. Hasil keseluruhanpengobatan akan tergantung pada dosis racun yang masuk ke aliran darah dan kondisi umum tubuh.
5 mitos umum tentang "agaric lalat putih"
Ada banyak mitos dan informasi palsu tentang grebe pucat di masyarakat. Mengetahui informasi yang benar akan membantu Anda melindungi diri sendiri. Jadi mari kita daftar mereka:
- Mitos 1: Kulat pucat rasanya tidak enak. Sebenarnya tidak! Rasanya cukup empuk, gurih dan sama sekali tidak pahit. Hampir tidak mungkin membedakan jamur beracun dari rasanya.
- Mitos 2: "Amanita muscaria" berbau tidak sedap. Faktanya, baunya adalah salah satu kesamaan antara pale grebe dan champignon. Kedua jamur memancarkan aroma yang tidak bersalah dan agak menyenangkan.
- Mitos 3: Serangga kecil dan cacing tidak memakan jamur ini. Bahkan, beberapa dari mereka tidak segan-segan membentengi diri dengan kelezatan yang tidak aman ini.
- Mitos 4: Grebe pucat dapat didetoksifikasi dengan merebusnya dalam air garam dengan cuka. Kebohongan mutlak!
- Mitos 5: Bawang putih kucai akan berubah warna menjadi cokelat jika dimasukkan ke dalam pot jamur payung. Sekali lagi tidak benar. Bawang putih berubah warna di bawah pengaruh tirosinase, enzim yang dapat ditemukan di jamur apa pun, baik yang dapat dimakan maupun yang beracun.
Manfaat "agaric lalat putih"
Kedengarannya aneh, tetapi grebe pucat juga dapat membawa manfaat bagi seseorang. Jadi, dalam dosis yang sangat kecil (homeopati), berfungsi sebagai penangkal jika keracunan jamur beracun lainnya. Kulat juga digunakan untuk mengendalikan hama dan serangga tertentu. Dalam pengobatan tradisional, tincture dari jamur ini digunakan sebagai obat untukkanker. Suntikan subkutan dengan toksin mikrodosis dilakukan untuk memerangi kerutan.
Namun demikian, bahaya grebe pucat berkali-kali lipat lebih besar daripada potensi manfaat yang dapat diberikannya kepada seseorang. Oleh karena itu, lebih baik untuk mengingat seperti apa jamur ini dan menjauhinya di hutan sejauh mungkin.
