Mengumpulkan jamur adalah kegiatan yang sangat mengasyikkan dan membuat ketagihan. Tapi itu juga membutuhkan beberapa keterampilan. Dalam mengejar jamur, russula atau chanterelles, sangat mungkin untuk menemukan jamur kembar yang tidak dapat dimakan yang tidak dimakan. Kesalahan seperti itu dapat dengan mudah berubah menjadi makan malam yang manja atau masalah pencernaan. Bagaimana memahami jamur yang bisa dimakan dan tidak bisa dimakan? Anda akan menemukan nama dan deskripsi beberapa di antaranya di artikel kami.
Variasi Jamur
Ada banyak sekali jamur di dunia. Menurut berbagai sumber, ada 10.000 hingga satu juta spesies. Beberapa dari mereka digunakan dalam memasak, obat-obatan, obat-obatan, yang lain melewati jalan kesepuluh karena toksisitas yang tinggi.
Jamur yang memiliki nilai gizi dan dapat digunakan untuk memasak tanpa efek kesehatan disebut "dapat dimakan". Ini termasuk jamur asli, jamur porcini, jamur susu asli, russula, morels, cendawan, cendawan, jas hujan, chanterelles biasa, dan lainnya. Beberapa spesies dapat dimakan secara kondisional. Mereka aman hanya setelah perawatan khusus atau pada usia tertentu.
Jamur yang tidak bisa dimakan sering disalahartikan dengan jamur beracun, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Spesies beracun mengandung zat yang menyebabkan keracunan. Penggunaannya menyebabkan gangguan pada pencernaan, sistem saraf atau kematian. Kulat pucat dianggap paling beracun di dunia, bahkan 30 gram jamur ini dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius.
Jamur yang tidak bisa dimakan tidak begitu menakutkan. Dalam kebanyakan kasus, mereka hanya hambar, memiliki kepahitan, bau yang tidak menyenangkan, tumbuh di kotoran, atau diserap dengan buruk oleh tubuh kita. Mereka juga diklasifikasikan sebagai termakan karena pulp keras, ukuran terlalu kecil atau kelangkaan ekstrim. Mari berkenalan dengan beberapa perwakilan mereka.
Rubah palsu
Jamur yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan dapat dengan mudah dikacaukan. Jadi, alih-alih pelantun biasa, ada peluang untuk mengambil yang palsu. Itu juga disebut pembicara oranye dan pernah dianggap beracun. Tidak ada konsekuensi serius dari jamur ini, tetapi beberapa orang mengalami gangguan pencernaan.
Jamur ini umum di hutan jenis konifera dan gugur di belahan bumi utara. Tingginya mencapai lima sentimeter, dengan topi dari 2 hingga 6 sentimeter. Itu dicat dengan warna oranye terang, tetapi bisa pucat, kemerahan dan bahkan putih. Berbeda dengan chanterelle asli, jamur palsu bisa menjadi cacing, dagingnya berbau tidak sedap, dan sporanya berwarna putih.
Bolbitusemas
Bolbitus adalah jamur termakan yang sangat menarik, dicat dengan warna kuning muda. Memiliki topi berbentuk lonceng kecil dengan diameter hingga 4 cm dan batang panjang yang tumbuh hingga ketinggian 20 cm. Seiring bertambahnya usia jamur, tutupnya menjadi lurus, menjadi rata dan tidak rata di sepanjang tepinya, dan warnanya berubah dari kuning menjadi coklat.
Golden bolbitus hampir tidak pernah ditemukan di hutan. Itu muncul dari Mei hingga November di padang rumput, di antara rumput lebat dan jerami. Kehidupan jamur sangat singkat, ia berhasil menjadi tua dan mati hanya dalam beberapa hari. Seharusnya tidak beracun, tetapi tidak dimakan.
Hebeloma lengket
Spesies ini memiliki banyak nama. Kami menyebutnya "nilai palsu", "jamur lobak", dalam bahasa Inggris disebut "pai beracun". Jamur memiliki tutup berbentuk kerucut atau setengah lingkaran dengan diameter 7-9 sentimeter, yang biasanya ditutupi dengan lendir. Seiring bertambahnya usia hebeloma, tutupnya menjadi rata dan kering.
Warna jamur pucat krem atau coklat muda di tepi, lebih gelap di tengah. Ciri khasnya adalah rasa pahit, serta aroma kentang atau lobak yang menonjol. Hebeloma bisa menjadi racun, jadi memakannya tidak dianjurkan. Dapat menyebabkan muntah, sakit perut dan gejala keracunan lainnya.
rangkong buluh
Rogatic, atau clavariadelphus buluh, tidak memiliki topi yang khas dari banyak jamur. Tubuhnya memanjang dan mengembang ke atas, menyerupai gada. Daging buahnya danspora berwarna putih, dan jamur itu sendiri memiliki warna krem atau oranye.
Rogue tidak tumbuh di area terbuka dan lebih suka bersembunyi di dekat pohon. Ia hidup di tempat yang teduh dan sejuk di dalam hutan. Paling sering ditemukan di bawah pohon cemara, tetapi tidak mudah untuk menemukan jamur, karena cukup langka. Bertanduk dapat tumbuh sendiri-sendiri, dan terkadang hidup dalam banyak kelompok. Ini digunakan dalam memasak, tetapi hanya orang muda yang bisa memakannya. Ketika jamur menjadi tua, menjadi hambar.
Bata merah jamur
Musim panas atau jamur palsu mengacu pada jamur yang tidak dapat dimakan, tetapi definisi ini kontroversial. Beberapa menganggapnya lezat, yang lain menganggapnya beracun. Jamur musim panas sangat mirip dengan jamur musim gugur, yang dapat dimakan, sehingga sering dikumpulkan oleh pecinta yang tidak berpengalaman.
Jamur muncul di hutan gugur ringan pada bulan Agustus-September. Tumbuh dengan topi yang halus, bulat dan sedikit cembung hingga diameter 5 sentimeter. Berbeda dengan jamur yang dapat dimakan, ia memiliki warna merah bata yang kaya. Tidak ada cincin padat di kakinya, dan di tepi tutupnya sering ada potongan kerudung putih. Agaric madu palsu hanya tumbuh pada batang kayu dan pohon tumbang. Itu tidak terjadi pada tumbuhan runjung.
