Museum Makanan Penutup Rusia di Zvenigorod: pameran, manisan Rusia, resep Rusia kuno

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 09:02

Menemukan museum gratis akhir-akhir ini bukanlah tugas yang mudah. Tidak mengherankan bahwa hampir seluruh penduduk Yekaterinburg berkumpul untuk melihat hati tiga meter dengan berat 50 kilogram tahun lalu. Pameran ini tersedia selama sehari, setelah itu makanan lezat dari produsen Eropa dan domestik dijual ke penduduk kota.

Mau tahu manisan seperti apa yang dinikmati orang-orang di Rusia saat liburan? Terbuat dari apakah roti jahe Rusia? Tradisi minum teh apa yang dimiliki suku Slavia? Jawaban atas pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya dapat ditemukan di kota Zvenigorod. Di kota dekat Moskow inilah museum yang paling enak, nyaman dan mempesona berada.

Itu muncul hanya 2 tahun yang lalu berkat artis Tatyana Feina dan timnya yang berbakat. Tulisan tangan sang pendiri terlihat dalam setiap milimeter: dari lukisan dengan subjek yang menggiurkan hingga lampu asli dan peralatan dapur antik.

Museum Makanan Penutup Rusia di Zvenigorod

Terletak di mansion,dibangun pada akhir abad ke-19, yang termasuk dalam daftar situs warisan budaya. Dulu bangunan itu milik pedagang Fokina, yang menjual barang-barang untuk toko-toko kecil: teh, tepung, gula. Mungkin itu sebabnya pameran teh dan makanan penutup terlihat sangat organik di museum.

Aula Pertama

Sampai saat ini, koleksi museum ada di dua ruangan. Lemari antik berjajar di dinding. Rak-rak yang dihias penuh dengan panci antik, replika makanan penutup, manisan, bumbu kering, resep masakan, dan penjelasannya.

Secara total, Museum of Russian Dessert memiliki tiga lusin buffet, jadi dindingnya hampir tidak terlihat di sini. Langit-langitnya didekorasi dengan kap lampu yang nyaman dan berwarna-warni. Dan di dinding yang bebas dari bufet, lukisan yang dilukis oleh pendiri museum dipamerkan.

Di aula yang sama ada perangkat yang luar biasa dan unik, dengan penampilannya sulit untuk menebak tujuan sebenarnya mereka. Misalnya, ada guillotine kayu di depan Anda, tetapi sebenarnya itu adalah salinan dari juicer saat itu.

Aula Kedua

Di sini, sebagian besar ruangan ditempati oleh oven Rusia. Sebenarnya, ini memiliki 2 tujuan: memanaskan ruangan dan membuat kue di kelas master.

Dari furnitur hanya kursi yang dicat dengan meja. Perhatian khusus harus diberikan pada slogan-slogan ceria museum. Misalnya: "Lebah terbaik bekerja untuk kita."

Rencana masa depan

Menurut pendiri, akan segera dibuka3 lagu yang lebih menarik:

1. "Tentang kompor Rusia".
2. "Tentang cara mengatur perdagangan manisan".
3. "Tentang makanan".

Pembangunan oven dua tingkat hampir selesai, di mana makanan penutup dan manisan akan dipanggang untuk dijual di toko museum. Sekarang ada perdagangan produk dari produsen yang ramah.

Keaslian resep

Tidak ada keraguan tentang topik ini: seminggu sekali, karyawan, menurut jadwal, menghabiskan sepanjang hari di Perpustakaan Lenin, tempat mereka mempelajari arsip kuliner. Tetapi untuk menyiapkan permen Rusia kuno, keberadaan kompor sama sekali tidak diperlukan. Banyak museum makanan penutup gratis, termasuk Zvenigorod, tidak hanya menawarkan resep, tetapi juga menyesuaikannya dengan kondisi modern, yaitu menggunakan kompor gas.

Ternyata, kepemimpinan memiliki pendekatan ilmiah, tetapi penyajiannya demokratis. Sebagai perbandingan: di Museum Kolomna Marshmallow, tamasya lebih seperti pertunjukan teater, dan di Zvenigorod Anda tidak akan bertemu siapa pun di crinolines.

Fitur Lokal

Meskipun usianya masih muda, Museum Makanan Penutup Rusia cukup populer. Oleh karena itu, disarankan untuk memesan kelas master dan wisata terlebih dahulu.

Di toko museum, siapa pun dapat membeli teh herbal, kopi, dan, tentu saja, manisan yang disiapkan menurut resep tradisional dan tanpa tambahan pewarna dan pengawet buatan. Misalnya, roti jahe Rusia dipasok oleh produksi dariwilayah Tula. Juga di sini Anda dapat menemukan manisan dari wilayah Smolensk dan perusahaan makanan kecil Moskow.

Setiap perjalanan diakhiri dengan secangkir teh dan roti jahe yang harum.

Sedangkan untuk kelas master, diatur untuk orang dewasa dan anak-anak. Di sini Anda akan diajari cara membuat adonan untuk pai penghuni pertama, memanggang bagel, mengungkap rahasia membuat makanan penutup bebas gula, dan menjelaskan arti dan sejarah dari banyak ungkapan Rusia kuno, seperti "mencapai pegangan".

Brosur resep dapat dibeli sebagai oleh-oleh untuk teman atau untuk diri sendiri. Bukankah menyenangkan membuat manisan dan makanan penutup bersejarah di dapur Anda sendiri?

Harga dan jam buka

Masuk gratis, tetapi tur museum dikenakan biaya. Pada hari kerja, biaya tiket dewasa adalah 300 rubel, untuk anak-anak (di bawah 12 tahun) - 200 rubel. Pada akhir pekan, Anda harus membeli tiket seharga 100 rubel lebih banyak.

Museum Makanan Penutup Rusia buka setiap hari dari pukul 10 pagi hingga 8 malam tanpa hari libur dan hari libur.

Menghidupkan kembali tradisi: resep makanan penutup Rusia kuno

Seperti yang Anda ketahui, pedagang Rusia memiliki hubungan dekat dengan negara-negara Arab. Bukan kebetulan bahwa pastila manis yang paling populer masih dibandingkan dengan kesenangan Turki oriental. Benar, bahan utama makanan penutup Rusia adalah apel dan madu. Pada abad ke-15, protein mulai ditambahkan untuk memberikan warna putih yang manis. Rahasia marshmallow Kolomna (omong-omong, paling enak) sampai waktu tertentudijaga kerahasiaannya sampai pembuat manisan Prancis berpikir untuk menambahkan saus apel ke dalamnya. Hasilnya adalah kelezatan yang terkenal dan disukai - marshmallow.

Pada periode yang sama, confectioners Rusia memutuskan untuk mengganti madu dengan gula, dan inilah resep yang diikuti dalam produksi marshmallow hingga hari ini.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 0,5 kg saus apel;
• 170 gr. gula pasir;
• 1 protein;
• gula bubuk.

Teknologi memasak:

1. Campur pure yang sudah jadi dengan gula.
2. Tambahkan putih telur dan mulailah mengocok. Ini akan memakan waktu 5-7 menit untuk mendapatkan volume dan warna putih yang dibutuhkan.
3. Sebarkan massa yang dihasilkan setebal 3 cm di atas loyang yang sudah dialasi perkamen.
4. Nyalakan oven dan atur mode ke 70o S.
5. Masukkan nampan ke dalam oven dan keringkan manisan setidaknya selama 5 jam. Terkadang dibutuhkan sekitar 8.

Pisahkan marshmallow yang sudah jadi dari kertas, taburi gula halus dan sajikan dengan teh.

Roti jahe Rusia. Mereka dibuat dari campuran tepung dan madu dengan tambahan jus berry. Tetapi mereka mendapat nama "roti jahe" beberapa saat kemudian. Setelah rempah-rempah dari India muncul di resep. Roti jahe yang paling terkenal adalah Tula. Bentuknya seperti ubin persegi panjang dengan isian.

"Susu burung" - mungkin makanan Rusia terbaik dan kue pertama yang dipatenkan selama era sosialis. Itu ditemukan oleh beberapa confectioners di bawah bimbingan seorang berbakatkepala salah satu restoran Moskow - Vladimir Gulnik.

Apel panggang. Rusia adalah negara utara, jadi jumlah buah yang ditanam di sini minimal. Karena itu, apel sering menjadi bahan dasar makanan penutup. Varietas asam awalnya dianggap Rusia, tetapi koki berbakat telah menemukan cara untuk mengubahnya menjadi makanan manis. Pada awalnya, apel direndam dalam sirup dan rebusan berry. Kemudian inti dipotong dari buah-buahan, diisi dengan isian manis dan dipanggang. Hasilnya tidak hanya manis, tetapi juga hidangan yang sehat. Apel panggang kaya akan potasium dan zat besi, sehingga direkomendasikan untuk menurunkan berat badan dan berbagai diet.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi kue "Praha" yang terkenal juga dapat dikaitkan dengan kategori "permen Rusia". Menurut resepnya, itu menyerupai "Sacher". Penulis makanan penutup adalah pembuat manisan Rusia Vladimir Guralnik, yang belajar di awal karirnya dengan rekan-rekan Cekoslowakia. Untuk membuat kuenya, ia menggunakan 4 jenis krim, termasuk cognac dan minuman, dan merendam kue dengan rum. Omong-omong, prototipe Austria tidak memiliki krim sama sekali. Namun sayangnya, kue "Praha" tidak dipatenkan pada satu waktu, dan sekarang pabrik mana pun berhak untuk menyiapkannya.

Perwakilan lain dari permen primordial Rusia adalah kue keju. Mungkin ini adalah makanan penutup paling primitif yang muncul pada zaman suku Slavia kuno. Untuk persiapan kue keju, adonan ragi diperlukan, dari manakue kecil. Bagian tengah produk ditekan sedikit dan diisi dengan keju cottage, selai atau selai.

Kesimpulan

Terlepas dari kesederhanaan resep yang disajikan, permen Rusia ini masih banyak diminati dan sering muncul di rak-rak toko. Jika kue pastille dan Praha dapat ditemukan di toko permen, maka kue keju dijual secara eksklusif di toko roti.