Jamur adalah hadiah alam yang murah hati, keajaiban hutan. Orang-orang telah mengumpulkan dan memakan jamur sejak lama. Para ilmuwan sedang mempelajari sifat-sifat bermanfaat dari "teman" hutan kita. Dan juru masak menciptakan resep baru untuk persiapan mereka. Jamur di Belarus saat ini dibagi menjadi dua kelompok: dapat dimakan dan tidak dapat dimakan. Sekarang di republik ini ada 200 spesies jamur yang bisa dimakan. Mari kita lihat lebih dekat pada artikel di bawah ini.
Jamur pertama tahun ini
Musim memetik jamur di Belarusia dimulai lebih awal: sudah di bulan April-Mei. Sinar pertama matahari musim semi yang lembut mulai menghangat, batang pohon birch dituangkan dengan jus. Pada saat inilah panen pertama jamur dapat dipanen. Jamur apa yang tumbuh di Belarus di awal musim semi? Ini adalah morel dan garis. Saat kuncup birch membengkak dan memerah, dan anting-anting aspen mengembang, Anda dapat dengan aman mencari jamur "tetesan salju" di hutan. Mereka tumbuh di lereng jurang, pembukaan dan pembukaan hutan, area bekas terbakar dan jalan hutan yang ditinggalkan. Garisnya berwarna coklatlembut, lembut saat disentuh.
Bau mereka menyenangkan. Bentuknya jongkok, bagian atas tutupnya terlipat. Morels memiliki warna coklat zaitun, topi mereka berbentuk tajam. Jamur Belarusia pada periode awal memiliki bentuk seperti itu karena suatu alasan. Desainnya membantu menyerap lebih banyak panas dan sinar matahari pertama.
Jamur apa yang bisa kamu petik di bulan Mei dan awal Juni?
Musim berburu jamur berikutnya di republik ini jatuh pada akhir Mei - awal Juni. Pada saat ini, bunga rowan dan gandum hitam mulai tumbuh. Ada beberapa jamur saat ini, tetapi Anda dapat menemukannya.
Jamur di Belarus pada awal musim panas tumbuh di tempat-tempat paling terang di hutan: tepi hutan, pembukaan, di hutan muda di mana vegetasi lebat belum terbentuk. Tidak perlu menunggu panen berlimpah saat ini, karena panas masih belum cukup, meskipun ada banyak kelembaban di tanah. Jamur di awal musim panas biasanya disebut "pramuka": mereka merangkak keluar dari tanah untuk memeriksa apakah di hutan hangat, apakah sudah mungkin untuk tumbuh secara massal. Waktu pertumbuhan jamur ini singkat, berlangsung sekitar dua minggu. Jenis jamur apa yang relevan di Belarus saat ini? Butterfish, russula, jamur mossiness, Anda juga bisa menemukan jamur porcini.
Jamur apa yang dipanen saat gandum hitam berbunga?
Pertengahan Juni adalah waktu yang tepat untuk memanen. Selama pembungaan gandum hitam, jamur dapat ditemukan di hutan. Setelah bunga lili lembah berbunga, saatnya mengumpulkan chanterelles. Mereka bersahaja: mereka tumbuh di tanah apa pun, di hutan campuran, jenis pohon jarum dan gugur. Hal utama adalah bahwa ada cukup kelembaban di tanah. Juga pada bulan Juni, jamur aspen, babi, dan champignon muncul. Ketika gandum hitam memudar dan saatnya tiba untuk panen stroberi, bulir-bulir muncul. Mereka tumbuh di sepanjang jalan pedesaan, di bawah pohon birch dan pohon ek.
Di hutan birch mereka tumbuh di seluruh keluarga. Ketika panen pertama bulir berangkat, mereka berpindah dari sinar panas musim panas yang mulai berlaku ke dataran rendah. Mereka juga tumbuh lebih dekat ke rawa-rawa, bersembunyi di rumput tinggi dan tanah lembab. Setelah badai petir dan hujan, waktu roda gila dan russula berwarna datang. Ada banyak jamur ini di hutan, mereka tidak bersembunyi dan selalu terlihat dengan mata telanjang. Topi mereka cerah: kuning, hijau, oranye. Itulah yang menyenangkan mata pemetik jamur sejati!
Jamur Belarusia yang dapat dimakan pada dekade kedua bulan Juli
Ketika musim panas pembuatan jerami tertinggal, linden mulai bermekaran, musim kedua memetik mentega, jamur cendawan, cendawan dan jamur porcini datang. Keanekaragaman spesies jamur saat ini tinggi, tetapi hasilnya kecil. Ini karena kondisi cuaca. Agar jamur tumbuh secara besar-besaran pada dekade kedua Juli, suhu udara tertentu dan hujan ringan diperlukan. Curah hujan tidak boleh dilampaui. Selama sekitar dua minggu, pemetik jamur dapat berjalan melalui hutan untuk mencari tanaman, kemudian mereka akan kembali tenang. Tapi bulan musim panas terakhir benar-benar menyenangkan pemetik jamur! Ini adalah masa panen emas. Pada bulan Agustus, pemburu yang tenang akan menemukan panen jamur terbesar dan paling beragam. Selama musim panas, bumi menghangat, miselium bertambah kuat dan tumbuh. Kabut di bulan Agustus adalah sinyal yang jelas untuk awal musim sekarangkoleksi.
Pemetikan jamur di bulan Agustus adalah waktu emas
Jamur dedaunan - ini adalah musim panen ketiga. Babi, cendawan, cendawan ditemukan dalam jumlah besar di hutan Belarus. Namun ada juga jamur jenis baru yang tidak ditemukan hingga agustus pori-pori. Ini adalah jamur Belarus yang dapat dimakan seperti jamur, volushki. Pemetik jamur sangat senang dengan hadiah dari hutan.
Jamur Aspen biasanya muncul pertama kali pada bulan Agustus. Kaki putih dan topi merah terlihat dari jauh, karena jamur ini tidak bersembunyi. Tutup merah ditemukan pada jamur yang tumbuh di bawah aspen atau di tanah yang dilembabkan dengan baik. Jika ia dibesarkan di tempat terbuka atau jalan hutan, topinya akan menjadi gelap, dan kakinya akan tebal. Jika ia muncul di hutan birch, di mana pohon cemara dan pinus juga ditemukan, topinya akan memiliki warna kuning-merah, dan kakinya yang tebal akan memiliki sisik. Dan, akhirnya, boletus, yang tumbuh di hutan pinus-birch dengan kelembaban tanah yang tinggi, akan memiliki tudung putih.
Di mana jamur tumbuh?
Borovik diakui sebagai raja hutan. Mereka dapat tumbuh di hutan mana pun dalam kelompok atau sendirian. Sangat menyukai jamur di hutan Belarus adalah tempat-tempat di mana ada blueberry, lingonberry, agaric terbang. Mereka menyukai jamur dan banyak sarang semut. Jika cendawan tumbuh di hutan cemara, maka itu adalah jamur coklat yang kuat dengan bintik-bintik terang.
Di hutan pinus berbeda - gelap, terkadang topinya bahkan memiliki warna ungu. Jamur tumbuh di bawah pohon birch dan pohon ek dengan batang panjang, daging yang kuat dan topi coklat muda. Kaki mereka lebih panjangdibanding jamur lainnya.
Apa yang harus dikumpulkan di Belarus pada akhir Agustus?
Boletus muncul di hutan republik pada akhir Agustus. Tergantung pada tempat tumbuhnya, penampilan jamur juga berubah. Di tempat-tempat hutan yang lembab, cendawan akan memiliki kaki putih dan topi abu-abu gelap. Jika pemetikan jamur di Belarus dilakukan di hutan kering, maka spesimen yang ditemukan biasanya beludru. Jika Anda mengumpulkan cendawan di tempat terbuka, warna tutupnya akan hampir hitam, dan kakinya akan tebal. Cendawan seperti itu bahkan menyerupai jamur porcini. Di dekat rawa-rawa dan di hutan birch yang lembab, sebuah obabok tumbuh, yang memiliki kaki kehijauan atau putih. Jamur ini juga dikenal sebagai boletus rawa. Pada bulan Agustus, kupu-kupu yang tumbuh terlambat di hutan gugur dan hutan jenis konifera juga matang.
Jamur Belarusia, tumbuh dengan permulaan cuaca dingin pertama
Begitu malam semakin dingin dan pepohonan berdandan dengan pakaian musim gugur yang berwarna-warni, jamur asli mulai tumbuh. Mereka mengelilingi tunggul dan memanjatnya. Orang-orang bercanda bahwa mereka kedinginan di tanah, dan mereka mencoba memanjat ke tunggul yang masih hangat. Seringkali sejumlah besar jamur dapat ditemukan di batang pohon yang lemah, atau bahkan hanya di tanah kosong. Musim kedua jamur asli berlangsung dari bulan September hingga musim dingin.
Petik jamur di bulan September
Bulan terindah dalam setahun di republik ini adalah September. Daun kuning dan merah yang jatuh, menghiasi tanah dengan karpet yang luar biasa, menyulitkan pemetik jamur untuk menemukan piala. Jamur Belarusia, yang terjadi secara besar-besaran pada bulan September, adalah volnushki, svinushki, jamur susu. Omong-omong, ombak, tergantung pada cuaca hangat, bisa naik secara besar-besaran pada bulan Oktober, dalamPeriode musim panas India.
Pada bulan September, jamur kembali berpindah dari dataran rendah ke tempat tinggi, karena panasnya lagi-lagi tidak mencukupi. Mereka muncul di rawa, di tempat terbuka, jalan, bersembunyi di lumut. Untuk waktu yang sangat lama ada kumpulan kupu-kupu di hutan birch, sampai daun terakhir dari pohon birch jatuh. Dari dekade kedua September, jamur tiram muncul di hutan. Pengumpulan mereka memakan waktu lama, hingga Oktober. Paling sering mereka dapat ditemukan di tunggul. Jamur tiram dan jamur dapat tumbuh sampai salju pertama. Pada saat yang sama, selama pencairan, jamur ini kembali tumbuh, tetap lezat.
Jamur apa yang tidak boleh dipetik?
Sayangnya, jamur beracun juga tumbuh di Belarus, seperti di tempat lain. Mereka mengandung zat berbahaya yang tidak hilang selama perlakuan panas. Sangat penting untuk mengetahui jamur mana yang tidak bisa dimakan, karena memakannya dapat menyebabkan keracunan parah dan bahkan kematian. Jamur yang mirip dengan yang dapat dimakan sangat berbahaya - "kembar" mereka:
- Jamur empedu - sangat mirip dengan putih. Nama keduanya adalah boletus palsu. Jika Anda tidak dapat memahami jenis jamur apa yang ada di depan Anda, potong topinya. Jika dagingnya berubah menjadi merah muda di depan mata, maka jamur itu tidak bisa dimakan.
- Pale grebe adalah jamur agaric dengan topi hemispherical berwarna hijau muda, zaitun atau sedikit abu-abu. Batangnya silindris, sedikit menebal di bagian bawah. Pemetik jamur bingung membedakan jamur payung dengan champignon. Jika Anda melihat penebalan pipih pada jamur, itu beracun.
- Palu palsu - tumbuh di batang busuk,tunggul dan di dekat mereka. Perbedaan utamanya dari agaric madu yang dapat dimakan adalah warna piringnya. Jamur yang dapat dimakan memiliki piring berwarna zaitun atau keputihan, sedangkan jamur palsu berwarna gelap.
- Jamur lada adalah padanan mentega yang beracun. Topinya berwarna coklat, bulat-cembung. Saat cuaca basah atau hujan di hutan, topi menjadi tertutup lendir, yang seharusnya tidak terjadi dengan hidangan mentega yang sebenarnya. Daging jamur berubah warna menjadi merah saat dipatahkan.
- False chanterelle - tumbuh di hutan jenis konifera pada tunggul dan batang pohon. Dapat tumbuh dalam keluarga dan sendiri. Pelat tutup berwarna lebih cerah daripada bodi. Tanda ini membedakan jamur beracun dari jamur yang bisa dimakan.
Jamur di Belarus hari ini menyenangkan para pemburu yang "tenang" dengan kuantitas dan keanekaragaman spesiesnya. Setiap musim jamur sepanjang tahun membawa sesuatu yang istimewa dan unik. Artikel tersebut menjelaskan urutan kemunculan jamur di Republik Belarus dari musim semi paling awal hingga salju pertama. Namun jangan lupa bahwa cuaca seringkali membuat penyesuaian tersendiri pada kalender jamur. Dalam cuaca dingin, jamur tumbuh lebih lambat; di hangat, tetapi tidak panas, tanaman mereka berlimpah. Dan setelah curah hujan yang baik, dengan penurunan suhu di hutan, jamur akan mulai mencari cahaya dan kehangatan. Ingatlah hal ini ketika Anda berjalan-jalan di hutan dengan keranjang di tangan Anda.
