Empedu jamur: deskripsi dan foto

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 09:01

Penghuni hutan konifer kering - jamur empedu - tumbuh dari Juli hingga Oktober, baik di tanah maupun di tunggul. Terkadang memilih hutan campuran, jarang berganti daun. Di antara orang-orang, ia menerima julukan "pahit" karena rasa pahit yang nyata. Nama latinnya adalah Tylopilus felleus. Jamur porcini dapat dengan mudah tertukar dengan jamur porcini, tetapi jika Anda melihat lebih dekat, perbedaannya akan sangat mencolok.

Empedu jamur memiliki tutup berbentuk bantal yang tebal, warnanya bervariasi dari emas ke merah dengan warna abu-abu. Diameter tutupnya dari 5 hingga 20 cm, kusam, kering, terkadang beludru. "Tutup" berbentuk tabung padat inilah yang sering menyesatkan pemetik jamur.

Tinggi kaki 5-10 cm, tipis di bagian atas dan menebal di bagian bawah, permukaannya ditutupi sisik merah atau coklat. Daging buahnya berwarna putih kebiruan, padat, menjadi merah muda pada potongannya; hampir tidak terpengaruh oleh cacing. Di bagian belakang tutupnya ada lapisan tubular putih, di tabung ada bubuk spora. Spora mentah ringan, tetapi seiring waktumenjadi merah muda. Empedu jamur mengacu pada jamur yang tidak bisa dimakan. Ini memiliki rasa pahit yang tidak menyenangkan dan hampir tidak berbau. Namun, tidak dianggap beracun karena tidak mengandung racun berat.

Kesuburan miselium secara langsung tergantung pada kondisi cuaca. Di musim panas yang hangat dan menguntungkan, ia aktif menghasilkan buah, tetapi koloni besar jarang terjadi. Jamur putih empedu tumbuh secara lokal, terkadang tunggal, terkadang dalam kelompok kecil. Disebut putih karena kesamaannya, meskipun tidak seratus persen, tetapi pemetik jamur yang tidak berpengalaman sering melakukan kesalahan. Konsekuensi - rasa hidangan yang manja; keracunan biasanya tidak terjadi.

Fitur pembeda utama yang harus Anda waspadai adalah kaki merah muda pada potongan, yang selalu tetap putih pada boletus biasa. Hal kedua yang harus menarik perhatian Anda adalah sisik yang diucapkan yang membentuk pola jala pada batang. Jamur empedu, yang dijelaskan di atas, juga tidak terbaca dalam memilih tempat tumbuh. Penghuni hutan ini diperhatikan baik di dedaunan di tanah, dan di bawah pohon, di dekat tunggul, dan di tunggul, dan bahkan di akar pohon yang busuk. Pada saat yang sama, penampilan jamur sangat bervariasi sehingga dapat disalahartikan sebagai cendawan, roda gila, atau cendawan.

Sawi masih sangat muda, tampak seperti cendawan yang kuat, hanya jaring pada batangnya tidak berwarna abu-abu, tetapi kemerahan, dan tidak menggelap pada potongannya, tetapi berubah menjadi merah muda. Di usia tua, spesimen besar sangat mirip dengan yang putih, tetapi batangnya yang tipis (diameter hanya 3-4 cm) terlihat aneh, dan menunjukkan kepalsuan jamur ini.

Sebelum memasak hidangan, Anda harus menggigit sepotong kecil, dan semuanya akan jatuh ke tempatnya. Rasa pahit tajam yang dimiliki jamur empedu, tidak termasuk kemungkinan memakannya. Bahkan sepotong kecil daging buah yang digoreng dapat merusak rasa seluruh hidangan. Namun, fakta menarik diperhatikan: tidak semua orang merasakan rasa pahit jamur ini, bagi sebagian orang rasanya manis. Dan seseorang dengan rajin merendam jamur dalam air asin dingin dan kemudian menggoreng atau mengasinkannya. Karena labu pahit tidak beracun, memakannya tidak dikontraindikasikan. Mereka yang telah mencoba mengeringkan irisan tipis jamur tersebut mengklaim bahwa rasa pahitnya hilang karena pengeringan.