Tidak hanya di Prancis yang menghargai rasa kaki katak yang lezat dan lembut. Sudah ada banyak pengagum hidangan ini tidak hanya di Eropa, tetapi juga di Rusia. Daging katak bernilai jauh lebih tinggi daripada daging sapi muda, dan di beberapa negara diyakini bahwa daging ini memiliki nilai biologis yang sebanding dengan sturgeon dan kaviar pike.
Di beberapa negara mereka bahkan berhasil menambahkan daging katak ke makanan penutup dan cokelat. Ini dilakukan di Peru, dan diyakini bahwa daging kering amfibi ini menyelamatkan dari anemia dan membantu menyembuhkan kemandulan. Bahkan di restoran Inggris konservatif, Anda dapat menemukan hidangan yang terbuat dari kaki katak.
Namun, tidak semua jenis katak cocok untuk dimakan, jadi spesies yang dapat dimakan dibiakkan di peternakan khusus.
Tampilan
Orang Prancis memahami istilah "katak yang dapat dimakan" sebagai jenis khusus, karena tidak pantas untuk memakan apa pun. Padahal, katak yang dimakan dari yang hidup di lingkungan alam hanya berbeda pada warna gelembung resonatornya. Tepi danau memiliki resonator abu-abu, sedangkan yang dibiakkan secara artifisial memiliki resonator putih.
Jenis makanan yang paling umum dimakan di Eropa -Katak Eropa - merupakan campuran dari spesies kolam dan danau.
Pada umumnya, dalam famili katak asli, ada tiga spesies yang semuanya dianggap dapat dimakan, yaitu:
- danau Ranidaei Redibunda;
- kolam Rana lessonae;
- dapat dimakan (hibrida dari dua spesies sebelumnya) Ranaesulenta.
Spesies yang dapat dimakan juga termasuk katak macan tutul dan katak banteng, tetapi spesies ini tidak hidup di negara kita.
Katak mana yang bisa dimakan di Rusia? Ketiga spesies tersebut ditemukan di wilayah negara kita.
Spesies lain yang bisa dimakan tidak hidup di negara kita. Meskipun penelitian semacam itu belum pernah dilakukan di negara mana pun, tidak ada klasifikasi katak menurut prinsip edibilitas dan inedibilitas. Selain itu, tidak ada perbedaan seperti itu di antara orang-orang di negara kami, karena bagi kami ini bukan produk tradisional. Tentu saja, jika pertanyaannya adalah apakah akan bertahan hidup atau kelaparan, tetapi tidak memakan katak, wajar saja jika amfibi berenang dan apa yang dimakannya sangat penting, yang utama adalah bertahan hidup.
Dan deskripsi singkat tentang jenis individu katak yang dapat ditemukan dalam literatur khusus hanyalah hasil dari pengalaman orang tertentu itu sendiri. Jadi untuk breeding harus ke pet store.
Jika Anda memutuskan untuk mencari biomaterial untuk bisnis masa depan Anda, perhatikan baik-baik foto katak yang dapat dimakan. Di wilayah negara kita, masih ada beberapa spesies yang tergolong beracun. Meskipun belum ada kasus ketika seseorang meninggal karena penggunaannya,mungkin belum ada yang mencobanya. Namun, katak racun RF meliputi:
- katak perut merah dan perut kuning;
- bawang putih.
Membeli kaviar
Sebenarnya, mendapatkan kaviar katak yang bisa dimakan adalah tugas yang agak sulit. Pasar ini sangat kompetitif dan penuh dengan scammers. Jika seseorang benar-benar terlibat dalam pembiakan, menjual cakar ke toko, maka dia tidak mungkin ingin berbagi produk berkualitas untuk reproduksi. Penipu terutama memanfaatkan ketidaktahuan pengusaha pemula. Tapi Anda masih bisa mencoba dan mendapatkan kaviar dari toko hewan peliharaan terkemuka.
Setelah mendapatkan biomaterial, telur harus ditempatkan di kolam buatan. Bahkan jika Anda memiliki sumber air alami, tidak disarankan untuk meletakkan telur di sana, karena katak yang dapat dimakan di masa depan memiliki banyak musuh di lingkungan alaminya. Mempersiapkan wadah untuk pertumbuhan kaviar cukup sederhana. Anda dapat menggunakan bak mandi plastik biasa, kolam renang atau bak mandi. Tempatkan tanah di bagian bawah, pastikan untuk membuat benteng tanah di sekitar tepinya, yang harus selalu dibasahi dengan baik.
Tanah direkomendasikan untuk dicampur dengan gambut dan lumut rawa, tanah liat yang diperluas atau arang dengan perbandingan 3:1:1:1. Komposisi seperti itu tidak akan merusak kulit berudu dan individu muda, dan airnya tidak akan menjadi asam.
Dalam inkubator dadakan, Anda harus menjaga kebersihan dan panas konstan pada +20 derajat. Air kotor secara signifikan meningkatkan persentase kehilangan populasi. Air dianjurkan untuk diganti sekali.setiap 3-4 hari. Hanya saja jangan menggunakan air keran, disarankan untuk menyaringnya terlebih dahulu dan bersikeras. Klorin dapat berdampak buruk pada populasi, dan bahkan dapat mati total.
Perkembangan berudu hanya berlangsung selama 4 bulan, setelah itu mereka dapat dilepaskan dengan aman ke perairan terbuka. Dan sudah dengan permulaan tahun pertama kehidupan, katak dapat dikirim untuk diproses.
Jika Anda merawat amfibi dengan benar dan hati-hati, individu terbesar dapat mencapai 1,5 kilogram. Meskipun menurut statistik, berat rata-rata katak tidak melebihi satu kilogram.
Reproduksi lebih lanjut
Mengingat fakta bahwa kaviar bukanlah kesenangan termurah, disarankan untuk meninggalkan individu terbesar dari yang pertama, dan juga dari induk berikutnya.
Hanya satu betina yang menghasilkan sekitar 15 ribu telur dalam satu tahun. Meskipun ada tangkapan di sini juga. Bahkan katak yang dapat dimakan yang ditanam dalam kondisi buatan tidak mencapai kematangan seksual sampai tahun ketiga.
Makan apa?
Jangan mengira merawat amfibi adalah hal sederhana yang tidak membutuhkan banyak waktu. Faktanya, pada setiap tahap perkembangbiakan, katak yang dapat dimakan memakan cukup banyak variasi makanan. Mereka memakan hampir semua invertebrata kecil, dari ulat hingga cacing darah. Mereka memakan serangga: kumbang, nyamuk, dan krustasea.
Lebih banyak orang dewasa dapat makan bahkan hewan kecil (tikus, burung, kadal), yang mereka telan sepanjang hari. Tentu saja, untuk mencapai setidaknya satu kilogramberatnya, katak akan membutuhkan banyak makanan.
Kecebong biasanya diberi makan sisa makanan organik.
Pengurangan biaya secara signifikan dapat dilakukan dengan menumbuhkan amfibi di reservoir alami. Selain itu, Anda dapat menggunakan trik kecil. Dengan permulaan kegelapan malam, sambungkan perangkat pencahayaan buatan yang sebelumnya terhubung ke kolam dengan katak untuk menarik serangga. Dengan demikian, hewan akan secara mandiri mengatasi proses mendapatkan makanan untuk dirinya sendiri.
Kemungkinan penyakit
Terlepas dari jenis katak yang dapat dimakan, mereka semua rentan terhadap penyakit tertentu. Burung muda bisa terkena rakhitis, jadi disarankan untuk menambahkan vitamin ke pakan.
Selama masa kawin, semua katak harus diperiksa parasitnya, apakah mereka sakit atau tidak. Jika ditemukan, maka harus dibuang.
Menyiapkan produk untuk implementasi
Sebelum kaki katak dapat dijual, hewan tersebut harus dibunuh. Biasanya, penyembelihan dilakukan dengan palu, kulitnya dibuang dengan hati-hati dan cakarnya dipisahkan. Namun, perlu dipahami bahwa orang dewasa, terutama yang besar, mampu mengatasi jarak sekitar tiga meter dalam satu lompatan, sehingga terkadang cukup sulit untuk ditangkap.
Setelah ditangkap dan dipisahkan kaki-kakinya, dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dibekukan.
Ngomong-ngomong, satu-satunya bagian katak yang dimakan adalah kakinya. Mereka disajikan dengan saus yang berbeda.
Memasak makan malam
Tentu saja, jika Anda terlibat dalam pengembangbiakan katak yang dapat dimakan di Rusia, Anda pasti ingin mencicipi kelezatan ini. Sebenarnya sangat mudah untuk memasaknya. Pertama-tama, cakar direndam dalam air dingin, yang ditambahkan jus lemon. Kemudian cakar digoreng dalam adonan atau tepung roti di wajan biasa dengan minyak sayur.
Masalah Hukum
Saat ini, untuk produk unik seperti kaki kodok, cukup mencari pembeli saja. Bahkan di restoran elit kota besar, tidak ada begitu banyak hidangan dengan katak, dan hanya untuk satu alasan - tidak ada pemasok yang andal dan bagus.
Namun, seorang pengusaha mungkin menghadapi masalah lain. Di tingkat perundang-undangan, belum ada regulasi teknis untuk mengolah daging jenis ini. Dan untuk bekerja dengan hypermarket atau restoran besar, Anda harus mendapatkan sertifikat dari layanan veteriner, yang sendiri tidak tahu cara mengeluarkan produk semacam itu.
