Ikan Uskuch: foto, deskripsi, habitat

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 09:03

Nama Rusia untuk ikan ini adalah lenok, nama Evenki adalah maigun, nama Yakut adalah limba, dan nama Turki adalah uskuch. Ada nama lain, sastra - trout Siberia. Ini semua adalah nama satu ikan yang hidup di berbagai tempat - dari barat ke timur dari Ural hingga Sakhalin, dan dari wilayah kutub utara Asia hingga gurun selatan Mongolia tengah.

Setelah membaca informasi dalam artikel, Anda dapat mengetahui beberapa informasi tentang ikan uskuch: di mana ia ditemukan, dll.

Sedikit sejarah

Pada tahun 1773, profesor-naturalis P. S. Pallas (Akademi St. Petersburg) membuat deskripsi pertama tentang lenok. Pelancong Rusia yang terkenal melakukan ini berdasarkan spesimen yang ditambang di Yenisei. Pallas menghubungkan ikan ini dengan genus salmon dan memberinya nama Salmo lenok. Pada tahun 1811, ia menamainya Salmo coregonoides, percaya bahwa ikan ini mirip dengan bandeng, Hering.

A. Günther (ahli ichthyologist Jerman) pada tahun 1866, dalam proses menyusun katalog koleksi ikan dari British Museum of History, membawa ikan lenok kegenus independen - Brachymystax.

Fitur

Ikan Uskuch (disebut lenok di Altai), seperti taimen, termasuk dalam keluarga salmon. Ini dianggap sebagai ikan komersial yang berharga, tetapi kelimpahannya di banyak perairan relatif kecil.

Ini adalah individu yang cukup besar dengan panjang tubuh hingga 70 sentimeter dan berat 5 kilogram. Menurut karakteristik eksternal, itu agak mirip dengan taimen (terutama individu berukuran sedang dan lebih kecil), tetapi berbeda dalam dimensi yang lebih kecil, tubuh gagah (moncong lebih bodoh, kepala lebih pendek), warna lebih gelap dan sisik kecil.

Mulut ikannya cukup lebar dengan gigi yang berukuran sedang namun tajam. Perlu dicatat bahwa gigi terletak bahkan di lidah dan langit-langit. Ikan uskuch dicat (lihat foto di artikel) dalam warna cokelat keemasan atau keemasan-kehitaman, dan di sisi kepala dan tubuh ada bintik-bintik bulat gelap, seukuran pupil. Ada garis-garis merah gelap besar di sisinya. Ikan kecil berukuran 8-19.

Distribusi dan gaya hidup

Habitatnya menangkap perairan wilayah dari Kazakhstan ke Amur, juga ditemukan di Danau Teletskoye di Altai dan di lembah danau. Markakol, terletak di wilayah Kazakhstan Timur. Kisaran lenok dekat dengan habitat taimen. Mereka ditemukan di Siberia - dari Sungai Ob ke Kolyma, di lembah Amur, serta di badan air yang mengalir ke Laut Okhotsk dan Laut Jepang. Wilayah Lenki di wilayah utara Timur Jauh mencapai sungai Uda dan Tugur, di selatan - hingga Yala danselatan Semenanjung Korea. Ikan Uskuch juga ditemukan di sungai-sungai di Cina Utara.

Jangkauan luas Lenca tidak berarti banyak di semua badan air. Di banyak tempat, orang telah mencoba menciptakan kondisi yang tidak cocok untuk habitat ikan ini. Misalnya, dari Ural ke Yenisei, spesies ini tidak banyak, dan di beberapa tempat benar-benar menghilang. Tetapi setiap pemancing yang rajin, ketika ditanya ikan apa yang hidup di sungai taiga Siberia, akan menjawab - lenok, taimen, dan greyling.

Ini harus dikatakan secara terpisah tentang ikan di Danau Markakol. Keanekaragaman lenok yang terpisah di waduk ini telah membentuk spesies predator endemik tersendiri yang mendominasi danau ini. Ikan uskuch tersebar luas di seluruh danau. Di musim panas, tempat yang disukai adalah bagian tengah danau, dan di musim gugur dan musim semi, pantai. Kaviar varietas ini lebih besar, dibandingkan dengan uskuch Siberia. Faktor terakhir berkontribusi terhadap total tangkapan ikan dari danau pada abad ke-20.

Apa yang bisa dimasak dari ikan uskuch

Kamu bisa memasak apa saja. Ikan ini cocok untuk menggoreng, dan untuk memanggang, dan untuk sup ikan. Ini salah satu resep ikan sederhana.

Ini adalah lenok isi yang dipanggang dengan kertas timah. Bahan-bahan yang diperlukan: ikan uskuch, jamur, wortel, bawang, lemon, tomat ceri, peterseli, garam, merica, bumbu ikan apa saja.

Wortel diparut di parutan sedang, bawang dipotong tipis-tipis. Lenki ditumpuk di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Beberapa dibuat di atas ikansayatan melintang yang tidak terlalu dalam. Semua ini diasinkan, dibumbui dan ditutupi dengan bumbu ikan yang harum. Kemudian ikan diisi dengan wortel dan bawang goreng yang dimasak dengan tambahan daun peterseli dan tomat ceri. Irisan lemon dimasukkan ke dalam potongan melintang (baik untuk rasa dan kecantikan). Setiap bangkai ikan ditutup dengan rapi dengan kertas timah. Ikan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit.

Sementara semua ini sedang dipersiapkan, Anda dapat melakukan champignon. Mereka harus digoreng ringan. Uskuchi yang sudah jadi ditumpuk di atas nampan dan disajikan dengan jamur, zaitun, dan rempah-rempah. Sederhana dan enak.