Jamur lezat: jamur musim panas

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 09:01

Salah satu jamur yang paling umum dimakan, jamur musim panas tumbuh di tumbuhan runjung, tunggul, rimpang, sobekan dan rumput. Jamur madu dari subspesies ini umum di Rusia, Eropa dan Asia, serta di Amerika Utara. Mereka ditemukan di mana pun ada kondisi untuk perkembangan mereka. Pohon jenis konifera dan gugur yang tumbang dengan cepat terinfeksi spora, dan jamur musim panas mulai berbuah banyak pada pertengahan Juni.

Karena pertumbuhannya yang cepat dan rasanya yang enak, jamur sangat populer di kalangan tukang kebun yang mencoba menanam jamur di lokasi mereka. Dengan pendekatan yang tepat, Anda bisa mendapatkan manfaat ganda: menumbuhkan jamur harum yang lezat dan menyingkirkan tunggul pohon buah yang kuat yang akan runtuh dalam 4-5 tahun jika miselium telah menetap di sana.

Mengingat jamur musim panas (ada foto di artikel) tumbuh di koloni besar, Anda bahkan dapat memanen tanaman yang layak dari satu tunggul. Jamur ini dianggap dapat dimakan, dengan aroma yang sangat baik dan rasa yang menyenangkan. Cocok untuk bumbu marinade, kursus pertama dan kedua.

Tidak seperti musim gugur dan musim dingin, jamur musim panas memiliki kaki panjang yang tipis, diameternya hanya 0,5 cmpada ketinggian 5-10 cm, tudung kuning atau coklat memiliki bintik terang di tengah; pada awal pertumbuhan jamur, tudung selalu membulat, dengan tuberkel kecil.

Saat tumbuh, menjadi lurus, menjadi rata, dalam cuaca hujan bisa lengket. Pada jamur dewasa, diameter tutupnya mencapai 7-8 cm Ciri khasnya adalah adanya cincin pada batang, di bawahnya permukaannya bersisik, lembut. Warna batang jauh lebih gelap dari tutupnya, coklat tua pada titik tumbuh. Pada jamur yang ditumbuhi jamur, seringkali bengkok, menjadi kaku, dan berlubang di dalamnya. Daging buahnya sangat empuk, rapuh, berwarna krem, memiliki bau jamur yang khas dan rasa yang menyenangkan. Kakinya lebih kasar, berserat, dan menjadi kaku dengan pemasakan yang lama. Oleh karena itu, hanya huruf besar yang tertinggal selama pemrosesan.

Agaric madu musim panas memiliki analog beracun - galerina berbatasan, yang juga hidup di tunggul dan mengandung racun kuat yang sebanding dengan kekuatan jamur payung pucat. Sangat sulit untuk membedakan agaric madu musim panas dalam cuaca kering, ketika warnanya berubah, titik terang di tengahnya menghilang. Untuk mencegah kesalahan, ada baiknya mengumpulkan jamur dari tunggul dan pohon jenis konifera.

Menurut pemetik jamur yang lazim, sangat sulit mengumpulkan jamur musim panas dalam cuaca hujan, yang musimnya dimulai pada bulan Juni. Nyamuk suka menyergap di dekat semak belukar.

Saat mengumpulkan, perhatikan warna tutup lapisan bawah jamur. Seringkali menjadi keabu-abuan karena bubuk spora yang disebarkan jamur bagian atas. jamur seperti itujuga bisa dimakan, meskipun kelihatannya agak busuk.

Jamur ini cukup sering terkena cacing. Pendapat bahwa tidak ada cacing dalam jamur tetap hanya mitos. Pemeriksaan superfisial sering tidak mengungkapkan parasit, namun, selama memasak, individu putih kecil mengapung ke permukaan. Untuk alasan ini, disarankan untuk segera mengganti air setelah mendidih. Rebusan kedua menjadi lebih ringan. Saat mengeringkan, disarankan untuk menyortir jamur dengan hati-hati, hanya menyisakan jamur muda yang sehat.