Sulit untuk menemukan kegiatan yang lebih kontemplatif dan membawa kebahagiaan daripada memetik jamur musim panas. Setelah Anda berjalan-jalan melalui hutan dengan keranjang, Anda akan tertarik pada aktivitas menarik ini lagi dan lagi. Tidak percaya? Dan coba saja, di pagi hari musim panas, ketika sinar matahari menembus cabang-cabang pohon yang perkasa, dan udara masih penuh dengan kesejukan malam …
Jamur misterius ini…
Jamur adalah salah satu kerajaan satwa liar yang paling menarik. Gabungkan sifat-sifat tumbuhan dan hewan. Sangat beragam dalam bentuk dan warna, mereka hidup di sudut paling tak terduga di planet kita. Ada spesimen yang diketahui telah menetap di dasar laut.
Dan lagi-lagi para ahli teori konspirasi berfantasi…
Sejak zaman kuno, orang telah mempelajari sifat-sifat jamur. Sampai hari ini, organisme menakjubkan ini belum sepenuhnya dipahami. Ada dua fakta yang tidak dapat dijelaskan tetapi terbukti tentang jamur:
- Memiliki yang luar biasaenergi. Ilmu pengetahuan mengetahui jamur yang dapat memecahkan aspal, menyerap radiasi dan mengubah bentuknya dalam waktu yang sangat singkat.
- Pengaruh pada pikiran orang. Tidak ada tumbuhan lain di alam yang dapat begitu mengubah biokimia otak. Artinya, memiliki efek psikedelik yang nyata.
Dari sini muncul hipotesis menarik tentang asal usul makhluk luar angkasa dari organisme yang dimaksud.
Apa itu jamur?
Menghuni hutan, tumbuh di pohon dan bahkan bersimbiosis dekat dengan manusia. Kami tertarik dengan spesimen yang tumbuh di hutan.
Para ilmuwan membagi jamur hutan menjadi dapat dimakan, dapat dimakan bersyarat, dan beracun. Jamur cendawan, jamur Polandia, cendawan, chanterelles, jamur madu, dan jamur tiram diakui sebagai hadiah yang dapat dimakan (dan sangat lezat) dari hutan. Di musim jamur, perburuan nyata mengejar mereka!
Anda juga bisa makan jamur yang bisa dimakan dengan syarat. Sebagai permulaan, mereka perlu dibawa ke kondisi yang benar. Artinya, dengan cara tertentu, berendam, menguap, melakukan manipulasi licik, dan baru kemudian makan. Jamur susu hitam termasuk dalam kelas jamur ini.
Tapi lebih baik tidak bercanda dengan jamur beracun… Mengapa - baca terus.
Kapan lebih baik mengagumi hadiah dari hutan?
Bila ada kecurigaan sekecil apa pun tentang kelayakan jamur.
Jamur paling beracun di wilayah Leningrad adalah grebe pucat, jamur setan, dan agaric lalat merah. Dan juga - semua hadiah hutan yang tidak dikenal dan meragukan. Ini adalah aturan orang bijakpemetik jamur. Bahkan spesialis yang paling berpengalaman pun tidak akan memasukkan jamur yang tidak dapat dipahami ke dalam keranjangnya.
Akhirnya, saya ingin meyakinkan pembaca: hanya keracunan dengan jamur payung pucat yang terkenal yang menyebabkan kematian. Dalam semua kasus lain, orang bertahan (konsekuensinya tergantung pada seberapa kuat hati dan ginjal). Hal lain adalah bahwa eksperimen seperti itu jelas tidak ada artinya. Selanjutnya, kita akan berbicara tentang jamur yang dapat dimakan dan sehat di Wilayah Leningrad, foto terlampir.
Musim jamur benar-benar waktu yang menyenangkan
Alam musim semi memesona: serangga bermain-main di udara, aliran sungai, dan langit di malam hari menjadi berbintang dan mengundang.
Jamur pertama dari wilayah Leningrad (foto bermacam-macam akan mengikuti agaric lalat lucu) muncul pada akhir April. Dan itu, tentu saja, morels. Mereka tidak berbeda dalam penampilan cantiknya, tetapi hanya jamur muda yang bisa bersaing dengan mereka dalam hal rasa. Peta tempat jamur di Wilayah Leningrad akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang tempat favorit mereka.
Selanjutnya datang musim pengumpulan hutan musim panas. Pada bulan Juni, cendawan dan cendawan segar muncul. Mereka suka tumbuh di kebun birch. Oilers hampir selalu hidup dalam keluarga: jika Anda menemukan satu jamur yang cukup berminyak, maka Anda harus mempelajari area sekitar dengan cermat. Dekade kedua bulan Juni memberikan pemetik jamur petik putih.
Juli adalah bulan jamur lainnya. Jamur, chanterelles, dan jamur muncul di hutan. Dan dari pertengahan bulan, bumi dihiasi dengan topi russula warna-warni. Inijamur lezat memukau dengan palet warna terkaya mereka…
Agustus secara tradisional diakui sebagai bulan yang paling banyak jamurnya. Jumlah jamur putih, jamur aspen, russula, dan chanterelles meningkat. Secara khusus, jamur dan belushki dianggap sebagai jamur Agustus. Yang pertama muncul di awal bulan, yang kedua - lebih dekat ke akhir. Jamur beracun dari wilayah Leningrad (jamur dan grebes pucat) juga tumbuh aktif di bulan terakhir musim panas. Mereka menarik perhatian dengan topi merah cerah mereka dengan jerawat putih. Amanitas tumbuh di hutan dataran rendah dan di pinggir jalan.
Musim gugur jamur di wilayah Leningrad adalah bulan September dan dua minggu pertama bulan Oktober. Secara tradisional, jamur musim panas secara bertahap menurun. Di hutan, semakin sering ada berbagai baris - belushki, zhelushki, dan greenfinches. Juga, di tunggul tua dan di sebelah pohon megah, Anda dapat bertemu keluarga jamur madu yang ramah. Musim berakhir dengan timbulnya salju pertama dan penurunan suhu hingga 5 derajat dengan tanda plus.
Keberangkatan Jamur Musim Semi
Mari kita mulai cerita tentang tempat-tempat jamur di Wilayah Leningrad dari habitat jamur musim semi pertama - morel. Lebih tepatnya - morel berbentuk kerucut. Jamur ini tumbuh di hutan jenis konifera dan gugur di wilayah Leningrad, dapat ditemukan di lokasi pembukaan lahan, api unggun, dan hutan yang terbakar. Setelah menemukan satu morel berbentuk kerucut, dalam 99% kasus Anda dapat menemukan seluruh keluarga.
Paling sering jamur tumbuh di bagian selatan wilayah, yaitu di wilayah desaTosno. Peta tempat jamur di wilayah Leningrad, yang terletak lebih jauh, menegaskan hal ini. Pada akhir April, selain sekeranjang morel, Anda juga dapat mengumpulkan getah birch. Minuman musim semi yang luar biasa ini memulihkan kekuatan dan meningkatkan energi.
Lokasi jamur musim panas-musim gugur
Pertanyaan paling mendesak bagi pecinta hutan dan hadiahnya adalah di mana memetik jamur di wilayah Leningrad di musim panas. Cara termudah untuk menjawabnya adalah dengan peta tempat jamur. Ini memiliki rute sukses yang disusun oleh pemburu berpengalaman untuk hadiah hutan (tempat jamur di Wilayah Leningrad ditandai dengan ikon simbolis). Namun, perlu diingat bahwa tahun demi tahun tidak diperlukan. Dan jika lokasi jamur tahun 2014 adalah satu-satunya, maka kemungkinan pada tahun 2015 hadiah hutan akan memilih lokasi lain.
Namun, ada statistik. Dan dia, seperti yang Anda tahu, adalah hal yang sangat keras kepala dan akurat. Mari kita beralih ke dia dengan pertanyaan jamur kita.
Habitat khusus hadiah hutan
Jadi, tempat jamur di wilayah Leningrad - di mana mereka?
- Dekat desa Sinyavino (59, 54 N, 31, 04 E). Pemukiman ini terletak 45 km tenggara St Petersburg. Anda dapat mencapainya dengan mobil dan kereta api. Yang terakhir beroperasi 3 kali sehari dari stasiun kereta Ladoga. Di hutan sekitar desa tumbuh kupu-kupu, chanterelles, dan jamur saffron, terkadang jamur dan jamur porcini dapat ditemukan.
- Di hutan sekitar Vyritsa (59, 24 N, 30, 20 E). Ini sekali lagi arah selatan: kota ini terletak 60 km selatan St Petersburg. Pada akhir Juli, di hutan lokal tumbuhchanterelles, jamur susu dan russula. Agar tidak tersesat, Anda harus menyusuri Sungai Oredezh. Selain memetik jamur, wisatawan memiliki setiap kesempatan untuk mendapatkan kesan yang jelas dari alam musim panas.
- Ke Sosnovo (60, 33 N, 30, 14 E). Tempat jamur di wilayah Leningrad tidak terbayangkan tanpa tempat yang indah ini. Hutan di sekitar desa terkenal dengan berbagai jamur. Hadiah hutan macam apa yang tidak dapat ditemukan di hutan konifer dan cemara yang mengelilingi pemukiman ini! Ini adalah jamur, dan cendawan, dan roda gila, dan kupu-kupu di area terbuka yang bermandikan sinar matahari! Mendekati musim gugur, sangat mungkin untuk mengambil sekeranjang jamur susu atau chanterelles untuk pengasinan. Anda dapat mencurahkan sepanjang hari untuk memetik jamur di Sosnovo. Itu akan diingat, seperti segala sesuatu yang indah yang berhubungan dengan musim panas dan alam yang indah.
- Dekat desa Stekolnoye, yang terletak di distrik Tosnensky (59, 33 N, 30, 54 E). Hutan lokal selalu menyenangkan pemetik jamur dengan panen jamur muda yang kaya. Tetapi tidak ada yang menjanjikan bahwa pencarian perwakilan flora (atau fauna?) yang mulia ini akan mudah. Kita harus menyimpang, mencari, menyaring logika… Hanya pemetik jamur yang sabar dan pandai yang akan diberi hadiah besar sesuai dengan gurun mereka.
Di bagian ini, kami telah membuat daftar koordinat tempat jamur di wilayah Leningrad. Kami berharap mereka akan membantu semua orang menemukan hadiah favorit mereka dari hutan.
suguhan gourmet
Kami tidak berhak mengabaikan hidangan jamur apa pun. Mari kita beri tahu resep suguhan sederhana namun sangat menggugah selera.
Di sini Anda kembali dari alam dengan sekeranjang jamur, tidak banyak yang bisa dimakan di rumah, dan kelaparan sudah menyiksa lebih dari satusatu jam… Sekarang, Anda dapat mengubah sebagian kecil mangsa menjadi hidangan lezat yang akan memuaskan rasa lapar Anda sepanjang hari… Jadi, resepnya! Bahan yang Diperlukan:
- ceps;
- garam;
- busur;
- mentega.
Hati-hati potongan 5-6 jamur muda saya. Keringkan dengan serbet, potong-potong berukuran sedang.
Lelehkan mentega dalam wajan. Cincang halus bawang, tuangkan ke dalam wajan. Intinya adalah bawang tidak terbakar, tetapi membentuk zat kental bersama dengan mentega. Ketika metamorfosis ini telah terjadi, tambahkan jamur cincang ke bawang. Didihkan selama 10 menit dengan api sedang, lalu beri garam pada piring. Kemudian masak dengan api kecil hingga matang. Taruh di piring.
Jika ada sayuran musim panas yang ditemukan di lemari es, potong halus dan taburkan hidangan. Selamat makan!
Fakta menarik
Ada banyak cerita menarik yang terkait dengan jamur, tetapi kami akan memperhatikan yang paling berguna bagi penggemar koleksi. Ayo pergi:
- Memutar atau memotong jamur? Bagaimana benar? Kedua metode dapat diterima. Para ilmuwan telah sampai pada kesimpulan bahwa memutar jamur dengan hati-hati tidak menyebabkan kerusakan pada miselium.
- Beberapa agaric lalat tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga sangat lezat! Edible adalah perwakilan abu-abu-merah muda dari keluarga ini. Anda dapat menemukannya di musim panas, di rumput berduri tinggi. Anda harus mengambil agaric lalat muda dan tampak segar. Sebelum digoreng, jamur ini harus direbus dan ditiriskan.
- Russula dan putihjamur bisa dimakan mentah. Nama jamur yang pertama sudah mengisyaratkan bisa dimakan begitu saja. Yang kedua - umumnya memiliki rasa yang sangat baik (sedikit manis). Selalu ada sesuatu untuk dimakan di hutan!
- Chanterelles adalah musuh parasit. Di dalam jamur merah ini mengandung zat yang menghancurkan cacing di tempat. Makan chanterelles adalah pencegahan terbaik terhadap parasit.
- jamur bercahaya. Ini bukan lelucon! Beberapa hadiah hutan anehnya bersinar di kegelapan malam. Ilmu pengetahuan mengetahui spesies langka yang berkedip dengan cahaya hijau-kuning yang memikat. Sepertinya ada bola lampu di dalamnya.
Jamur adalah organisme yang unik. Dan proses mengumpulkannya membuat ketagihan. Perlu diingat: jamur yang menarik menyukai pencarian logis dan solusi luar biasa. Dia yang mencari akan selalu menemukan. Semoga berhasil!
