Rozhkov Yuri - koki terkenal di dunia dan resep legendarisnya

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 08:59

Yuriy Rozhkov adalah koki terkenal di dunia dan pembawa acara program Ask a Chef TV.

Pertumbuhan karir Yuri Rozhkov

Yuri Rozhkov lahir pada 12 November 1970. Dia adalah penduduk asli Moskow. Dia memulai karirnya pada usia 21 tahun sebagai koki biasa. Empat tahun kemudian, ia menerima gelar koki yang membanggakan di restoran elit Nostalgie di sebuah hotel bintang lima. Delapan tahun kemudian, ia menjadi koki di Vogue Cafe yang terkenal di dunia.

Namun, terlepas dari kesuksesan profesionalnya, Yuri Rozhkov, koki restoran terbaik, tidak berhenti. Dia telah mengambil kursus seni kuliner di Eropa dan dilatih di restoran terbaik di Perancis, Swedia, Inggris dan Institut Daging Sapi di Amerika Serikat.

Rozhkov Yury menjadi penulis beberapa buku masak, seperti "Apa yang saya suka". Dari 2007 hingga 2014 ia membawakan acara TV dengan koki yang tidak kalah terkenalnya Konstantin Ivlev.

Selama hidupnya, Yury Rozhkov mengatasi banyak rintangan dan memenangkan banyakketinggian profesional. Sayangnya, pada 21 Agustus 2016, karier dan hidupnya terputus, koki itu meninggal dalam keadaan yang tidak jelas. Tetapi keterampilan kuliner dan resep penulisnya terus hidup. Kreasi gastronomi apa yang dibanggakan oleh koki terkenal Yuri Rozhkov? Resep masakan favoritnya bisa dilihat di bawah ini.

Partisipasi dalam kontes

Sejalan dengan membangun karirnya, Yury Rozhkov berpartisipasi dan memenangkan kompetisi kuliner semua-Rusia. Dia adalah pemenang dalam kategori seperti:

• Sous Chef Terbaik 1996 (tempat ketiga).
• Knight of French gastronomy pada tahun 1996.
• Menu Restoran Liburan Terbaik tahun 1999 (tempat pertama).
• Juara Kuliner Rusia 2000 (Juara Pertama).
• Kejuaraan Kuliner Rusia tahun 2001 (tempat pertama).

Hamburger dari Yuri Rozhkov

Bahan:

• Daging Sapi - 150 gram.
• Tomat adalah satu hal.
• Telur ayam - satu potong.
• Selada gunung es - satu potong.
• Bawang merah - satu bawang kecil.
• Ketchup - dua sendok makan.
• Yogurt tanpa bahan pengisi - 200 gram.
• Saus tartar - satu sendok makan.

Resep:

1. Ubah daging menjadi daging cincang. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan saus tomat ke dalamnya. Bentuk irisan daging dan goreng dalam wajan.
2. Goreng telur agar protein mengental dan kuning telur tetap cair dan utuh.
3. Potong roti, goreng dalam wajan kering. Lumuri dia dengan saus.
4. Susun bahan-bahannya: pertama selada, lalu tomat iris tipis, cutlet. Letakkan telur goreng di atasnya dengan hati-hati.
5. Letakkan bagian kedua dari gulungan di piring terdekat dan taburi dengan onion ring.

Lasagna versi Yunani - moussaka

Bahan:

• Daging domba fillet - 200 gram.
• Wortel - satu kecil.
• Bawang - satu bawang kecil.
• Seledri - satu tangkai.
• Thyme - sejumput.
• Bawang Putih - beberapa siung.
• Anggur merah kering - setengah gelas.
• Tomat kalengan - 100 gram.
• Terong - satu kecil.
• Minyak zaitun - lima sendok.
• Kentang - satu hal.
• Garam, merica, dan gula secukupnya.

Resep:

1. Campur daging, wortel, seledri, bawang merah dan bawang putih.
2. Goreng campuran yang dihasilkan dalam minyak dengan tambahan anggur dan rempah-rempah.
3. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, potong sisa bawang, seledri, wortel, bawang putih dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan tomat dan didihkan selama lima menit lagi. Garam, merica, dan gula.
5. Pindahkan saus ke daging cincang dan didihkan sampai matang.
6. Terong harus dipotong menjadi irisan transparan. Letakkan di atas loyang dan olesi dengan minyak. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sepuluh menit.
7. Rebus kentang, potong-potong. Letakkan di atas loyang dan kirim ke oven dengan terong.
8. Ambil cangkir kecil tapi dalam. Ke pantatnyataruh selapis kentang, lalu selapis daging cincang dan selapis terong. Ulangi operasi ini sampai cangkir terisi penuh.

Setelah mencoba hidangan ini, dapat dikatakan bahwa Yuri Rozhkov pantas mendapatkan gelar koki dan semua penghargaan yang diberikan kepadanya.