Di hutan kami, hanya ada sedikit jamur yang diperlakukan dengan sedikit hina oleh pemetik jamur. Tapi russula adalah salah satunya. Tapi ini sangat aneh, karena dari segi rasa dan kandungan nutrisinya, "orang buangan" ini sangat enak, dan di tahun-tahun kurus mereka bahkan bisa menjadi penyelamat nyata bagi pemetik jamur.
Sayangnya, bahkan perwakilan suku jamur yang tidak mencolok tetapi sangat berguna ini memiliki sisi gelap. Ini adalah russula palsu, yang jika dimakan dapat menyebabkan banyak masalah bagi konsumen.
Dalam artikel kami, kami akan membuat daftar semua tanda, dengan fokus di mana, Anda dapat dengan mudah mengidentifikasi kembar berbahaya ini. Kami segera mencatat bahwa russula palsu sangat "beraneka ragam", karena beberapa jenisnya disembunyikan di bawah nama ini sekaligus. Selain itu, perbedaan di antara beberapa di antaranya sangat tidak signifikan sehingga hanya ahli mikologi berpengalaman yang dapat membedakannya. Dan meskipun begitu, jika dia memiliki laboratorium dengan semua peralatan yang diperlukan.
Perhatikan bahwa russula, pada prinsipnya, mencapai hingga 45% dari totalmassa jamur hutan kita, sehingga aturan pengumpulannya harus diingat dengan baik. Yang terbaik adalah mengambilnya, yang tutupnya tidak mengandung jejak bunga merah dan ungu tua. Jika Anda melihat jamur seperti itu, maka Anda hampir pasti memiliki russula palsu di depan Anda.
Jadi, varietas pedas memiliki topi merah tua yang sama. Daging jamur sangat rapuh dan sedikit kemerahan saat pecah. Ilmuwan terbagi tentang toksisitas.
Pemisahan menurut pendapat ini disebabkan oleh fakta bahwa setelah pencernaan yang lama dengan beberapa perubahan air, russula palsu ini menjadi dapat dimakan, dan dalam kasus lain Anda masih tidak dapat memakannya karena rasanya yang sangat pahit.
Hal yang sama dapat dikatakan untuk varietas merah darah. Penampilannya bisa dinilai dari namanya. Dagingnya berwarna putih, sedikit kemerahan pada tutupnya sendiri. Dari segi karakteristik rasanya hampir mirip dengan jenis yang sudah dijelaskan di atas.
Bile russula umumnya memiliki rasa yang mirip dengan zat yang memberi namanya. Ngomong-ngomong, di musim gugur ada banyak di hutan jenis konifera. Warnanya oker-merah atau kuning oker. Sangat mudah untuk membedakannya jika baru-baru ini hujan di hutan: ketika basah, topinya menjadi berlendir, yang sama sekali tidak seperti russula.
Pemandangan rawa di "perusahaan buruk" ini dan sama sekali tidak pantas masuk ke "perusahaan buruk" ini. Ciri khasnya adalah topi merah darah, yang kulitnya dihilangkan dengan susah payah. Anda dapat bertemu dengannya sebagaidi rawa-rawa, dan di hutan pinus yang ditumbuhi sphagnum. Ini sangat sering disebut sebagai varietas palsu, tetapi sia-sia, karena rasanya tidak ada bandingannya.
Singkatnya, Anda mungkin telah memperhatikan bahwa russula palsu bukan milik jamur beracun dalam arti kata yang sebenarnya. Penggunaannya dalam jumlah besar tidak mungkin dilakukan secara fisik, dan sebagian kecil, yang meskipun akan merusak hidangan jamur Anda, tidak akan membahayakan kesehatan Anda.
Lagi pula, sulit untuk membuat kesalahan saat memilihnya: pecahkan sepotong kecil bubur jamur. Jika Anda memiliki russula palsu di tangan Anda (fotonya ada di artikel), maka Anda akan segera mengetahuinya.
