Udang karang Sevan bukanlah jenis krustasea yang terpisah, tetapi nama udang karang yang telah mengakar di masyarakat, yang ditangkap di Danau Sevan Armenia. Diyakini bahwa itu sangat besar, hidangan lezat diperoleh darinya, dan selain itu, ia hidup di reservoir yang bersih secara ekologis. Apa sebenarnya kanker Sevan, baca selengkapnya di artikel.
Danau Sevan
Di Armenia ada sebuah danau besar dan sangat indah - Sevan. Itu terletak di ketinggian 1900 m di atas permukaan laut, terletak sekitar 60 km dari Yerevan dan dikelilingi oleh Pegunungan Kaukasus di semua sisi. Karena waduk air tawar ini adalah yang terbesar dari semua danau di Kaukasus, ini merupakan sumber air minum yang penting. Oleh karena itu, Sevan dilindungi oleh negara, beberapa cadangan telah dibuat di cekungannya.
Fauna danau ini kaya. Di antara spesies lain yang hidup di perairannya yang biru, ada udang karang berujung sempit (Astacus leptodactylus), yang populer disebut udang karang Sevan.
Kanker Sevan - deskripsi
Sebenarnya jenis kanker inihidup tidak hanya di Danau Sevan Armenia, tetapi juga di banyak badan air tawar lainnya di seluruh Eurasia. Pada dasarnya, ia memiliki panjang 16 hingga 18 cm, tetapi di Danau Sevan ia tumbuh hingga rekor 30 cm, itulah sebabnya ia diisolasi secara terpisah. Tubuh udang karang berwarna coklat dalam berbagai warna - dari pasir terang hingga coklat tua, yang lebih merupakan ciri khas hewan tua. Fisiknya anggun, spesies ini dibedakan oleh penjepit yang sangat memanjang.
Udang karang bercakar sempit terasa enak di Danau Sevan. Waduk ini dihangatkan dengan baik oleh matahari di musim panas, airnya bersih, hangat dan ramah, dan juga sangat kaya nutrisi.
Mengapa udang karang Sevan dihargai
Pencinta leher udang karang mengklaim bahwa udang karang Sevan, foto yang ada di artikel, memiliki rasa lembut yang istimewa, yang sebanding dengan rasa lobster dan kepiting, dagingnya memiliki nilai biologis yang tinggi. Sangat kaya akan protein, juga mengandung kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, belerang, vitamin C, E, K dan kelompok B, asam organik. Karena udang karang Sevan praktis tidak memiliki lemak, ini adalah produk makanan yang nyata.
Kelebihan dan perbedaan lobster Sevan adalah ukurannya yang cukup besar. Satu individu memiliki berat setidaknya 50 gram.
Harga kelezatan. Cara memasak makanan enak
Kanker Sevan Asli dianggap sebagai makanan lezat dan berharga mulai 800 rubel per kilogram. Jika produk ini ditawarkan lebih murah, maka kemungkinan besar kanker tidak berasal dari danau terbesar di Armenia.
Jika Anda membeliudang karang Sevan besar, maka Anda harus memasaknya dengan benar. Resep dari koki restoran Yerevan: ambil 4 liter air untuk 2 kg udang karang. Rebus air dalam panci lebar, buang ke dalamnya 4 daun salam, 15 merica hitam, beberapa genggam adas kering dengan biji, seikat kecil ketumbar dan adas segar, peterseli hijau, 5 sendok makan garam tanpa seluncuran. Masukkan udang karang Sevan hidup yang sudah dicuci bersih ke dalam air garam yang sudah disiapkan. Masak selama 20 menit, lalu keluarkan udang karang (warnanya akan berubah menjadi merah terang) dan dinginkan di atas piring. pindahkan udang karang dingin ke piring lebar, hiasi dengan bumbu.
