Leher kanker: interpretasi kuliner dan botani dari istilah

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 08:54

Beberapa nama dalam bahasa apa pun dapat memiliki banyak arti. Misalnya kanker leher. Paling sering, frasa membawa beban kuliner: ini adalah nama bagian terbesar dari udang karang - ekornya. Namun, istilah ini juga memiliki arti botani. Pada artikel ini, kita akan mengetahui detail penggunaan istilah "kanker leher rahim" di kedua pengertian.

Berbagai salad

Pertama-tama, mari kita membahas penggunaan leher udang karang oleh juru masak. Yang paling akrab bagi kita adalah merebus udang karang dalam air asin dengan adas di suatu tempat saat piknik atau setelah perjalanan memancing yang sukses. Di rumah, ketika membeli udang karang yang sudah dipotong "untuk suku cadang", paling sering semua jenis makanan ringan disiapkan darinya. Bahan-bahan di dalamnya bisa sangat berbeda, yang utama adalah bahwa mereka termasuk kanker leher - salad dengan mereka dijamin sukses. Dan karena produk utama sangat toleran, Anda dapat menggabungkannya dengan hampir semua hal. Berikut adalah beberapa contoh salad yang paling sederhana dan elegan.

Murah tapi enak

Hampir pilihan anggaran, karena leher kanker kalengan ditempatkan di dalamnya (toples seberat 300 g). 5 telur direbus untuk mereka, yang dicincang halus; bawang kecil dikupas dan dihancurkan; parut 200 gram keju. Salad puff sedang dibuat: telur diletakkan, ditaburi bawang (tidak suka baunya atau rasanya terlalu pahit - melepuh terlebih dahulu; lebih baik tidak berendam dalam cuka). Desainnya dilumasi dengan mayones; leher udang karang ditempatkan di atasnya, mereka ditaburi keju parut. Strukturnya lagi mayones, ditaburi protein parut dan bumbu cincang dan dihiasi dengan irisan zaitun.

Camilan gourmet

Baginya, lebih baik merebus 200 gram leher, tetapi Anda juga bisa mengambil yang kalengan. Set termasuk akar seledri kecil, keju "biru" yang mulia (100 gram sudah cukup), jumlah ham yang sama. Semuanya kecuali leher dipotong menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama. Saus terbuat dari minyak zaitun dan cuka balsamic (masing-masing 2 sendok besar), jus satu lemon dan satu buah delima berukuran sedang dan seikat daun ketumbar - blender akan mempermudah pekerjaan. Itu dituangkan di atas makanan pembuka, caper dan leher udang karang diletakkan di atasnya - salad dapat dinikmati dengan senang hati setelah satu jam disimpan di lemari es.

Olivier: seperti apa dia sebelumnya

"Salad daging" yang terkenal awalnya juga mengandung kanker leher. Secara umum, itu adalah hidangan yang sangat mahal. Baginya belibis hazel dipotong menjadi satu porsi, dagingnya digoreng dengan minyak zaitun (wajib!). Tiga leher udang karang direbus, dan bukan dalam air, tetapi dalam kaldu. Piringdilapisi dengan daun selada, di atasnya ada dua serutan kentang rebus, mentimun segar parut dan satu sendok teh caper. Di bagian atas ada irisan belibis, leher, zaitun - dan semuanya dituangkan dengan mayones. Sangat mahal dan sangat enak!

Perlakukan dalam adonan

Namun, salad jauh dari semua hidangan di mana kanker leher "cocok" dengan kesuksesan. Resep untuk makan bersama mereka cukup beragam. Misalnya, Anda dapat menyiapkan hidangan seperti itu: kocok telur, tambahkan sesendok tepung dan kocok lagi. Secara terpisah, giling sedikit mentega, tambahkan ke adonan dengan garam dan uleni. Rebus 20 leher, rendam masing-masing dalam komposisi dan goreng. Saat disajikan, hidangan dituangkan dengan ghee atau saus - tomat atau udang karang.

Leher udang karang dalam saus krim

Makan itu sulit justru dengan menyiapkan sausnya. Untuk itu, 100 g minyak dipanaskan, di mana setengah gelas paprika cincang, seledri dan bawang dibiarkan melunak. Kemudian mereka dibumbui dengan sesendok besar paprika, bawang putih kering kecil, setengah paprika merah. Setelah diaduk, anggur putih (3 sendok makan) dan sherry (1 sendok makan) dituangkan, dan saus perlahan mendidih. Sedikit demi sedikit, beri waktu untuk pembubaran, 400 g keju krim diletakkan (Anda bisa menggantinya dengan keju cottage yang lebih gemuk). Ketika massa mendidih sampai halus, leher udang karang yang sudah dikupas diletakkan di dalamnya - volume sausnya cukup untuk 800 gram. Setelah 5 menit, isi panci dituangkan ke dalam piring yang indah, diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan bergegas ke meja.

Kanker leher di alam liar

Karena penggemar botani jauh lebih sedikit di antara orang-orang daripada pecinta makanan lezat, hanya sedikit orang yang tahu bahwa "leher kanker" adalah bunga yang memiliki nama ilmiah mountaineer serpentine (alias serpentine). Tumbuh di tepi, lembab, tidak dihangatkan oleh padang rumput matahari dan di sepanjang tepi danau dan sungai berukuran sedang. Cukup baik tanaman ini akrab bagi dokter, apoteker dan penyembuh, karena digunakan sebagai obat untuk diare dan untuk menghentikan pendarahan, termasuk mencuci dan desinfektan luka bakar dan luka. Seringkali rebusan pendaki gunung direkomendasikan sebagai obat kumur untuk stomatitis dan radang gusi, karena memiliki efek anti-inflamasi.

"leher kanker" dalam ruangan

Bunga ini juga disebut Desembris atau Natal, karena mekar sekitar Natal. Waktu berbunga seperti itu mungkin tampak aneh, karena tanaman itu masih tropis, tetapi perlu diingat bahwa tanah kelahirannya adalah Brasil, di mana sebenarnya musim panas di bulan Desember. Nama ilmiahnya agak sulit diucapkan: zygocactus Schlumberger, jadi "kanker leher" masih lebih populer. Bunga itu terus-menerus menyenangkan pemiliknya dengan berbunga berlimpah, dan peternak secara teratur mengeluarkan warna baru. Penanam tanaman mencintainya baik karena bersahaja dan selama abad yang panjang - 15 tahun bukanlah batas baginya. Tentu saja, ada kehalusan tertentu dalam merawat kaktus ini, tetapi jika Anda memperhitungkannya, hewan peliharaan Anda akan mekar sepanjang hidupnya.

Seperti yang Anda lihat, ada berbagai macam hidangan dari leher udang karang, dan tanaman itu tidak disebut sama sekali. Pilih apamenarik minat Anda!