Ramuan yang tidak biasa ini memiliki beberapa nama. Kadang-kadang mereka mengatakan bahwa itu adalah apsintus naga, kadang-kadang disebut tarragon, tetapi nama yang paling umum adalah tarragon. Nama Syria ini menyebar dari Asia Kecil ke seluruh kawasan Asia dan Rusia. Habitatnya sangat luas, rumput ini dapat ditemukan di semua wilayah benua utara. Siberia dan Mongolia dianggap sebagai tempat kelahiran tarragon. Di Rusia, itu tumbuh hampir di mana-mana. Lebih suka menetap di lereng selatan pegunungan dan di tepi hutan yang terang.
Dua jenis tarragon
Tarragon adalah rumput abadi yang tingginya mencapai satu setengah meter. Daunnya sempit memanjang, perbungaan berupa keranjang hijau kekuningan, dikumpulkan dalam malai di ujung cabang. Di alam, ada dua bentuk ramuan ini, yang dibagi menjadi varietas. Di Eropa, tarragon jenis Prancis telah menyebar luas. Ini memiliki bau yang kuat dan lebih elegan dalam penampilan. Tapi praktistidak berbunga atau berbuah. Tarragon besar bercabang tumbuh di Asia dan Rusia. Ini lebih tahan beku daripada kerabatnya di Eropa, tetapi baunya lebih lemah. Tapi ia mekar dan bahkan berbuah di daerah yang hangat.
Pantry nutrisi
Sebagai tanaman budidaya, rumput tarragon telah digunakan di Eropa Barat sejak abad ke-10. Di Rusia, penggunaan luas dimulai pada abad ke-18. Tanaman ini diberkahi oleh alam dengan sifat luar biasa yang membuatnya berguna bagi tubuh manusia. Secara khusus, sayuran tarragon mengandung:
- alkaloid dengan sifat antibakteri;
- flavonoid yang mempromosikan aktivasi enzim;
- minyak esensial, obat penenang;
- karoten - meningkatkan kekebalan;
- kumarin yang memperkuat kapiler;
- asam askorbat, yang mempercepat penyerapan zat besi.
Rerumputan Earragon telah lama digunakan di banyak masakan dunia, tetapi sangat populer di kalangan masyarakat Kaukasus.
Gunakan dalam memasak
Karena bau dan rasanya yang tidak biasa, tarragon sebagai bumbu mulai ditambahkan ke makanan di zaman kuno. Tunas muda digunakan, dikumpulkan selama berbunga dan dikeringkan sebelumnya. Rasa rumput tarragon tajam, aromanya sedikit pedas. Di Transcaucasia dan Asia Tengah, varietas selada adalah umum, sedangkan yang beraroma pedas mendominasi di Ukraina dan Moldova. Massa rumput hijau segar digunakan sebagai bumbu untuk acar mentimun dan tomat. Berbagai bumbu disiapkan darinya. Sebagai bumbu, tarragon digunakan dalam masakan Cina untuk hidangan.nasi dan ikan rebus. Digunakan sebagai aditif untuk saus.
Dapat digunakan untuk meningkatkan rasa gorengan, domba, babi. Dan tarragon adalah tanaman yang digunakan untuk membuat minuman tonik dan membumbui beberapa anggur dan minuman keras.
Tanaman obat
Ramuan Etarragon juga telah digunakan dalam pengobatan tradisional. Telah lama diketahui bahwa sayuran tarragon secara efektif membantu penyakit kudis dan pembengkakan. Tanaman ini juga memiliki sifat penyembuhan seperti:
- memperkuat pembuluh darah;
- menertibkan tidur;
- menghilangkan cacing.
Tingtur rumput diminum untuk arthritis, sistitis, rematik, dan untuk radang selaput lendir mulut, digunakan sebagai obat kumur. Sebagai agen eksternal, digunakan untuk mengobati kudis, eksim, dan luka bakar. Tarragon harus digunakan sebagai obat dalam jumlah kecil dan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.
