Adas adalah tanaman herba dua tahunan dari keluarga Umbelliferae, yang tingginya mencapai 1-2 meter. Bahkan di Roma kuno, itu digunakan sebagai bumbu dan obat untuk banyak penyakit. Adas memiliki aroma yang cerah dan rasa manis yang menyenangkan.
Secara penampilan, adas, foto yang disajikan dalam artikel, menyerupai adas: memiliki batang lurus, daun menyirip dengan lobus filiform dengan lapisan keputihan. Bunganya adalah payung kompleks berwarna kuning cerah. Buahnya berbiji dua dengan rasa manis. Akarnya berdaging, berbentuk gelendong. Pembungaan dimulai pada pertengahan musim panas dan berlanjut hingga September.
Rumput adas (dari spesies yang dibudidayakan) dibagi menjadi biasa (Voloshsky dill) dan sayuran (Italia), dengan batang kuat yang lebih berdaging. Keduanya dikenal oleh tukang kebun Rusia.
Adas biasa adalah tanaman obat yang digunakan dalam praktik penyembuhannya oleh Avicenna dan Hippocrates. Ini juga telah menemukan penerapannya dalam pengobatan modern. Infus ramuan ini adalah ekspektoran yang sangat baik dan digunakan untuk batuk. Minyak atsiri meningkatkan motilitas usus danmengaktifkan sistem ekskresi ginjal. Teh adas adalah diuretik yang sangat baik yang melengkapi obat dalam pengobatan urolitiasis, dan juga membantu meningkatkan laktasi pada wanita menyusui. Air yang dibuat dari biji tanaman digunakan sebagai karminatif dalam pengobatan perut kembung pada bayi. Akarnya digunakan sebagai pencahar. Decoctions digunakan dalam pengobatan pilek. Selain itu, flavonoid dan vitamin yang terkandung dalam tanaman akan membantu mengatasi blues dan mencegah bahaya depresi musim gugur-musim dingin yang terkait dengan kekurangan panas dan sinar matahari.
Sayuran adas adalah ramuan yang telah berhasil digunakan dalam masakan. Semua bagian tanaman bisa dimakan. Biji dan daunnya digunakan sebagai perasa dalam persiapan untuk musim dingin. Mereka berfungsi sebagai dekorasi yang sangat baik dalam salad, hidangan pertama dan kedua, serta dalam persiapan limun dan infus. Bawang panggang atau direbus adalah lauk ringan yang bagus untuk hidangan daging. Tetapi kombinasi rasa adas dengan ikan yang paling menguntungkan: cod, flounder, halibut, haddock. Jika Anda menggunakannya dengan jahe saat merebus, mereka akan lebih menekankan rasa masakan Anda.
Harus diingat bahwa setiap hari aroma rumput yang dikumpulkan kehilangan kecerahannya, jadi umbi adas, seperti sayurannya, harus digunakan dalam 3-5 hari pertama setelah pemotongan. Jika ini tidak memungkinkan, sayuran dapat dibungkus dengan cling film dan disimpan di lemari es. Saat membeli di pasar, Anda harus memperhatikankualitas dan kesegaran jamu. Umbi muda yang baru dipotong padat, ringan, dengan rasa adas manis.
Adas adalah pantry alami yang nyata. Tanaman ini mengandung elemen penting bagi tubuh manusia seperti besi, seng, kromium, kalium, kalsium, magnesium, aluminium, tembaga.
