Artikel ini akan berbicara tentang salah satu tumbuhan penghuni hutan yang luar biasa. Namanya berbicara langsung tentang di mana ia suka tumbuh. Ini adalah cendawan, yang tempat pertumbuhan favoritnya adalah hutan dengan pohon birch.
Perlu dicatat bahwa jamur ini termasuk dalam kelompok yang termasuk dalam satu genus - Obabkovye. Perbedaan utama mereka dari varietas lain adalah warna topi yang kecoklatan (warna yang berbeda).
Genus Obabok menggabungkan berbagai spesies jamur, termasuk jamur aspen, jamur cendawan. Terlepas dari ciri khas tanaman masing-masing kelompok, ciri-ciri umum mereka sering membingungkan pemula. Dalam hal ini, boletuslah yang sering disebut boletus.
Artikel ini akan memberikan informasi lebih detail tentang cendawan putih: foto, deskripsi, dll.
Karakteristik umum cendawan
Membentuk mikoriza cendawan dengan birch, sesuai dengan namanya.
Jamur ini memiliki tutup bulat khas yang berkisar dari putih hingga hampirhitam. Jamur muda memiliki tutup hemispherical yang indah dan padat. Tapi saat mereka tumbuh, mereka menjadi lebih longgar, lebih empuk.
Ukurannya mencapai diameter hingga 20 cm Namun, pemetik jamur sering mengabaikan spesimen seperti itu, karena perwakilan muda memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih lembut. Kaki mereka berwarna abu-abu atau putih, ditutupi dengan sisik kecoklatan, hitam atau abu-abu gelap. Ketebalan kaki berdiameter 4 cm. Jamur muda memiliki daging buah yang padat dan elastis berwarna putih. Tetapi beberapa varietas saat istirahat dapat mengubahnya menjadi warna merah muda.
Sebelum kita memperkenalkan cendawan putih, mari kita uraikan secara singkat jenis-jenis jamur dalam kelompok ini.
Varietas
Boletus dapat dibagi menjadi beberapa varietas tergantung pada penampilan dan kondisi pertumbuhannya. Secara total, ada sekitar 40 di antaranya, tetapi tidak semuanya dapat ditemukan di Rusia. Berikut ini adalah jenis yang paling umum:
- Biasa - yang paling umum dan paling berharga dalam hal selera para ahli kuliner. Warna topinya seragam, bagian bawahnya menebal.
- Putih - tumbuh di tempat lembab dan tidak berbeda dalam produktivitas khusus (boletus putih).
- Keras - menyukai tanah dengan pasir dan lempung di dekat pohon aspen dan poplar. Topi coklat memiliki puber, daging menjadi merah muda pada potongan, dan kaki di bawah menjadi ungu.
- Rawa - cukup umum di daerah basah berawa. Topi itu memiliki korek apiteduh, batangnya lebih tipis.
- Pinking - terjadi terutama di musim gugur di hutan utara yang lembab. Warna tutupnya heterogen, kecoklatan, dan daging saat pecah menjadi merah muda akibat oksidasi.
- Gray (hornbeam) - memiliki periode pengumpulan terpanjang: dari musim semi hingga musim gugur. Topinya berwarna coklat-zaitun dan keabu-abuan dengan tuberkel dan kerutan, batang relatif pendek, dagingnya berubah ungu dan kemudian hitam saat dipotong.
Ada juga varietas hitam dan beraneka warna di alam.
Semua jamur ini terasa enak di antara pohon birch, tetapi mereka juga ditemukan di pohon lain. Lebih sering mereka tumbuh di tempat yang cukup hangat oleh matahari, tetapi dengan tanah yang cukup lembab.
Cendawan putih: foto dan deskripsi
jamur yang bisa dimakan. Topinya berwarna keputihan dengan berbagai corak: abu-abu muda, krem, merah muda.
Bentuk tutup jamur muda, seperti cendawan cendawan lainnya, berbentuk setengah bola, pada usia yang lebih dewasa berbentuk bantalan. Kemudian menjadi lebih terbuka. Tapi tidak seperti cendawan biasa, jarang terbuka penuh. Diameter rata-rata 3-8 cm. Daging jamur putih dan lembut tidak memiliki rasa dan bau khusus.
Tingginya, cendawan putih mencapai ukuran hingga 7-10 cm (kadang-kadang bahkan lebih tinggi di rumput), diameter kaki 0,8-1,5 cm, dan menyempit lebih dekat ke tutupnya. Warnanya putih, ditutupi dengan sisik dengan warna yang sama, tetapi seiring bertambahnya usia dan ketika mengering, mereka menjadi gelap. Pulpa berserat dari batang spesies jamur ini, didibandingkan dengan cendawan biasa, lebih lembut. Berwarna kebiruan di bagian dasarnya.
Properti yang berguna
Salah satu sifat terpenting cendawan putih, seperti semua jamur dari kelompok ini, adalah kemampuannya untuk membuang racun karena serat makanan yang terkandung di dalamnya. Jamur bermanfaat sebagai bantuan dalam pengobatan penyakit berikut:
- penyakit pada sistem saraf;
- perubahan gula darah;
- berbagai kelainan ginjal;
- masalah kulit;
- radang sistem muskuloskeletal;
- radang selaput lendir.
Bubur jamur mengandung vitamin B dan C, D, E, protein, asam nikotinat, unsur mikro dan makro. Selain itu, mudah diserap oleh tubuh.
Tempat berkembang
Cendawan putih muncul dari pertengahan musim panas hingga awal Oktober di hutan campuran dan gugur, membentuk mikoriza terutama dengan birch. Jamur lebih menyukai tempat lembab dan pinggiran rawa-rawa. Ini tidak terlalu jarang di tempat seperti itu, tetapi tidak berbeda dalam hasil yang tinggi.
Jamur pertama yang termuda dapat ditemukan di tempat yang lebih terbuka dan terkena sinar matahari: rawa, rumpun, tepi. Anda juga dapat menemukannya di bawah pohon tunggal.
Jamur dari spesies ini terasa enak di berbagai kondisi iklim. Tumbuh bahkan di tundra (dekat pohon birch). Kondisi utama adalah adanya sistem akar birch yang menyediakan makanan untuk jamur ini.
Spesies serupajamur
Dari cendawan umum yang terkait erat, varietas putih memiliki warna tutup yang hampir putih.
Spesies serupa lainnya dari genus yang sama (Obabkovye) adalah cendawan putih yang terkenal jahat. Tapi yang terakhir ini berbeda karena saat istirahat ia aktif berubah warna.
Perwakilan palsu
Pada umumnya, hanya ada satu jamur palsu, yang dengannya Anda dapat dengan mudah membingungkan tidak hanya spesies yang dijelaskan, tetapi juga cendawan lainnya, jamur putih, dan bahkan butterdish. Ini adalah jamur empedu. Ini berbahaya dan beracun, tetapi tidak sulit untuk mengidentifikasinya.
Penting untuk memperhatikan luka di kaki. Bubur dari perwakilan palsu beracun, teroksidasi di udara, berubah warna dari merah tua dan merah muda menjadi hijau sianotik dan beracun.
Penutup
Boletus birch dengan topi putih secara populer disebut haymakers atau spikelet. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka muncul tepat pada saat pembuatan jerami dimulai dan gandum hitam mulai tumbuh di ladang.
Jamur yang cukup berharga dalam segala hal dapat dipanen sepanjang musim panas dan bahkan di musim gugur. Dan ini menyenangkan banyak pecinta jalan-jalan di hutan.
