Artikel kami tidak hanya akan membantu Anda mempelajari cara menentukan ukuran udang, tetapi juga memberi tahu Anda tentang makhluk yang tidak biasa ini. Saat ini, udang didistribusikan hampir di seluruh planet ini. Penghuni laut ini juga menguasai banyak badan air tawar, tetapi bahkan ini tampaknya tidak cukup bagi pecinta daging mereka yang berharga dan lezat. Itulah sebabnya udang juga ditanam secara artifisial di tambak. Ada sejumlah besar spesies yang berbeda satu sama lain dalam rasa, warna, komposisi, ukuran.
Beberapa breed dibiakkan secara artifisial, tetapi sama sekali tidak untuk konsumsi nanti, tetapi demi kesenangan estetika. Udang akuarium juga tersedia dalam berbagai ukuran: besar dan kecil. Siapa pun yang menyukai dunia bawah laut yang ajaib dapat mengisi akuarium dengan penghuni yang mereka sukai.
Anda akan belajar dari artikel kami banyak hal berguna bagi siapa saja yang tertarik dengan udang: ukuran, foto, warna, nilai kuliner dan banyak fakta menarik lainnya tentang hewan ini.
Fitur
Udang termasuk dalam kelas Udang Karang Tinggi. Kerabat terdekat dari arthropoda ini adalah kepiting, udang karang, kutu kayu dan amphipods.
Seperti yang bisa Anda tebak dari nama regu(Decapoda), udang memiliki 5 pasang kaki. Hampir semua perwakilan infraorder juga memiliki sepasang kumis.
Tubuh udang tersegmentasi, ekornya ditekuk ke arah perut. Dimorfisme seksual praktis tidak diekspresikan, tetapi pada sebagian besar spesies jantan memiliki warna yang sedikit lebih intens daripada betina. Tetapi selama musim kawin, Anda dapat dengan cepat mengidentifikasi betina dengan adanya telur yang disimpan di perut di antara kedua kaki.
Spesialis memiliki banyak jenis udang. Ukuran perwakilan mereka bervariasi dari 2 hingga 30 sentimeter.
Udang dan pentingnya dalam memasak
Sulit untuk membuat daftar semua orang di dunia yang menganggap udang sebagai produk nasional. Mereka dipuja oleh orang Italia dan Prancis, Spanyol dan Yunani, penduduk Amerika Selatan, Australia, Oseania, Timur Jauh, dan banyak daerah lain tempat artropoda ini hidup. Beberapa masakan dunia tidak mungkin dibayangkan tanpa hidangan udang: direbus, dipanggang, diasap, diasinkan, digoreng dengan bumbu pedas.
Udang disajikan di bar murah dan restoran mewah. Label harga untuk hidangan dengan mereka bervariasi dalam kisaran yang sangat besar. Untungnya, kamu tidak perlu pergi ke restoran untuk menikmati kelezatan ini, kamu juga bisa membuatnya di rumah.
Dahulu kala, penduduk dari banyak daerah yang jauh dari laut dan samudera hanya bisa memimpikan hidangan seperti itu dan menikmatinya hanya dalam perjalanan. Tapi hari ini, banyak spesies yang cukup terjangkau. Di supermarket mana punAnda dapat dengan mudah menemukan udang. Ukuran 90 dianggap yang paling umum. Tapi apa arti angka ini? Kami akan mencari tahu sekarang.
Apa itu kaliber?
Pastinya Anda pernah menemukan tanda serupa saat memilih produk. Kata "kaliber" dapat dibaca tidak hanya pada kemasan udang, tetapi juga pada toples zaitun, zaitun, dan makanan lezat lainnya. Tentu saja, kita berbicara tentang ukuran. Ukuran menunjukkan ukuran udang.
Apa arti angka tersebut? Jawaban atas pertanyaan ini mudah diingat. Kita berbicara tentang jumlah individu dalam satu kilogram. Dari sini dapat disimpulkan bahwa semakin kecil jumlahnya, semakin besar ukuran udang. Setiap kaliber bagus dengan caranya sendiri dan cocok untuk masakan yang berbeda.
udang kecil
Di banyak negara di dunia, hal sepele seperti itu tidak terlalu populer. Namun ukuran udang 90/120 memiliki sejumlah keunggulan. Keuntungan utama dari kaliber kecil, seperti yang Anda duga, adalah harganya.
Udang kecil cocok untuk ditambahkan ke salad, smoothie, saus. Anda dapat menghiasnya dengan roti panggang, canape, vol-au-vents, pizza, sandwich. Anda juga bisa membuat sup dengan udang 90/120.
Warna sebagian besar varietas berkisar dari merah muda lembut hingga persik yang kaya. Rasa udang kecil biasanya lebih terasa.
Ada udang kaliber yang lebih kecil. Pasti semua orang yang pernah ke Odessa pernah mencoba atau setidaknya melihat kelezatan yang tidak biasa, yang oleh penduduk setempat disebut krustasea. Spesies ini ditemukan di zona pesisir Laut Hitam, dan hanya kain kasa dan ember yang diperlukan untuk menangkapnya. Palingnegara-negara di dunia, varietas serupa hanya digunakan dalam persiapan pakan untuk hewan dan ikan komersial, tetapi setiap penduduk Odessa menganggap sekantong kecil krustasea sebagai salah satu simbol Palmyra Selatan. Makanan kecil ini disiapkan cukup sederhana - direbus dalam air mendidih asin.
Udang sedang
Udang ukuran 70/90 sering dipilih oleh mereka yang akan memasak pasta atau pilaf. Kategori ini juga relatif terjangkau.
Seperti yang sudah kita ketahui, tanda ini menunjukkan jumlah udang. Dalam satu kilogram bisa ada 72, dan 79, dan 85.
Udang seukuran ini paling sering ditangkap di Samudra Atlantik.
Besar dan ekstra besar
Banyak yang salah mengira bahwa semakin besar ukuran udang, semakin enak dan mahal harganya. Sayangnya, kesalahpahaman umum ini terjadi di tangan penjual yang tidak bermoral yang rajin mengolahnya. Agar tidak mendapat masalah, ada baiknya mempelajari masalah ini lebih detail.
Pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya raja udang. Ukurannya besar, begitu pula harga untuk hidangan dengan bahan seperti itu. Tetapi apakah kegembiraan itu dibenarkan? Padahal, nama "raja udang" tidak ada hubungannya dengan ilmu pengetahuan. Jenis ini tidak ada. Dengan kata-kata indah ini, penjual dan juru masak memanggil varietas udang yang sama sekali berbeda untuk menjualnya dengan harga lebih tinggi. Seringkali bahkan breed yang tidak terlalu enak yang ditanam di peternakan disebut royal. Untuk mendapatkan sampel besar, bukan komponen yang paling berguna yang memicu pertumbuhan yang ditambahkan ke pakan. Penikmat sejati tidak mungkin melanggar batas iniproduk yang meragukan.
Raksasa laut adalah masalah lain. Ukuran maksimal udang windu bisa mencapai 30 sentimeter. Kaliber mereka adalah 2-3 individu per kilo. Sangat mudah untuk mengenali spesies ini, karena garis-garis melintang gelap sepenuhnya membenarkan namanya. Sayangnya, di zaman kita, Anda juga bisa menemukan yang palsu, karena udang ini juga belajar berkembang biak secara artifisial, jadi penting untuk mengetahui cara memilih produk yang berkualitas.
Apa itu udang cocktail?
Harus dipahami bahwa dalam hal kaliber, yang kami maksud adalah udang utuh, dengan cangkang, kaki, dan kepala. Tetapi selain yang tidak dikupas, ada juga yang disebut udang koktail yang dijual. Istilah ini berarti produk benar-benar bersih, dan terkadang bahkan direbus sebelum dibekukan.
Tentu saja, jika Anda mengupas satu kilogram udang kaliber 90, maka berat bangkainya akan jauh lebih sedikit dari satu kilogram. Selisihnya bisa mencapai 40-50%, yaitu udang kupas per kilogram tidak lagi 90, tapi 170-180.
Beku
Cara lain untuk mengakali pelanggan terletak pada fitur teknologi pembekuan. Pembekuan kering praktis tidak mengubah strukturnya dan mempertahankan produk dengan sempurna. Tetapi di supermarket domestik, kategori lain lebih umum - udang berlapis kaca. Kata "lezat" ini tidak lebih dari air biasa. Karena kenyataan bahwa tubuh udang ditutupi dengan lapisan es, jumlah yang jauh lebih kecil akan muat dalam satu kilogram. Ingatlah bahwa udang dibuat terlalu besar jika Anda melihat label “mengkilap” pada kemasannya.
Cara memilih udang
Anda telah menebak banyak jebakan. Lembar contekan kecil kami akan membantu Anda tidak bingung di toko saat memilih udang terbaik.
- Berikan preferensi pada produk yang dikemas, jangan longgar. Kemasan lebih sulit dipalsukan.
- Perhatikan negara asal. Udang terbaik ditangkap oleh perusahaan Norwegia, Denmark, Finlandia. Produk unggulan disediakan oleh Jepang (walaupun lebih mahal dan kurang umum). Udang Rusia yang cukup enak. Tapi sebagian besar udang dari Timur Jauh dibesarkan di penangkaran.
- Perhatikan es secara khusus. Seharusnya tidak ada di udang itu sendiri atau di dalam kemasan.
- Udang koktail yang telah dikukus atau direbus memiliki umur simpan yang lebih pendek daripada udang mentah. Lihat angkanya.
Nilai dekoratif
Tahukah Anda bahwa udang bisa dibiakkan di akuarium biasa? Banyak breed rukun dengan ikan yang tidak agresif dan tetangga lainnya. Tetapi beberapa lebih suka menyendiri.
Jika Anda ingin mendapatkan hewan peliharaan seperti itu, pastikan untuk berkonsultasi dengan spesialis yang dapat memberikan rekomendasi tentang perawatan, rejimen, pakan.
Ukuran rata-rata udang untuk akuarium kecil. Kebanyakan dari mereka mencapai rata-rata 5-6 cm, tetapi variasi warnanya sangat besar! Anda dapat memilih dari biru, hitam, merah, kuning, berbintik dan bahkan benar-benar transparan.
Udang raksasa: mitos dan kenyataan
Pernahkah Anda mendengarcerita menakutkan tentang cumi-cumi raksasa dan gurita? Mungkin ada penghuni bawah laut lain yang ukurannya jauh lebih besar dari yang dikatakan ensiklopedia?
Dalam kasus udang, kami tidak mungkin sensasional. Bagaimanapun, tidak ada informasi, bahkan tidak langsung dan meragukan, saat ini. Ukuran udang tidak melebihi 30 cm.
Seringkali langoustine disamakan dengan udang. Tetapi ini adalah hewan yang sama sekali berbeda, meskipun penampilannya serupa. Agar tidak dianggap bodoh dan tidak bingung, cukup diingat bahwa langoustine memiliki cakar.
Seperti yang bisa kita lihat, variasi udang sangat banyak. Kami berharap artikel kami memberi tahu Anda sesuatu yang baru tentang makhluk yang tidak biasa ini.
