Ada penghuni hutan yang luar biasa, yang diciptakan oleh alam dan membawa banyak kegembiraan bagi pecinta "perburuan hening". Ini adalah jamur. Dan salah satu yang paling umum dan berkualitas tinggi adalah boletus.
Nama ilmiah jamur ini yang paling benar adalah aspen merah. Meskipun ia memiliki banyak nama lokal, yang paling terkenal adalah si rambut merah, atau jamur merah. Nama ini karena fitur utamanya - pewarnaan topi yang khas. Omong-omong, banyak orang tidak mengetahui cendawan, meskipun jamur ini memiliki tanda-tanda tertentu yang tidak memungkinkannya dikacaukan dengan banyak perwakilan lain dari kerajaan tumbuhan.
Dari artikel ini Anda dapat mengetahui apa nama jamur bertopi merah, apa tanda dan ciri-cirinya, di mana dan jam berapa ia tumbuh.
Beberapa fakta menarik tentang jamur
Fakta aneh tentang jamur didasarkan pada pengetahuan manusia tentang hanya sepersepuluh dari sifat-sifat penghuni hutan yang menakjubkan ini:
- Rata-rata, setiap jamur mengandung sekitar 90% air.
- Ada varietas terbang. Ini adalah spesies mikroskopis biologis, yang mencakup, misalnya, jamur, yang muncul dengan sangat mudah bahkan pada produk.
- Miselium tumbuh dengan kecepatan minimal 10 sentimeter hanya dalam 1 tahun.
- Hanya satu spesimen grebe pucat yang mengandung racun yang cukup untuk meracuni empat orang.
- Ada bukti bahwa jamur tumbuh dengan baik di wilayah bekas pembangkit listrik tenaga nuklir Chernobyl, meskipun tingkat radiasinya tinggi.
Dan sekarang mari kita lihat lebih dekat salah satu spesimen yang bisa dimakan. Boletus, foto dan deskripsi yang dapat Anda lihat di artikel kami, tidak sia-sia dianggap sebagai salah satu jamur paling enak.
Waktu dan tempat tumbuh
Jamur cendawan pertama muncul di bulan Juni. Oleh karena itu, di beberapa tempat mereka secara tradisional disebut "spikelet" (karena gandum hitam mulai tumbuh selama periode ini). Tidak diragukan lagi, jamur dan cendawan porcini pertama dapat dikaitkan dengan mereka.
Paling sering ditemukan jamur ini dengan nama redhead boletus.
Ini tumbuh terutama di hutan campuran, dan miselium (mikoriza) masih banyak berasosiasi dengan aspen, sehingga sering ditemukan di antara mereka atau di sekitarnya.
Mereka juga sering ditemukan di hutan muda, di hutan gugur (terutama birch) dan di hutan aspen. Di musim panas yang kering, cendawan juga dapat tumbuh di hutan aspen yang lebih matang. Ini ditemukan (termasuk jamur merah) bahkan di hutan jenis konifera (misalnya, di hutan pinus). Anda dapat menemukannya di tepi hutan dan di ladang yang ditinggalkan, ditumbuhi pohon dan semak belukar. Apalagi jamur ini biasanya tumbuh berkelompok.
Di dunia, jamur tersebar di seluruh belahan bumi utara (zona beriklim sedang). Boletus banyak tumbuh di Amerika Utara, Eropa Tengah, dan lebih jarang tumbuh di pegunungan Eropa Selatan.
Boletus: foto dan deskripsi
Rasa jamur tidak tergantung pada warna cendawan. Ini sangat menyenangkan dalam bentuk apa pun dan berhak menempati urutan ke-2 setelah jamur putih paling terkenal dalam hal rasanya.
Cendawan termasuk dalam genus Obabok, yang merupakan bagian dari famili Boletaceae. Dalam semua dari mereka, kaki tampaknya ditutupi dengan sisik gelap, dan ini terlihat sangat jelas. Pohon cendawan yang terkenal juga memiliki ciri kaki yang mirip.
Warna tutup adalah salah satu yang paling penting, tetapi tidak berarti satu-satunya tanda yang membedakan jamur ini dari yang lain. Selain itu, si rambut merah cukup bervariasi warnanya. Itu tidak selalu memiliki warna merah (jamur merah). Paling sering ditemukan di hutan adalah cendawan dengan topi cokelat, apalagi menyerupai jamur porcini. Di alam ada boletus yang hampir putih dan oranye. Yang pertama sangat langka dan karena itu terdaftar dalam Buku Merah Rusia.
jamur merah
Seringkali di masyarakat disebut obabk, aspen atau chelysh. Perlu dicatat bahwa semua jenis cendawan dapat dimakan.dan sangat mirip dan enak. Mereka digunakan dalam memasak, menggoreng, mengasinkan dan sup.
Ukuran tutup cendawan merah bisa mencapai diameter 30 sentimeter. Bentuknya bulat pada jamur muda dan berbentuk bantal pada jamur yang lebih matang. Warna yang terakhir bervariasi dari merah bata hingga merah tua.
Lapisan tubular mereka juga berubah tergantung pada usia: dari putih pada jamur muda menjadi abu-abu-coklat pada jamur dewasa. Kaki tinggi semua menebal ke bawah. Daging jamur yang dipotong dengan cepat berubah menjadi biru dan menjadi ungu.
Ciri khas cendawan
Jamur segera menjadi gelap pada potongan atau potongan: pertama berubah menjadi biru dan kemudian menjadi hampir hitam. Bagi banyak pemetik jamur pemula, properti ini mengkhawatirkan dan sia-sia. Sebaliknya, ini adalah salah satu tanda utama yang mengkonfirmasi bahwa ini adalah yang sama - jamur yang dapat dimakan dengan topi merah. Dan perubahan warna seperti itu terjadi sehubungan dengan proses oksidasi di udara dari beberapa zat yang ada di dalam cendawan.
Tentu saja ada lebih banyak jamur yang memiliki karakteristik sifat yang sama dengan cendawan. Oleh karena itu, jamur harus dinilai dari beberapa ciri khasnya.
Berikut adalah beberapa ciri cendawan:
- warna topi merah, kemerahan atau coklat;
- lapisan bawah berbentuk tabung, biasanya abu-abu muda;
- kaki dengan "sisik" gelap yang menonjol;
- potong biru lalu menghitam.
Muda dan tuajamur
Jamur merah muda sangat terlihat di hutan, tetapi kekhasannya adalah dapat berubah warna tergantung pada vegetasi yang ada di hutan, usia dan jenis jamur itu sendiri. Boletus yang lebih dewasa memiliki topi abu-abu-coklat, yang menjadi kurang cerah dan lebih seperti topi cendawan.
Jamur muda juga unik bentuknya. Topi mereka rapi, kecil dan pada kaki berdaging besar terlihat seperti bidal di jari.
Baik jamur dewasa maupun jamur muda, cukup padat.
Jika jamur tiba-tiba terasa lunak saat disentuh saat dipetik, lebih baik tidak memasukkannya ke dalam keranjang. Ini terlalu matang dan tidak layak untuk dimakan.
Waktu utama untuk pematangan jamur aspen adalah bulan Agustus, lebih jarang September dan Oktober.
Jamur dengan topi merah-cokelat atau oranye yang indah tampak hebat dalam keranjang yang diisi dengan berbagai jamur yang dapat dimakan. Tidak hanya enak untuk dimakan, tetapi juga untuk dikoleksi.
