Setiap musim memiliki pesonanya sendiri, dan musim gugur adalah buktinya. Semua pohon dihiasi dengan dedaunan merah dan emas, enak dipandang. Dan kekurangannya sepanjang tahun ini adalah berakhirnya variasi buah dan sayuran yang kaya akan musim panas. Tapi musim gugur juga membawa banyak hal yang berguna, kita hanya tidak tahu bagaimana menggunakan semuanya dengan benar.
Misalnya, pohon ek. Setiap orang telah mendengar tentang khasiat penyembuhan kulit kayunya, tetapi tidak hanya itu yang berharga. Buah ek - biji ek - membawa banyak manfaat. Nenek moyang kita tahu tentang mereka. Saat ini, beberapa orang meragukan apakah orang bisa makan biji ek? Artikel ini akan membantu menghilangkan semua keraguan dan membicarakan tentang buah kecil tapi tidak biasa ini.
Asal
Sebelum mengetahui apakah biji ek dapat dimakan, Anda harus membiasakan diri dengan asal usulnya yang sangat menarik. Ek adalah tanaman mandiri. Ini berumah satu, yang berarti bahwa bunga jantan dan betina muncul pada waktu yang sama.
Pertamaberbeda panjangnya, mereka menggantung indah dari cabang, memiliki warna kuning-hijau. Mereka sering disalahartikan sebagai daun ek muda. Jenis bunga kedua, betina, kurang ekspresif, dan hanya spesialis yang lebih berpengalaman yang dapat membedakannya. Dalam bentuknya, mereka menyerupai butiran hijau kecil dengan atasan merah. Mereka tumbuh terpisah, di ranting tipis.
Bersama-sama, bunga-bunga ini menghasilkan biji ek yang muncul tepat pada waktunya untuk musim gugur. Buah-buahan ini sangat sensitif: jika tidak ada cukup kelembaban, maka mereka mati, dan kelebihan panas menyebabkan pembusukan. Dingin juga berbahaya bagi mereka, jadi tidak mudah untuk menyimpan benihnya.
Dalam kondisi alami, mereka dilindungi dengan andal oleh daun yang jatuh, di mana kelembaban yang cukup dipertahankan, dan lapisan salju yang tebal melindungi dari embun beku dan kekeringan.
Komposisi
Apakah biji ek dapat dimakan manusia, komposisinya akan memberi tahu. Mereka mengandung zat protein, hingga 40% pati, hingga 4,5-5% minyak, serta tanin, gula, dan quercetin glikosida.
Para ilmuwan telah menemukan bahwa komposisi biji ek memungkinkan untuk membuat roti pertama dari mereka, dan bukan dari sereal. Ek menjadi tanaman yang buahnya digiling menjadi tepung dan dibuat kue darinya lima ribu tahun yang lalu.
Stereotip saat ini
Bagi banyak orang, pertanyaan apakah orang bisa makan biji ek akan tampak sangat tidak masuk akal. Dan ini adalah reaksi yang sangat diharapkan, karena sulit untuk menyebut buah ini sebagai makanan biasa dalam diet kita. Oleh karena itu, masyarakat meyakini bahwa biji ek hanya cocok sebagai pakan ternak atau bahan suvenir atau aplikasi. Tapi nyatanya mereka bisa menjadi luar biasabermanfaat dan membantu dalam pengobatan berbagai penyakit.
Properti yang berguna
Acorn digunakan sebagai makanan hewan peliharaan karena sangat bergizi. Bahkan dari dongeng dan dongeng, kita tahu bagaimana babi dan babi hutan tidak acuh pada buah ini.
Untuk waktu yang lama, biji pohon ek menyelamatkan orang dari kelaparan, di mana mereka mulai dikaitkan dengan kemiskinan dan kebangkrutan. Tetapi apakah prasangka harus mengurangi semua manfaat yang terkandung dalam jenis kacang yang dijelaskan?
Dia benar-benar dapat bersaing dengan kopi alami, zaitun, dan bahkan biji kakao.
Sebagai obat, biji ek memiliki sifat membungkus, bakterisida dan antitumor.
Selain itu, mereka bertindak sebagai komponen decoctions dan campuran untuk pengobatan penyakit wanita, menghilangkan masalah dengan sistem genitourinari dan meningkatkan potensi.
Mereka juga memiliki efek menguntungkan pada yang terkena keracunan, radang usus besar atau gangguan pada sistem pencernaan. Buah ek efektif melawan rasa sakit pada gusi dan gigi.
Seluruh Daftar
Jika Anda masih ragu apakah Anda bisa makan biji ek, lihat daftar yang mengesankan ini. Buah-buahan bernama digunakan dalam memasak:
- kopi;
- infus;
- jeli;
- sup dengan susu;
- tepung;
- bubur.
Metode paling umum untuk menyiapkan kacang jenis ini adalah dipanggang atau dikeringkan. Dari mereka dibuatpermen, ditutupi dengan gula atau karamel. Pilihan yang sama menggugah selera untuk menggunakan biji ek adalah memanggang kue atau cake.
Karena merupakan jenis kacang, mentega dibuat dari kacang tersebut dengan cara digiling. Spesialis kuliner yang sangat inventif dari Asia mulai menggunakan biji ek untuk membuat pati, dari mana mie atau jeli kemudian diperoleh.
Penting untuk diingat
Spesialis percaya bahwa keraguan tentang apakah orang bisa makan biji ek muncul karena bau pahit dari buah-buahan ini. Saat dikupas, mereka mengeluarkan cukup kuat.
Alasannya adalah kandungan asam tanat yang tinggi. Ini hadir dalam biji ek mentah dan sangat berbahaya bagi manusia. Karena itu, penting untuk diingat bahwa sebelum makan, mereka harus direbus atau direndam dalam air. Untuk melakukan ini, biji dikupas, lalu dipotong menjadi empat bagian. Baru kemudian diisi dengan air dan dibiarkan dalam bentuk ini selama dua hari. Saat asamnya hilang, buah akan menjadi manis.
Pertanyaan apakah orang bisa makan biji ek telah terjawab ribuan tahun yang lalu. Terlepas dari kenyataan bahwa seiring waktu, makanan kita telah diperkaya secara nyata, dan banyak produk telah tersedia tidak hanya untuk lapisan masyarakat yang istimewa, seperti dulu, kita tidak boleh melupakan sifat-sifat bermanfaat dari beberapa di antaranya. Penggemar yang tidak biasa selalu dapat mencicipi biji ek dan menambahkan item lain ke daftar eksperimen kuliner yang tidak biasa.
