Pohon jeruk dikenal tidak hanya karena buahnya yang lezat dan berair, tetapi juga karena bunganya yang indah dan lembut. Dari mereka mereka membuat karangan bunga pernikahan yang indah, mengekstrak minyak esensial, air dan bahan baku lainnya untuk wewangian. Bunga jeruk adalah contoh kemurnian dan keindahan, hiasan di rumah, obat-obatan dan bahkan makanan.
Deskripsi botani
Pohon jeruk jingga pahit (bigaradia, lat. Citrus aurantium) adalah tumbuhan cemara yang termasuk dalam genus Citrus dari famili Rutaceae (lat. Rutaceae). Itu berasal dari Himalaya Timur, tetapi varietas liar klasiknya tidak diketahui. Menurut para ilmuwan, jeruk pahit telah dibudidayakan di Cina sejak 4.000 tahun yang lalu.
Dalam 10 sdm. pohon-pohon dibawa oleh pelaut Arab dan Portugis ke Timur Tengah, dari mana mereka menyebar ke seluruh Mediterania. Juga dibudidayakan di Amerika Tengah.
jeruk pahit - pohon yang tingginya mencapai 10 m, berhias daun hijau memanjang dan bunga harum putih, yang tersusun sendiri-sendiri atau bergerombol5-10 buah. Seperti yang Anda lihat di foto, bunga oranye berwarna putih salju, terdiri dari perianth beruas lima dan lobulus tebal, di dalamnya terdapat banyak benang sari.
Buah berbentuk bulat dengan kulit kasar yang tebal, saat matang menjadi merah jingga. Daging buahnya pahit-asam dan tidak dimakan dalam bentuk murni, tetapi berhasil digunakan untuk persiapan bumbu, minuman dan selai jeruk. Varietasnya yang lezat (jeruk manis) baru dikembangkan pada abad ke-16.
Nama Perancis untuk bunga jeruk adalah Fleur d'orange. Ini memberi pesona dan pesona tanaman. Bunganya memiliki aroma manis yang khas. Beberapa ahli membandingkan aroma bunga tersebut dengan melati, tetapi ditingkatkan dengan madu dan lebih banyak nuansa asam. Yang lain mengasosiasikan aroma bunga jeruk dengan sedikit karet dan indole.
Minyak esensial
Pengolahan bunga bunga jeruk telah mendapatkan popularitas sejak zaman Renaisans. Bahkan kemudian, metode penyulingan uap ditemukan, dengan bantuan yang mereka pelajari cara mendapatkan minyak esensial dari bunga jeruk. Ini disebut "neroli" dan merupakan cairan tidak berwarna yang memancarkan aroma bunga ringan dengan sedikit rasa pahit.
Minyak neroli memiliki komposisi yang kompleks, komponen utamanya adalah inalyl acetate, linalool, geranyl acetate, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinene dan sabinene. Saat memproses bunga, hasil akhir produk mencapai 0,12% dari massanya.
Perusahaan minyak bunga jerukterletak di wilayah selatan Italia, Prancis, Spanyol (Eropa) dan negara-negara Afrika (Tunisia, Aljazair, Maroko). Salah satu varietas paling populer dan terbaik diperoleh di kota Nabeul (Tunisia). Jumlah minyak neroli yang diproduksi setiap tahun diperkirakan dalam ton, tetapi volumenya sangat tergantung pada waktu datangnya salju.
Aroma neroli sangat berbeda dengan aroma bunga jeruk. Untuk mendekatkannya dengan aslinya, beberapa produsen menggunakan metode ekstraksi menggunakan eter. Dengan perawatan ini, beton diperoleh, yang, setelah ekstraksi berulang dengan etanol, diubah menjadi absolut. Keluarannya (0,1% berat) adalah cairan merah tua dengan aroma bunga jeruk yang kuat dan kaya.
Neroli: manfaat dan efek emosional
Minyak esensial yang diperoleh dari bunga jeruk telah berhasil digunakan dalam pengobatan selama beberapa abad. Sebelumnya, hanya orang yang sangat kaya yang dapat menggunakannya, tetapi industri parfum modern sering menggunakan penambah aroma buatan. Oleh karena itu, ketika nama "bunga jeruk" tertera pada label, ini tidak hanya berarti minyak alami, tetapi juga zat dan produk lain yang diperoleh setelah memproses bunga jeruk, serta penggantinya.
Minyak neroli membantu menghilangkan insomnia, depresi, menghilangkan rasa takut dan cemas. Bunga jeruk adalah salah satu antidepresan yang baik yang memberi wanita kegembiraan dan kedamaian. Minyaknya adalah obat penenang, membantu mengurangi perasaan panik,kerinduan atau ketakutan, menstabilkan kondisi mental dan menyelaraskan keadaan umum, dianggap sebagai afrodisiak yang kuat (efek euforia dan hipnotis).
Neroli memiliki efek penguatan umum pada sistem kekebalan tubuh, memiliki efek antivirus. Dalam sejarah Italia, diketahui bahwa penduduk Venesia menggunakan minyak jeruk untuk mengobati tidak hanya kondisi depresi, tetapi bahkan penyakit menular yang mengerikan - wabah hitam.
Penggunaan essential oil dan kombinasinya dengan yang lain
Dalam industri kosmetik, neroli digunakan untuk terapi pijat dan perawatan kulit: membantu mengurangi stretch mark, kerutan halus, menghilangkan jerawat dan meningkatkan peremajaan.
Resep dan tips menggunakan minyak esensial bunga jeruk:
- untuk pijat gunakan 5-7 tetes per 10 g minyak dasar - memiliki efek relaksasi;
- digunakan dalam lampu aroma (4 tetes per 15 m2 luas ruangan) - membantu menciptakan suasana tenang di dalam rumah;
- mandi santai - 3-7 tetes;
- untuk medali aroma Anda membutuhkan 2-3 tetes.
Neroli menyatu dengan baik dengan minyak esensial lainnya: bergamot, mint, kemenyan, cendana, marjoram, melati, mandarin, sage, jahe, kayu putih, lavender, verbena, mur, dan banyak lagi.
Memperoleh air jeruk dan aplikasinya
Cara lain untuk mendapatkan produk dari bunga jeruk adalah ekstraksi dengan gas superkritis CO2 (asam karbonat). Setelah distilasi, hidrolat diperoleh - air bungajeruk. Ini termasuk zat aromatik yang diperoleh dengan ekstraksi menggunakan petroleum eter. Produk akhir berupa cairan cokelat absolut yang mengandung 16% metil antranilat dan aroma jeruk yang kuat.
Air jeruk (Air bunga jeruk) banyak digunakan dalam masakan Arab dan Prancis untuk menyiapkan minuman dan hidangan. Ini termasuk dalam bahan limun yang lezat, teh, makanan panggang, dan hidangan daging.
Hidrolat dan ekstrak bunga
Hidrolat bunga jeruk yang dijual saat ini memiliki komposisi alami dan dapat digunakan untuk memasak dan tata rias. Properti berguna utama yang digunakan dalam kosmetik adalah kemampuan untuk meregenerasi sel-sel kulit, memberikan efek restoratif, menyegarkan dan tonik. Saat dioleskan ke permukaan kulit, itu mencerahkan dengan lembut, meningkatkan kilau. Hydrolate membantu pembentukan kolagen, yang membantu menghaluskan kerutan dan meningkatkan elastisitas dan kekencangan epidermis.
Untuk tujuan pengobatan, ekstrak bunga jeruk juga digunakan, yang memiliki efek bakterisida dan anti-inflamasi. Ini digunakan untuk memfasilitasi kesejahteraan pada penyakit pada saluran pernapasan bagian atas, memperkuat kekebalan. Ekstrak memiliki efek positif pada normalisasi gangguan hormonal, memiliki efek menenangkan. Itu ditambahkan ke produk kosmetik (krim, serum pengangkat, dll.) yang digunakan untuk semua jenis kulit untuk menormalkan produksi kulitgemuk. Ekstrak digunakan dalam memerangi selulit, karena. memiliki efek menguntungkan pada epidermis dan membantu regenerasi kulit layu, penuaan dan kendur.
Aplikasi dalam industri parfum
Minyak neroli banyak digunakan dalam pembuatan parfum mewah. Aroma yang menyenangkan dengan aksen buah dengan sempurna menekankan komposisi yang digunakan untuk membuat parfum.
Bunga jeruk (orange blossom) hadir dalam parfum wanita dan pria berikut:
- Givenchy Amarige (1991) - melambangkan kecantikan, feminitas dan kemuliaan, memiliki aroma plume yang kaya dari komposisi bunga (mimosa, bunga jeruk, blackcurrant, rosewood, tuberose, vanilla, cendana dan nada lainnya).
- Lancome Poeme (1995) - menggabungkan beberapa wewangian feminin yang kontras: kesegaran dingin (mewakili bunga poppy biru dari Himalaya) dan kehangatan bukit pasir, terdiri dari aroma jeruk, bluebell dan mimosa di atas vanillin " dasar".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - mengacu pada wewangian oriental, aroma utama dari hati adalah neroli, anggrek, melati, freesia dan mawar, cocok untuk wanita muda dan paruh baya.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - pencipta parfum ini (desainer terkenal K. Biname, D. Ropillon dan O. Polge) mendapat aroma yang sangat bersih dan mulia dengan aroma jeruk, melati, amber, gardenia dan cendana, wewangian memiliki daya tarik menggoda dan penuh gairah, cocok untuk kencan.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) memiliki aroma yang diasosiasikan dengan pantaiberjalan-jalan di hari musim panas, membawa pemiliknya ke saat-saat cerah yang terlupakan di masa kecil; Komposisinya terdiri dari bunga jeruk, minyak neroli, melati, mandarin dan tuberose.
- The One For Men Platinum (2013) by Dolce & Gabbana adalah parfum pria yang memiliki aroma khidmat, mempesona dan gerah (bunga jeruk, kapulaga, jahe, kemangi, dll).
Nilai gizi kelopak jeruk
Dalam dekade terakhir, penggunaan bunga jeruk dalam masakan sebagai produk makanan menjadi semakin populer. Rasa bunga jeruk yang lembut, sedikit asam, terkait dengan penggunaan kulit buah ini. Hanya bunga yang baru dipotong yang bisa dimakan (tidak lebih dari sehari setelah dipotong), tanpa tanda-tanda hama atau penyakit tanaman. Ini membuat sulit untuk menggunakannya dalam kondisi iklim Rusia, namun, banyak penanam bunga amatir menanam pohon jeruk di rumah.
Kandungan kalori dari produk tersebut adalah 0 kkal / 100 g, jadi disarankan untuk memasukkan bunga ke dalam menu diet. Mereka akan membantu mendiversifikasi diet, dan juga mengandung banyak zat bermanfaat:
- minyak atsiri yang memiliki efek positif pada metabolisme dan pencernaan, membantu menghilangkan racun, memperbaiki kondisi rambut dan kuku, mendukung sistem saraf dan kardiovaskular;
- vitamin C - terkandung dalam jumlah yang lebih sedikit dibandingkan dengan buah-buahan, tetapi penggunaannya mempengaruhi proses regeneratif sel danjaringan, membantu memperbaiki gigi, gusi dan meningkatkan kekuatan tulang, meningkatkan penyerapan zat besi, meningkatkan kekebalan;
- rutin, atau vitamin P, mengacu pada flavonoid - zat yang baik untuk jantung;
- phytoncides - memiliki efek antibakteri aktif, membunuh jamur, virus dan mikroba;
- tanin - memiliki efek positif pada fungsi sistem pencernaan, memberikan rasa astringen.
Bunga jeruk dikontraindikasikan untuk digunakan sebagai produk makanan untuk anak-anak, wanita hamil karena kemungkinan manifestasi reaksi alergi. Mereka juga dilarang untuk pasien dengan sakit maag atau gastritis.
Bunga jeruk paling sering digunakan dalam persiapan minuman dan makanan penutup. Mereka bisa dimakan setelah ditutup dengan gula icing atau direndam dalam sirup dan selai. Yang paling populer di Cina adalah teh jeruk, yang dibuat dari bunga segar atau kering, diseduh bersama dengan varietas hijau. Resep minumannya cukup sederhana: 1 sdt. teh hijau daun besar dan 1 sdm. l. tuangkan kelopak jeruk dengan air panas (jangan sampai mendidih), biarkan selama 5-7 menit. Minuman ini dikonsumsi tanpa gula atau dengan tambahan madu bunga.
Buket Pernikahan
Bahkan pada awal abad ke-18, di banyak negara Eropa dan Mediterania, bunga pohon jeruk mulai digunakan untuk membuat karangan bunga yang dipegang pengantin wanita selama upacara pernikahan. Karangan bunga oranye telah lama dianggap sebagai simbol kepolosan seorang gadis dan jaminan keabadiananak muda. Di Italia, secara umum diterima bahwa buket bunga jeruk adalah simbol keluarga besar dan erat di masa depan. Dalam bahasa Inggris, bunga seperti itu terdengar seperti bunga jeruk, tetapi nama Prancisnya melekat karena pesona dan pesonanya.
Tradisi ini telah mengakar dalam ritual pernikahan dan tetap populer di abad ke-21, sehingga penjualan karangan bunga untuk upacara pernikahan populer di kalangan anak muda. Untuk satu set lengkap, pengantin juga dapat menggunakan parfum dengan aroma oranye, misalnya, Wedding Bouquet ("Buket Pernikahan") dari rumah parfum Inggris "Floris", yang dirilis khusus untuk upacara pernikahan Pangeran William dan Kate Middleton..
Buket buah: membuat
Banyak perusahaan juga menjual karangan bunga jeruk dan bunga, yang dirancang khusus untuk liburan atau sebagai hadiah. Namun, karangan bunga seperti itu dapat dengan mudah dibuat sendiri.
Untuk membuat karangan bunga, Anda membutuhkan jeruk, bunga, bunga karang (pyoflor), keranjang anyaman, tongkat untuk mengikat dan kawat, daun pakis dan bunga lainnya.
Spons ditempatkan dalam keranjang, direndam dengan air. Jeruk harus dipotong menjadi dua dan menempelkannya. Pakis dan bunga (krisan, gerbera, aster, dll.) ditempatkan dalam karangan bunga, menempelkan batang ke dalam spons. Jeruk ditempatkan dengan sumpit di bawah dan bagian yang dipotong ke atas. Sisa ruangan dihiasi dengan bunga-bunga kecil.
Buket yang terbuat daribuah-buahan dan bunga, adalah hadiah luar biasa yang tidak hanya dapat menghibur, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan dengan menambahkan vitamin ke tubuh.
