Baikal omul. Di mana omul Baikal ditemukan. resep masakan

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 08:55

Penumpang kereta api yang berjalan di sepanjang Danau Baikal mengamati gambar yang aneh di musim dingin. Di atas cangkang es yang menutupi perairan danau, datar, telungkup, banyak orang mengenakan terusan hangat dan jaket berkerudung. Terkadang salah satu dari mereka melompat, seolah hidup kembali dan mulai melambaikan tangannya. Ini adalah nelayan es. Beberapa dari mereka beruntung, dan Baikal omul terpikat - ikan yang luar biasa dari keluarga Salmon, yang telah menjadi bagian dari masakan tradisional Siberia sejak dahulu kala. Pemancing berbaring di atas es karena mereka mengamati peristiwa apa yang terjadi di bawahnya. Air Baikal sangat transparan sehingga memungkinkan Anda untuk melihat kedalaman danau yang paling tersembunyi dan mengamati kehidupan penghuninya.

Fitur memancing musim dingin

Pria yang terbaring di atas es setransparan kaca datang tidak hanya dari tempat tetangga, tetapi juga dari berbagai daerah di tanah air, bahkan dari luar negeri. Pemancing yang rajin tahu semua fitur memancing musim dingin di Baikal. Mereka tahu di mana cadangan Baikal omul akan tersediauntuk memancing dan di mana Anda dapat membeli tiket ke sana. Setelah mendapat izin untuk memancing, mereka berbaring tengkurap selama berjam-jam, membentangkan karton atau terpal di bawahnya, dan memegang tekel di tangan mereka. Melihat ikan di kolom air, mereka mulai menggoyang tali sehingga umpan menarik perhatiannya. Segera setelah Baikal omul menangkap kail, pemancing melompat dan, dengan cepat menggerakkan tangannya, menarik tali pancing dengan ikan ke atas es. Yang paling cekatan menerobos es bukan hanya satu, tetapi dua lubang lebar sekaligus dan memasang dua pancing di dalamnya. Selain itu, masing-masing dari mereka memiliki panjang pancing yang berbeda, yang dirancang untuk memastikan bahwa umpan tidak pada kedalaman yang sama. Saat menggigit salah satu pancing, pemancing yang sukses dengan cepat mengesampingkan yang lain. Dia melakukan ini dengan sangat cepat dan cekatan, berusaha agar pancing mereka tidak saling kusut. Kemudian dia dengan cepat mulai membuat omul tertipu oleh lalat buatan.

Memancing Keingintahuan

Kisah aneh terjadi pada pemancing yang kesulitan untuk berjaga-jaga di lubang selama berjam-jam. Setelah menuangkan banyak umpan, mereka meninggalkan banyak pancing dan pergi menghangatkan diri di gubuk dengan harapan omul akan menangkap dirinya sendiri. Kebetulan salah satu ikan, yang mengenai kail, mulai melawan dan menjerat semua pancing tetangga satu sama lain. Kemudian dia berenang menjauh, membawa semua pancing bersamanya.

Pemancing berpengalaman, agar tidak kehilangan peralatan mereka selamanya, tempelkan mereka dengan kuat ke es, berharap omul Baikal yang tertangkap di kail tidak akan menyeret mereka ke bawah es lagi. Pulang, meski sudah menemukan joran di tempatnya, tapi senar pancing ada diair terjerat dalam gumpalan besar. Hal ini terjadi karena selama mereka tidak ada, seekor ikan tersangkut pada satu mata kail. Mencoba membebaskan dirinya, dia mulai berjalan berputar-putar dan mengambil semua tali pancing di lubang tetangga. Dibutuhkan banyak waktu bagi pria untuk mengungkapnya. Tetapi mereka dengan sabar berdiri di tengah salju Siberia dan melepaskan ikatan bola ini untuk mengetahui dengan tepat siapa di antara mereka yang beruntung menangkap ikan ini.

Ukha dari omul di atas es

Alasan bagus lainnya yang meningkatkan aktivitas pemancing di atas es adalah kasus ketika individu besar dengan berat 5-7 kg menangkap kail. Sulit untuk menarik raksasa yang tergantung pada garis tipis dari air. Terlepas dari kenyataan bahwa omul Baikal yang ditangkap tidak pernah melawan dan tidak melawan, tetapi hanya menggantung, tidak mungkin untuk menariknya keluar tanpa bantuan tetangga. Garis tipis mungkin putus. Oleh karena itu, mereka yang mengambil kargo berharga dan mereka yang mengomentari acara tersebut lari untuk menyelamatkan. Sup ikan dimasak di sini di atas es dari ikan yang ditangkap. Buka perutnya, isi perutnya. Mereka dipotong-potong bersama dengan sisik, ditempatkan dalam panci besi cor, dituangkan dengan air Baikal paling murni yang diambil langsung dari lubang, rempah-rempah ditambahkan dan direbus di atas obor. Sebagai hasil dari memasak, sisik mengendap di dasar, dan kaldu penyembuh serta daging yang lezat menghangatkan pria beku.

Pemijahan musim gugur

Tidak seperti ras ikan putih lainnya yang hidup di Samudra Arktik dan keluar hanya untuk bertelur di perairan sungai, ikan Baikal omul tidak pernah meninggalkan perairan tawar. Di musim gugur, dia juga naik ke sungaitiga aliran. Tapi setelah bertelur, ia kembali.

• Angara omul berenang di hulu Angara, memasuki Kichera dan Barguzin.
• Selenga dan subspesies kedutaan muncul di sungai-sungai di pantai timur. Mereka adalah yang terbesar dan paling enak.
• Populasi lain muncul di perairan Chivyrkui.

Ikan akan tinggal di sungai sampai beku, dan kembali ke Baikal, ia akan turun ke kedalaman lebih dari tiga ratus meter, di mana ia akan memakan krustasea dan remaja, dan beristirahat di lapisan air yang paling hangat. Di kedalaman kawanan tersebar di seluruh Baikal. Ikan itu indah dalam penampilan dan sangat lezat. Beberapa ikan bandeng putih besar mencapai berat 7 kg. Penangkapan ikan komersial intensif dalam beberapa tahun terakhir telah secara signifikan mengurangi populasi mereka, jadi hari ini penangkapan diatur secara ketat. Dengan awal musim semi, ikan naik dari kedalaman dan masuk ke air dangkal.

Sifat Bijaksana

Jika di musim dingin Baikal omul sendiri masuk ke kedalaman, maka di musim panas dalam cuaca tenang ia terbit ke matahari untuk mendapatkan energinya. Kawanannya untuk waktu yang lama berada di permukaan air di perairan dangkal. Ini adalah periode ketika Baikal omul paling rentan; foto terlampir pada artikel ini menunjukkan betapa mudahnya menangkapnya dengan umpan saat ini. Sungguh menakjubkan betapa hati-hati alam memperlakukannya. Lagi pula, ikan yang "berjemur" di bawah sinar matahari bisa menjadi mangsa empuk bagi banyak burung camar yang hidup di tempat-tempat ini. Tapi itu tidak terjadi. Beberapa kekuatan yang lebih tinggi mengangkat burung-burung dari permukaan air dan mengirim mereka dalam kawanan utuh jauh, jauh melampaui hutan ke padang rumput yang terbakar matahari. Di sini, ribuan burung putih berjalan di bumi yang hangus, berteriak keras dan mematuknya dengan paruh bengkok, mencari belalang setengah mati, sementara omul yang enak bermain-main di air. Saat ini, hanya camar yang lemah dan sakit yang tersisa di Baikal, yang tidak memiliki kekuatan untuk terbang. Hanya mereka yang bisa mendapatkan kekuatan dengan memakan ikan berharga dari keluarga Salmon.

Makanan tradisional penduduk asli Siberia

Setiap penduduk asli Siberia sangat menghargai rasa dan kandungan nutrisi dari Baikal omul. Resep pembuatannya sederhana dan melestarikan tradisi nenek moyang yang suka berpesta irisan atau membelah di musim dingin. Hidangan berbeda satu sama lain hanya dalam cara mereka diproses. Untuk planing, ikan yang dibekukan di atas es dipotong dengan pisau tepat di atas meja, dan untuk membelahnya dibawa ke pekarangan, diletakkan di atas tunggul dan dipukuli dengan kayu gelondongan sampai ikan es itu hancur berkeping-keping.