Pada tahun 2018, kota di Neva sekali lagi diakui sebagai yang terindah di dunia. Istana dan air mancurnya, serta museum dan jembatan gantungnya yang terkenal dikenal luas dan dicintai oleh banyak turis. Pada 2015, museum lain dibuka di St. Petersburg - rempah-rempah. Setuju bahwa kota ini paling tidak terkait dengan rempah-rempah, tetapi pendiri museum, Arsen Alaverdyan, berpikir sebaliknya. Menurutnya, topik ini mampu mengimbangi kurangnya hari cerah di ibukota Utara.
Perjalanan melalui sejarah
Manakah gambaran pertama yang muncul di benak Anda ketika mendengar kata rempah-rempah atau rempah-rempah? Kemungkinan besar, itu akan menjadi jalan-jalan sempit berliku di kota seberang laut atau bazaar oriental yang dipenuhi dengan warna-warna cerah. Last but not least, Anda akan membayangkan jalan-jalan yang benar secara geometris di St. Petersburg yang dingin dan berkabut. Petersburg.
Museum Rempah-rempah, yang dibuka di kota di Neva, pada pandangan pertama, kontras dengan tema biasa dari banyak kunjungan dan praktis tidak memiliki titik kontak dengan sejarah Rusia.
Namun, mari kita beralih ke "Perjalanan Melampaui Tiga Laut", di mana pedagang Tver Afanasy Nikitin berbicara tentang perjalanannya ke "tanah Indostan", yang penuh dengan kekayaan luar biasa, termasuk rempah-rempah. Dan ini terjadi 30 tahun sebelum penemuan resmi India oleh Vasco da Gama Portugis, yang deskripsinya menjadi dasar katalog rempah-rempah. Museum di St. Petersburg adalah satu-satunya di Rusia, dan ada dua lagi proyek serupa di dunia. Satu di Hamburg dan satunya lagi di Pattaya.
Dunia yang indah
Ada begitu banyak museum di St. Petersburg. Ini adalah Museum Kupu-Kupu, dan Museum Realisme Soviet, dan sekarang Museum Rempah-rempah, yang telah ditambahkan ke daftar museum yang tidak biasa di St. Petersburg. Pencipta proyek ini mendekati implementasinya secara komprehensif. Melewati ambang museum, Anda menemukan diri Anda di dunia rempah-rempah. Semuanya di sini didedikasikan untuk mereka - sejarah, fitur pembiakan dan pengumpulan, transportasi dan biaya, serta popularitas di berbagai negara dan benua.
Kami sama sekali tidak memikirkan fakta bahwa, misalnya, cengkeh atau merica yang kita kenal memengaruhi peta dunia, dan biayanya sangat tinggi sehingga untuk waktu yang lama tetap terjangkau hanya untuk orang terkaya. Dan mungkin saja awal dari kekayaan besar banyak dinasti terkenal diletakkan pada masa itu ketika kapal-kapal dagang dan bajak laut pergi ke negeri-negeri yang jauh.untuk bumbu.
Tidak ada tanda "Jangan sentuh" di museum ini. Sebaliknya: di sini Anda tidak hanya dapat menghirup aroma berbagai rempah, tetapi juga mengambil bagian dalam proses persiapannya, dan kemudian juga mencobanya.
Awal paparan
Di awal tur, Anda akan diberitahu bagaimana rempah-rempah menembus wilayah Eropa dan Rusia, bahaya apa yang terkait dengan proses ini, dari apa harga rempah-rempah dibuat dan berapa banyak nyawa yang dipertaruhkan jalan ini. Anda akan berkenalan dengan peta rute laut dan darat, di mana karavan pedagang pergi ke negara-negara yang jauh.
Anda akan diperkenalkan dengan biografi dan rute para pelancong hebat, yang penemuannya memengaruhi penyebaran rempah-rempah di seluruh dunia. Nah, jika Anda berhasil mengingat setidaknya sebagian dari semua yang Anda dengar dan lihat. Namun, hal utama bukanlah jumlah informasi, tetapi arah minat Anda yang dimulainya.
Mungkin setelah mengunjungi Spice Museum di St. Petersburg, Anda akan ingin mempelajari lebih lanjut tentang sejarah penemuan, dan ini akan memengaruhi pilihan profesi…
Atau mungkin pilihan lain: Anda akan memiliki keinginan yang tak tertahankan untuk bereksperimen dengan rempah-rempah, dan begitulah karir Anda sebagai koki akan dimulai.
Bagian utama dari tur
Setelah mendapatkan pemahaman tentang konteks sejarah penyebaran rempah-rempah, Anda akan beralih ke ruang rempah-rempah. Dan di sini Anda akan menemukan banyak kejutan. Pertama, Anda akan diperlihatkan "sisi lain" dari bumbu yang biasa Anda gunakan"bertemu" di dapur secara teratur. Anda dapat mengendus dan menangkap banyak nuansa aroma varietas satu rempah. Jika diinginkan, spesimen yang disajikan dapat dihancurkan dalam mortar, dan kemudian dicicipi. Dan Anda juga akan merasakan apa arti sebenarnya dari "bau busuk", tapi itu opsional.
Semua hal di atas adalah gambaran umum. Dan jika kita membahas secara khusus, maka Anda bisa mulai dengan merica. Misalnya, tahukah Anda bahwa skala panas Wilbur Scoville telah ada sejak 1912? Ilmuwan Amerika ini mengklasifikasikan varietas paprika dan menemukan banyak hal menarik untuk dirinya sendiri dan untuk Anda dan saya. Saat ini, semua produk dapat diurutkan menurut satuan skala Scoville. Ini adalah topik yang menarik sehingga Anda dapat membahasnya lebih detail.
Terpanas
Dari semua paprika, paprika Bulgaria, yang akrab bagi kita semua, adalah yang paling hemat menurut klasifikasi Scoville - hanya dari 0 hingga 100 ECU. Ini diikuti oleh rekan Spanyolnya - Pimento (100-500 ECH), tetapi rasanya tidak dapat diklasifikasikan sebagai pedas. Varietas Amaheim memiliki indikator yang lebih tinggi - hingga 1000 ECU. Namun, itu cukup toleran dirasakan oleh para pecinta kuliner. Satu-satunya kelemahannya adalah kulitnya yang keras.
Berikut adalah sejumlah spesies yang dapat dianggap benar-benar pedas: Poblano (tumbuh di Meksiko), Hungarian Waxy (hingga 10.000 EHU); Serrano (mencapai 23.000 ECU) dan orang-orang Meksiko memperingatkan bahwa varietas ini sangat rumit karena membutuhkan waktu untuk bekerja. Bahkan lebih terbakar tak tertahankan -ini adalah cabai Cayenne, Thai dan Jamaika (dari 30.000 hingga 200.000 EHU).
topi Skotlandia (hingga 350.000 ECU) membuka varietas yang sangat panas. Tidak disarankan memakannya tanpa persiapan, karena bisa saja pusing, mual dan mati rasa pada lengan dan kaki, belum lagi kondisi perutnya. Tapi ini jauh dari batas. Ada varietas yang dipanen dan diproses hanya dalam setelan yang mengecualikan penetrasi debu lada. Jenis ini hanya disiapkan oleh juru masak dengan bias ekstrim. Secara umum, mereka digunakan dalam pembuatan gas air mata dan untuk mengecat kapal untuk melindungi dari kerang.
Dan ini hanya sebagian kecil dari apa yang dapat Anda pelajari di museum rempah-rempah. Umpan balik dari pengunjung paling menguntungkan: begitu banyak orang terkejut bahwa ada seluruh dunia yang sangat sedikit yang diketahui.
Perjalanan dilanjutkan
Di akhir tur, Anda tentu saja dapat meninggalkan museum dan pulang. Omong-omong, stasiun metro "Sportivnaya", serta "Admir alteyskaya" dan "Vasileostrovskaya" sangat dekat.
Tapi Anda bisa tinggal untuk minum kopi dan kue. Minuman aromatik ini akan disiapkan untuk Anda sesuai dengan resep pilihan Anda di depan mata Anda dengan cara yang sama seperti yang diseduh berabad-abad yang lalu.
Dan jika Anda pergi ke toko rempah-rempah, jelas Anda tidak bisa pergi tanpa membeli.
Pilihan di sini sangat besar: jamu, teh untuk semua selera, rempah-rempah, garam, campuran untuk membuat anggur, permen, seperti asing (termasuk India)produksi, maupun dalam negeri. Anda dapat membeli produk yang Anda suka dalam bentuk kemasan atau dalam jumlah yang dibutuhkan. Selain itu, di toko Anda dapat berkonsultasi tentang seluk-beluk penggunaan rempah-rempah, termasuk dari sudut pandang pengobatan Ayurveda.
Anda dapat menjadwalkan kunjungan ke museum dari pukul 11-00 hingga 21-00. Tetapi lebih baik tiba di waktu mulai perjalanan berikutnya, yang berlangsung selama 1 jam. Dengan demikian, pada 11-00, 12-30, lalu 14-30, 16-30 dan yang terakhir pada 18-30. Anak-anak prasekolah dapat masuk secara gratis.
Adapun cara menuju ke museum rempah-rempah, alamatnya sederhana: Bolshoi Prospekt Vasilievsky Island, No. 6; lantai dasar. Selain itu, Anda bisa mendapatkan konsultasi gratis melalui telepon, yang nomornya tersedia di situs resminya.
Anda dapat berasumsi bahwa mereka yang pernah ke sini ingin datang ke sini lagi.
