Di dunia urban saat ini, kebanyakan orang sudah mulai melupakan apa itu game. Perburuan yang sukses (serta memancing) telah lama tidak lagi menjadi jaminan kelangsungan hidup. Bagi sebagian besar remaja yang dibesarkan di pendidikan Internet, permainan adalah omong kosong dan cerita palsu yang diceritakan oleh seseorang yang sering diperlakukan agak bermusuhan. Anda mungkin harus ingat apa arti istilah ini.
Arti kata "permainan"
Pada saat digunakan secara langsung, kata tersebut memiliki arti yang berbeda dalam konteks yang berbeda.
- Makna utamanya adalah hewan dan burung kecil yang tidak dijinakkan yang dapat dijadikan sebagai bahan perburuan. Beberapa saat kemudian, hewan besar mulai diklasifikasikan sebagai hewan buruan.
- Selain itu, buruan adalah daging hewan buruan. Paling sering - sudah dimasak dan sebagian besar dianggap sebagai makanan lezat.
- Dan, akhirnya, game adalah tempat yang tuli, tidak berpenghuni, dan tidak berkembang. Dalam pengertian ini, kata itu lebih jarang digunakan, dan dalam kamus itu ditandai sebagaibahasa sehari-hari.
Seseorang dapat mencatat hal utama yang menyatukan ketiga makna - ini persis keliaran, ketidakteraturan. Puyuh yang sama yang ditanam di peternakan unggas bukan lagi buruan. Dan cagar alam, yang secara teratur diperiksa oleh penjaga hutan, juga termasuk dalam kategori ini.
Apa permainannya
Menurut aturan berburu modern, mangsa dibagi menjadi dua jenis:
- Permainan kecil adalah burung (baik hutan dan padang rumput atau unggas air) dan hewan kecil (untuk sebagian besar pemburu - kelinci, untuk orang taiga - juga hewan berbulu).
- Permainan besar adalah babi hutan, elk, roe deer, dll. Ini tidak tersedia untuk semua orang karena berkurangnya tempat berburu dengan cepat.
Jika kita mempertimbangkan permainan dari sudut pandang kuliner, maka penduduk kota biasa hanya memiliki kesempatan untuk makan kelinci, bebek liar, belibis dan ayam hutan, dan kemudian hanya di restoran yang bagus.
Fitur permainan memasak
Perbedaan cara hidup hewan peliharaan dan spesies liar menyebabkan perbedaan mendasar dalam daging mereka. Pada hewan peliharaan, itu lebih gemuk, dan ototnya kurang berkembang. Daging buruan, sebaliknya, cukup sulit, karena, melarikan diri dari pemangsa, Anda tidak secara khusus meningkatkan lemak, tetapi otot memompa dengan cepat. Oleh karena itu, permainan apa pun biasanya direndam sebelum dimasak.
Bumbu yang paling umum dibuat dari anggur atau jus lemon. Tindakan kuliner lain yang dirancang untuk melunakkan daging buruan adalah mengisinya. Alternatifnya adalah membungkus irisan dengan potongan lemak babi atau bacon. Bangkai utuh(biasanya berbagai burung liar disiapkan dengan cara ini) paling sering diisi dengan bubur, jamur, buah-buahan, asinan kubis, beri. Teknik ini juga bertujuan untuk menghilangkan kekakuan yang berlebihan.
