Misteri kata "deflop". Apa itu?

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 09:01

Kelezatan kuliner terkadang begitu inventif dan orisinal sehingga kami terkejut: makan hidangan yang ditawarkan di restoran, atau mengirimkannya ke museum. Sama seperti di film ironis "What Men Talk About". Omong-omong, nama kelezatan ini mulai dikenal masyarakat umum dari sana!

Ini adalah "deflop" yang misterius

Ya, itu kata lain, kan! Deflope - apa itu? Ada beberapa pendapat tentang asal usul teka-teki. Yang pertama dan paling mendasar: tidak ada dan tidak ada objek yang akan disebut itu di alam. Dia adalah fiksi, fiksi, gerakan orisinal oleh penulis skenario dan sutradara film. Ide kedua tentang deflop, apa itu, masih terkait dengan gastronomi. Ini adalah nama masakan yang terbuat dari daging kering (sapi, sapi, kerbau, dan jenis hewan bertanduk besar lainnya). Koki efisien dari restoran ibukota mencoba menggunakan merek bermodel baru. Dan segera setelah pemutaran perdana, produk daging dari berbagai metode memasak mulai disajikan dengan nama ini - "deflope". Apa itu, klien perusahaan tidak benar-benar tahu dan dengan berani "mengkonsumsi" makanan mewah. Dan akhirnya, yang terakhirVersi: kapan. Dia juga cukup eksotis, tetapi lebih mendekati kebenaran daripada yang sebelumnya.

Dalam perjalanan ke Prancis

Orang Prancis jenius tidak hanya dalam cinta, tetapi dalam segala hal yang menyangkut kegembiraan dan kesenangan hidup. Termasuk dalam makanan. Kita dapat menilai ini dengan beberapa resep lama, unik dalam daftar produk dan perlakuan panasnya. Misalnya, deflop - apa itu? Hidangan vegetarian jamur, akar dan rempah-rempah. Benar, champignon atau jamur biasa tidak cocok di sini. Secara harfiah, resepnya menyarankan: ambil jamur sheomi, sepotong akar meaga dan biji keran. Semua ini tumbuh sekali di selatan Prancis. Masing-masing bahan hampir tidak dapat dibeli di supermarket hari ini, tetapi pada Abad Pertengahan mereka tersedia. Apa itu diflop dalam masakan kuno? Jamur yang disiapkan secara khusus, sangat lezat dan sama-sama beracun. Mereka dikukus, kemudian dibekukan, dicuci dalam larutan alkohol untuk menghilangkan racun. Akar meaga juga direbus, dan selama beberapa hari. Kemudian dipotong-potong, digoreng dengan jamur, ditaburi biji keran. Mereka makan hidangan, dicuci dengan anggur merah. Benar, kami tidak merekomendasikan menggunakan resep sekarang: ini sangat perkiraan dan dapat penuh dengan konsekuensi yang tidak menyenangkan!

Dan kembali ke daging

Tapi mari kita kembali ke abad ke-21 kita dan mencari tahu arti modern dari kata "diflop". Ada beberapa varian ejaannya: "di flop", "diflop", "deflop" dan "de flop". Yang terakhir benar. Kami menyebut diri kami lagi ke Prancis - itulah yang mereka sebutdaging kering diasinkan dan disajikan dengan sayuran dan rempah-rempah, saus pedas. Cara memasaknya: ambil tenderloin dengan daging yang bagus, sedikit lemaknya. Daging sapi muda, sapi atau unggas yang cocok. Anda bisa memasak daging kornet atau ham. Jika dagingnya segar, harus dipotong kecil-kecil, setebal 3-4 cm. Untuk setiap kilogram produk utama, ada 2 sendok makan garam. Lebih baik tidak mengambil "Ekstra", tetapi gilingan yang lebih besar dan lebih kasar. Campur dengan merica (1-2 sendok teh), ketumbar dan jahe, gula (1,5-2 sendok makan setiap komponen). Rendam daging selama 15 menit dalam anggur. Kemudian angkat, taruh di saringan dan biarkan mengalir. Setelah itu, taburi daging dengan cuka dan gulingkan ke dalam campuran. Masukkan ke dalam wadah, taburi dengan sisa garam, tutup dengan kain linen dan beri tekanan. Dalam bentuk ini, de flopé Anda harus berada di lemari es selama 13-15 jam. Kemudian angkat, singkirkan garam berlebih, taruh di atas piring, taburi dengan rempah segar. Sajikan daging dengan salad sayuran segar.

Hot de flop

Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, Anda membutuhkan 800 gram daging kering, beberapa tangkai peterseli, sesendok cuka, sayur dan mentega, bumbu (thyme, merica). Panaskan mentega dalam panci, tambahkan minyak sayur. Campur daging cincang dengan bumbu dan goreng dalam panci selama 10 menit, jangan lupa untuk mengaduk. Ketika semuanya sudah siap, produk diletakkan di atas piring, ditaburi cuka dengan murah hati dan ditaburi dengan bumbu cincang. Disajikan hangat dengan keju keras ataukeju, sayuran, dan anggur.