Luwak hewan kecil, juga dikenal sebagai musang atau luwak, termasuk dalam famili luwak. Hutan tropis merupakan habitat utama musang, namun habitatnya cukup beragam. Daerah penyebaran utama luwak adalah Afrika, Asia Selatan dan Tenggara, termasuk Filipina dan Indonesia. Hewan luwak dengan berat badan 1 sampai 15 kg terlihat seperti marten atau musang, panjang tubuhnya bervariasi dari 30 cm sampai 1 meter. Luwak aktif terutama di malam hari. Seringkali, hewan luwak menjadi incaran para pemburu yang ingin mendapatkan tidak hanya bulu musang yang berharga, tetapi juga daging yang dapat dimakan.
Makanan
Hewan luwak hidup di pohon dan merupakan predator kecil, tetapi makanannya tidak hanya daging, tetapi juga berbagai serangga, serta buah-buahan, kacang-kacangan dan komponen tanaman lainnya, termasuk biji-bijian pohon kopi. Musang dengan hati-hati memilih biji kopi yang paling matang dan tidak rusak berkatindra penciuman mereka, yang memungkinkan mereka menemukan biji kopi yang harum dan lezat.
Produksi kopi elit
Luwak memakan biji kopi dalam jumlah yang tidak dapat dicerna. Ketika biji kopi masuk ke dalam tubuh luwak, biji kopi tersebut mengalami fermentasi, yang selanjutnya mempengaruhi rasa dari biji kopi tersebut. Di perut hewan, proses pencernaan ampas buah kopi terjadi, dan biji kopi dikeluarkan secara alami, memperoleh penampilan yang sedikit berubah. Mereka dikumpulkan, dibersihkan dan dicuci dari kotoran luwak. Setelah itu, para pekerja perkebunan kopi menjemur biji kopi tersebut di bawah sinar matahari - agar bisa disangrai dengan ringan. Setelah tindakan tersebut, penjualan kopi dimulai, yang sering menggambarkan luwak - binatang yang "menghasilkan" produk elit.
Studi menunjukkan bahwa kopi ini aman untuk konsumen, karena setelah diproses secara hati-hati, biji kopi tersebut praktis bebas dari bakteri patogen, dan biji kopi yang dipanggang selanjutnya akan membunuh sisanya.
Produksi kopi semacam itu membutuhkan banyak pekerjaan manual, membutuhkan banyak waktu dan tenaga, sehingga hasilnya sedikit. Kelangkaan dan mahalnya harga kopi merupakan akibat dari rusaknya habitat alami luwak yang menyebabkan jumlah mereka semakin berkurang.
Sampai beberapa waktu, musang sawit dianggap sebagai hama berbahaya yang memakan semua buah yang matang, sehingga dibasmi oleh petani Indonesia. Namun, ternyata sia-sia, karena dengan bantuan hewan kecil ini Anda bisa mendapatkanbanyak uang dalam produksi kopi elit yang disebut "Kopi Luwak", yang telah menjadi yang paling mahal hingga saat ini.
Sedikit sejarah
Saat Indonesia masih dalam jajahan Belanda, para petani lokal dituntut semakin banyak pajak berupa biji kopi, yang sangat diapresiasi oleh penduduk setempat. Kemudian petani Indonesia memperhatikan bahwa biji kopi dari kotoran musang praktis tidak tercerna, sehingga mulai dibersihkan secara menyeluruh dan dikirim ke Belanda. Namun, kopi dari biji ini ternyata sangat harum dan enak sehingga mulai populer di luar Indonesia. Dari sinilah lahir teknologi asli untuk produksi kopi Kopi Luwak, yang saat ini dianggap paling langka dan paling tidak biasa. Banyak pecinta kopi menyebutnya sebagai minuman aromatik yang memiliki rasa karamel dengan sedikit rasa cokelat. Terserah Anda untuk mencoba kopi ini atau tidak!
