Mirko Dzago adalah koki Italia yang luar biasa, pembawa acara TV kuliner Rusia yang terkenal. Dia sering mengunjungi talk show, berulang kali menjadi peserta program kuliner. Mirko memiliki pengalaman bertahun-tahun dalam bisnis restoran, lebih dari satu kali koki berbakat menciptakan resep baru, yang kemudian diakui sebagai mahakarya kuliner nyata. Bakatnya dikagumi oleh banyak kritikus.
Biografi
Biografi Mirko Dzago penuh dengan peristiwa yang kaya. Ia lahir pada 22 Maret 1971 di Aosta, pusat kota daerah otonom di Italia.
Dia belajar di Lyceum E. Berard. Chef Mirko Dzago mulai menunjukkan kecintaannya pada memasak sejak usia dini. Dia adalah satu-satunya anak dalam keluarga, yang di pundaknya ada tugas memasak. Sudah pada usia lima atau enam tahun, ia mulai membuat hidangan pertamanya. Pertumbuhan awal Mirko dipaksa, karena ibunya benar-benar benci melakukan tugas rumah tangga. Mungkin nasibnya dipengaruhipermainan anak-anak di piring mainan, yang merupakan hadiah mahal untuknya, dibawa ke cucu tercinta oleh nenek Jermannya.
Percobaan pertama di dapur
Sebagai seorang anak, Mirko Dzako bereksperimen di dapur dengan produk yang tampaknya sama sekali tidak cocok. Koki yang luar biasa terus melakukan eksperimennya hingga hari ini. Banyak pecinta kuliner tidak dapat membayangkan bahwa adalah mungkin untuk menggabungkan rasa yang berbeda seperti manis dan asin, tetapi di tangan berbakat Mirko Dzako itu tidak hanya menjadi nyata, tetapi juga sangat menggugah selera.
M. Dzago menghubungkan hidupnya dengan industri restoran pada usia lima belas tahun, ketika ia mendapat pekerjaan sebagai tukang cuci di salah satu restoran yang tidak mencolok di kotanya. Kemudian tindakannya dipandu oleh keinginan untuk mendapatkan uang tambahan selama liburan musim panas. Dia tidak tahu bahwa proses memasak akan segera menjadi hal favoritnya.
Secara bertahap, bisnis restoran mulai mengencang pria yang masih belum berpengalaman ini. Tetapi pada usia 16 tahun, presenter TV masa depan mulai melakukan keajaiban: ia mendapat pekerjaan sebagai juru masak di sebuah perusahaan kecil, dan kemudian melarikan diri dari rumah - nasib berpihak padanya dalam hal ini: restoran mengalokasikan ruang untuk perumahan Mirko Dzago.
Pada saat yang sama, pemuda itu berusaha untuk menyelesaikan sekolah, tetapi pada usia 18 tahun Mirko memutuskan untuk meninggalkan lembaga pendidikan dan mengabdikan hidupnya sepenuhnya untuk kreativitas di dapur.
Pada tahun 1987, Mirko mendapat pekerjaan sebagai magang di restoran Piemonte di kota kelahirannya Aosta, Italia.
Selama empat tahun ke depan, Mirko Dzago menggantikan yang besarjumlah pekerjaan di berbagai restoran dan hotel yang berlokasi di Eropa.
Kehidupan baru di Rusia
Titik balik dalam hidupnya adalah kenalannya dengan pemilik restoran Arkady Novikov, pendiri Rusia jaringan Novikov Group dan pembawa acara kuliner di saluran TNT dan STS. Setelah berbicara dengan seorang pengusaha Rusia di London, Mirko pindah ke Moskow, di mana karirnya mulai berkembang.
Pertama, ia mendapat posisi sebagai chef di restoran "Cheese", dan pada tahun 2003 menjadi anggota Guild of Chefs profesional. Setahun kemudian, Mirko Dzago diundang untuk mencoba sebagai anggota juri kompetisi kuliner Golden Bocuse.
Puncak popularitas
Pada tahun 2012, ia menjadi pembawa acara dalam program Tasty Life di TNT, dan setahun kemudian ia diangkat sebagai juri dalam acara MasterChef yang diluncurkan oleh saluran STS. Itu adalah partisipasi dalam program televisi terakhir yang memberinya popularitas di kalangan pemirsa.
Mirko Dzago menyembunyikan kehidupan pribadinya dari penggemar dan paparazzi. Dia tidak mungkin bertemu dengan siapa pun di luar lingkungan kerja.
Resep dari Mirko Dzago
Mirko, yang terkenal di seluruh dunia, adalah pencipta banyak kreasi lezat yang sangat populer di kalangan pecinta masakan pedas. Yang terpenting, menurut koki, dia suka bereksperimen dengan gula-gula, karena di negara asalnya, orang Italia menghargai makanan penutup.orisinalitas rasa.
Resepnya selalu penuh kejutan, dan hidangan paling terkenal tercantum dalam artikel di bawah ini.
Gurita dengan terong
Bahan:
- 240 g daging gurita rebus;
- 2 terong sedang;
- 40g batang seledri;
- 60ml minyak zaitun;
- 4 siung bawang putih;
- 20g kacang lupini kalengan;
- 2 tomat merah;
- 4g caper kalengan;
- 4g cabai segar;
- 2 tangkai adas segar;
- garam secukupnya.
Memasak:
- Terong harus dipotong kecil-kecil dan digoreng sebentar dalam minyak zaitun, lima menit sebelum dimasak, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam wajan. Sangat penting untuk tidak membiarkannya terlalu matang, jika tidak masakan akan kehilangan aroma yang menyenangkan.
- Cabai rawit harus dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 oC selama 15 menit. Setelah dingin, lada dikupas dan dibuang bijinya. Di masa depan, ini akan menyelamatkan gurita dari kepahitan yang berlebihan, tetapi akan memberikan rona pembakaran yang unik.
- Potong tomat melintang di tangkainya, taruh di saringan dan siram dengan air mendidih. Buang kulitnya tanpa merusak tekstur sayuran. Jika Anda menggunakan tomat ceri, hidangannya akan terasa manis dan gurih.
- Selanjutnya, Anda perlu memotong tomat menjadi kubus atau irisan besar. Anda perlu melakukan ini dengan pisau tajam, jika tidak mereka akan berubah menjadi bubur dan gurita dengan terong akan rusak.
- Batang seledri, sepertitomat, tuangkan air mendidih dan cincang halus. Goreng dalam minyak zaitun, tambahkan garam secukupnya.
- Kacang perlu dikeringkan dari air garam dan dikupas dari kulitnya yang tebal.
- Kirim gurita rebus ke wajan panas dan goreng cepat sampai berwarna cokelat keemasan.
- Letakkan semua bahan di piring datar besar, hiasi dengan dill dan gerimis dengan minyak zaitun.
Hidangan gourmet Chef Mirko Dzago sudah siap!
