Kurang berpengalaman dalam botani, tukang kebun sering menabur benih blackroot di halaman mereka dengan harapan tidak akan ada tikus di sana. Tapi yang mengejutkan mereka, tikus-tikus itu tidak menghilang. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa akar hitam dan akar hitam, bau tidak enak yang mengusir tikus, adalah tanaman yang sama sekali berbeda. Yang pertama juga disebut: wortel hitam, akar manis, kambing dan scorzonera.
Tanaman ini sangat berharga, tetapi penghuni musim panas, tukang kebun, dan tukang kebun kami tidak boleh mengabaikannya. Di masa lalu, itu dianggap sebagai obat yang sangat baik, banyak yang membudidayakannya di petak rumah tangga. Sekarang wortel hitam dapat dilihat pada kesempatan langka. Semua ini tidak adil, dan tanaman layak untuk diingat.
Akar hitam: deskripsi
Akar manis adalah anggota genus tanaman herba abadi. Batangnya tegak, tingginya mencapai 75 cm, terkadang tidak lebih dari 25 cm, cabangnya tebal, mencuat. Pangkal batang ditutupi dengan warna hijaudaun, yang sedikit runcing di bagian bawahnya, dengan banyak urat.
Tanaman ini mekar di bulan Mei, memiliki bunga alang-alang berwarna kuning, terkadang merah muda. Akar hitam scorzonera berbentuk silindris, agak tebal. Daging buahnya berwarna putih, dengan jus susu. Tanaman melakukan penyerbukan sendiri.
Lokasi distribusi
Wortel hitam tumbuh baik di lereng berbatu dan stepa, batugamping. Tempat pertumbuhan favorit adalah strip stepa. Tanah air dianggap sebagai Eropa Selatan, serta Asia Barat Daya. Scorzonera dibudidayakan di semua negara Eropa, dapat ditemukan di wilayah Georgia dan Azerbaijan.
Penduduk Belanda, Prancis, dan beberapa negara lain mulai menanam tanaman ini sebagai tanaman sayuran, mulai akhir abad ke-16. Di Rusia, mereka berbicara tentang dia hanya sebagai perwakilan liar dari flora yang tumbuh di Kaukasus. Produsen, dan terlebih lagi konsumen, tahu sedikit tentang hal itu. Banyak yang menganggapnya sebagai akar kayu hitam, yang sama sekali tidak benar. Penduduk Amerika Serikat dan Eropa Barat mengagumi kualitas obat dan nutrisi dari tanaman tersebut.
Akar hitam: sifat yang berguna dan komposisinya
Sifat yang berguna dari sayuran akar eksotis ini adalah karena berbagai zatnya, di antaranya perlu diperhatikan:
• unsur mikro dan makro (garam fosfor, kalium, dll.);
• vitamin kelompok B, serta C, K, E, PP;
• alami gula; • zat nitrogen;
• glutamin, inulin (sekitar 10%), asparagin.
Ada juga zat aktif biologis, berkat tanaman itu menjadi sangat penting dalam nutrisi makanan. Akar hitam berhasil digunakan untuk mengobati nyeri rematik, linu panggul, borok trofik, gigitan ular dan penyakit serius lainnya. Ilmu pengetahuan telah membuktikan bahwa komposisi biologis tanaman akar ini jauh lebih tinggi daripada ginseng yang dihormati, dan kandungan kalorinya cukup kecil dan hanya berjumlah 17 kkal per 100 g akar. Daunnya diumpankan ke ulat sutra.
Properti penyembuhan
Pengobatan tradisional menganggap kozelet sangat berguna dan mencoba dengan segala cara untuk menggunakannya baik sebagai obat independen maupun dalam kombinasi dengan tanaman obat lain. Akar hitam telah membuktikan dirinya dalam pengobatan aterosklerosis, obesitas, beri-beri dan anemia. Jika Anda sering menggunakan produk ini, Anda dapat mencapai penghambatan bertahap perkembangan poliartritis, asam urat, dan rematik.
Pada orang tua, scorzonera harus selalu ada di menu. Dengan cara ini, mereka dapat terhindar dari masalah kesehatan yang serius seperti penyakit hati, tekanan darah tinggi, diabetes, dan banyak lagi. Tanaman ini mengandung zat asparagin, yang memiliki efek positif pada otot jantung, dan juga meningkatkan fungsi ginjal. Ini juga dianggap sebagai pereda nyeri alami.
Gunakan dalam memasak
Selain khasiat obat yang terkenal, scorzonera juga terkenal dengan rasanya. Tanaman umbi-umbian telah menjadi banyak digunakan dalam memasak. Mereka digunakan untuk memasakBanyak hidangan sehat dan sekaligus sangat lezat. Akar hitam dimasak seperti kembang kol atau asparagus, digunakan sebagai bagian dari vinaigrette, sebagai bumbu untuk sup dan digunakan untuk membuat saus lezat untuk daging. Kozelets akan sangat enak jika Anda menggorengnya dalam minyak, buang kulitnya terlebih dahulu.
Memulai pembersihan, Anda harus melakukan semuanya dengan sangat hati-hati, karena Anda dapat menodai tangan dan pakaian. Setelah membersihkan bagian yang keras, itu harus segera dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air yang diencerkan dengan cuka. Akar hitam dapat dikonsumsi mentah, diparut sebelumnya dan ditaburi peterseli cincang atau rempah lainnya. Dalam bentuk ini, rasanya sangat enak dan menyerupai batang kubis.
Musim tanaman bermanfaat ini dimulai pada bulan November. Di meja pesta, Anda bisa menyajikan akar hitam dengan tambahan saus morel. Dada bebek yang disajikan dengan saus akar dan keju juga terlihat enak. Tidak untuk daftar semua hidangan. Perlu dicatat bahwa tanaman akar tanaman terpelihara dengan sempurna bahkan di musim dingin, berada di bawah salju. Hal ini memungkinkan untuk menyajikan hidangan lezat di atas meja sepanjang tahun untuk semua orang yang memiliki tanaman yang sangat berguna di situs.
