Family Flounders (Pleuronectidae) mewakili bentuk ikan terbalik dan sisi kanan, membentuk lusinan genera dengan ukuran, kebiasaan, habitat yang berbeda. Terlepas dari taksonnya, mereka semua menjalani gaya hidup terbawah dan memiliki tubuh kurus rata berbentuk berlian atau oval.
The flounder bintang akan menjadi pahlawan dari artikel ini. Anda akan belajar tentang fitur spesies ini, jangkauan, gaya hidup.
Tampilan
Ikan flounder bisa hidup di air tawar dan air laut. Spesies laut sering ditemukan di muara sungai. Mereka menempuh jarak jauh di air tawar. Namun kedua spesies ini hanya berkembang biak di laut. Berat spesies flounder laut berkisar antara 7 hingga 10 kg, spesies sungai jauh lebih kecil. Beratnya tidak melebihi dua kilogram.
Ada hampir empat puluh spesies flounder di dunia. Yang paling umum adalah:
- mulut kecil Eropa;
- halibut;
- Panjang Atlantik;
- garam;
- bintang menggelepar;
- halibut greenland;
- flounder perut kuning.
Spesies sungai dan flounder berbeda dalam hal berat, penempatan mata, dan ukuran. Pada individu sungai, mereka sering terletak di sisi kanan dan kiri. Selain itu, mereka berbeda dalam naungan timbangan. Menariknya, ikan flounder memiliki sifat bunglon - jika bersentuhan dengan benda berwarna lain, ia dapat mengubah warna tubuhnya dalam hitungan menit. Benar, ini bukan perubahan warna utama, tetapi perolehan yang baru, dekat dengan bayangan utama.
Habitat
Di mana bintang menggelepar tinggal? Perwakilan spesies menghuni banyak badan air di planet kita. Di perairan Samudra Pasifik, di perairan Laut Jepang, di zona pesisir Primorye, penggelapan bintang sangat umum. Selain itu, spesies ini hidup di Laut Bering dan Okhotsk. Itu lebih jarang muncul di Laut Chukchi.
Star flounder cukup sering disebut sebagai flounder sungai Pasifik. Dalam produksi dunia, hasil tangkapan ikan ini tidak memiliki volume yang besar. Hasil tangkapan sampingan yang baik dalam kaitannya dengan spesies lain hanya ditemukan di perairan Semenanjung Kamchatka (bagian barat) dan Laut Bering, di tenggara Sakhalin, di bagian laut Kanada.
Star flounder: deskripsi
Ada dua bentuk flounder dari spesies ini:
- pesisir, yang memasuki muara sungai dan menetap di sana selama musim dingin;
- marine, hidup sepanjang tahun di kedalaman yang sangat dalam.
Ciri khas spesies ini adalah letak matanya - di sisi kiri. Tidak ada sisik pada tubuh ikan. Di sisi kiri, warnanya lebih gelap (zaitun atau coklat). Itu ditutupi dengan pelat bertabur berbentuk seperti bintang. Bagian belakang tubuh lebih ringan. Garis-garis hitam terlihat jelas pada sirip bintang yang menggelepar.
Menurut para ilmuwan, flounder ini lebih suka menetap di dekat pantai di perairan segar - di muara, laguna, teluk dangkal, dll. Tidak ada kasus penangkapan bintang laut di kedalaman yang luar biasa. Di semua area habitat, tangkapan maksimum jatuh di zona pesisir badan air. Ukuran rata-rata spesies yang hidup di perairan Asia ini sekitar 58 cm dan beratnya lebih dari tiga kilogram. Di lepas pantai Amerika, spesimen dengan panjang 90 cm ditemukan, berat ikan tersebut melebihi 9 kg. Rata-rata, seekor flounder hidup sekitar 18 tahun.
Gaya Hidup
The starry flounder menjalani gaya hidup bentik soliter, menyamar sebagai warna tanah dasar di sekitarnya. Dia menghabiskan sebagian besar waktunya hampir tidak bergerak, berbaring di dasar atau terkubur sampai matanya di sedimen bawah. Kamuflase alami seperti itu memecahkan dua masalah sekaligus - untuk menangkap mangsa dari penyergapan dan tidak menjadi korban pemangsa yang lebih besar.
Dengan terlihat lamban dan kebiasaan bergerak perlahan di tanah dengan gerakan seperti gelombang, flounder adalah perenang yang sangat baik. Ini dimulai dengan cepat dan mengembangkan kecepatan yang cukup tinggi dalam jarak pendek. Kapandiperlukan, dia benar-benar "menembak" tubuhnya ke arah yang benar selama beberapa meter, melepaskan semburan air yang kuat melalui penutup insang di sisi buta ke bagian bawah. Saat suspensi pasir dan lumpur yang tebal mengendap, ikan memiliki waktu untuk menangkap mangsa atau bersembunyi dari pemangsa yang tangguh.
Apa yang dimakan flounder
Biasanya, star flounder memberi makan saat senja atau malam hari. Bagaimana dia bisa mendapatkan bagian bawah? Makanan spesies ini sangat tergantung pada usia ikan. Goreng lebih suka berbagai krustasea, hidup di zona muara sungai. Dan orang dewasa besar, yang panjangnya melebihi 30 cm, memakan moluska, ikan kecil.
Pola makannya didominasi makanan yang berasal dari hewan. Flounder remaja memakan cacing, benthos, larva, amphipods, kaviar, krustasea. Orang dewasa tidak akan menolak perwakilan echinodermata, invertebrata, ikan kecil, dan cacing. Ikan flounder sangat menyukai capelin dan udang.
Posisi lateral kepala sangat cocok untuk menggerogoti kerang dari tanah. Kekuatan rahang flounder yang bergigi sangat besar sehingga memungkinkan ikan untuk dengan mudah mengatasi cangkang tebal inti (cardiids), cangkang kepiting. Tingginya nilai semua perwakilan genus Pleuronectidae sangat ditentukan oleh diet seimbang pakan yang mengandung banyak protein.
Nilai komersial
Karena populasi flounder bintang kecil, tidak digunakan dalam perikanan sebagai tangkapan utama. Meskipun demikian, para ahli yakin bahwa di beberapa wilayah Kamchatka, perairanLaut Okhotsk, di timur laut teluk Pulau Sakhalin, dimungkinkan untuk meningkatkan tangkapan spesies ini secara signifikan. Udang hidup, kerang, ikan segar digunakan sebagai umpan. Flounder ditangkap oleh para pemancing dengan menggunakan keledai dengan tali pancing 0,3 mm dan mata kail No. 10.
Pemijahan flounder
Setiap takson memiliki waktu bertelurnya sendiri. Itu tergantung pada waktu awal musim semi, wilayah, laju pemanasan air (hingga +2 ° C). Sebagian besar spesies flounder berkembang biak antara Februari dan Mei. Benar, ada pengecualian - misalnya, turbot (belah ketupat besar) dikirim untuk bertelur di Laut Utara dan B altik pada bulan April-Agustus, dan ikan flounder kutub muncul di Laut Kara dan Barents yang tertutup es pada bulan Desember-Januari.
Pubertas hewan muda terjadi pada tahun ketiga - keenam kehidupan. Betina sangat produktif - satu kopling mengandung hingga dua juta telur pelagis. Masa inkubasi mereka adalah 11 hingga 14 hari. Sebagai tempat bertelur, star flounder memilih daerah pantai yang dalam (7-15 m), yang harus memiliki dasar berpasir.
Karena daya apung yang tinggi dari pasangan bata, serta tidak adanya kebutuhan untuk menempelkannya ke substrat padat, beberapa jenis flounder berhasil bertelur di kedalaman hingga 50 meter. Goreng memiliki bentuk vertikal klasik, yang sisi-sisinya dikembangkan secara simetris. Mereka memakan benthos kecil dan zooplankton.
Manfaat dan bahaya flounder
Ikan ini dipelajari dengan baik hari ini. Hidangan darinya dihargai dan dicintai di banyak negara.perdamaian. Ini digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam tata rias. Karena tingginya kandungan asam amino dan protein yang bermanfaat dalam ikan ini, digunakan sebagai bahan baku untuk produksi kolagen berkualitas tinggi. Selain itu, daging flounder adalah pemimpin di antara jenis ikan lainnya dalam hal kandungan selenium, yang memperbaiki kondisi kulit, mengaktifkan aktivitas otak, memperkuat tulang dan email gigi, dan melindungi dari radikal berbahaya. Star flounder memiliki efek menguntungkan pada tubuh karena kandungan lemak omega-3 tak jenuh ganda, asam amino dan jumlah lemak minimum, yang mengarah pada penurunan kolesterol darah, memiliki efek positif pada aktivitas jantung dan elastisitas pembuluh darah.
Kalori menggelepar
Membandingkan daging ikan dan hewan, mudah untuk menyimpulkan bahwa penghuni bawah air mengandung sedikit jaringan ikat. Berkat ini, ikan cepat diserap oleh tubuh dan diperkaya dengan mineral dan vitamin yang berharga. Komposisi kimia fillet flounder meliputi:
- vitamin A, B dan E;
- piridoksin,
- riboflavin, metionin, tiamin;
- asam nikotinat dan pantotenat;
- seng, besi, tembaga, selenium, kalium, mangan, fosfor,
- kalsium;
- Asam Omega-3;
- lemak 1,8g, protein 17g (per 100g produk);
- air, abu.
Kandungan kalori 100 gram fillet flounder adalah sekitar 90 kkal. Tingkat rendah seperti itu memungkinkannya untuk digunakan sebagai produk diet rendah kalori. Namun, kita harus ingat bahwa, terlepas dari nilai gizinya yang tinggi, manfaat dan bahayanyaflounder memiliki garis yang sangat tipis yang mudah disilangkan dengan berbagai metode memasak.
Misalnya, 100 g fillet flounder asap mengandung 200 kkal, dan flounder goreng mengandung 225 kkal. Minimum kalori ditemukan pada ikan rebus - sekitar 105. Kaviar kaya akan vitamin A, D, E, F, mengandung lesitin dan asam folat. Produk ini berkontribusi:
- aktivasi otak;
- memperkuat kekebalan;
- meningkatkan elastisitas pembuluh darah.
Flounder kaviar digunakan untuk mengisi pancake dan membuat sandwich. Selain itu, digoreng dan diasinkan. Daging flounder memiliki rasa yang menyenangkan dan merupakan produk makanan yang berharga dan banyak digunakan. Ikan flounder yang direbus, direbus, atau dipanggang baik untuk segala usia.
Membahayakan flounder
Setelah mempelajari komposisi predator ini dengan cermat, para ahli sampai pada kesimpulan bahwa manfaatnya bagi tubuh manusia tidak berlebihan. Selain itu, itu jauh lebih besar daripada bahayanya.
Tapi, terlepas dari semua propertinya yang berguna, flounder tidak disarankan untuk:
- intoleransi protein;
- penyakit berat pada hati dan ginjal;
- hipertiroidisme;
- intoleransi makanan laut.
Flounder kering tanpa garam mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, tetapi dalam bentuk ini dapat membahayakan orang dengan masalah pencernaan. Flounder yang ditangkap dari reservoir yang tercemar di tempat-tempat yang secara ekologis tidak menguntungkan menyeraplogam berat dan racun. Dalam hal ini, bahaya ikan bagi manusia akan sangat besar. Oleh karena itu, dalam membeli flounder diperlukan sertifikat mutu dari penjual yang menunjukkan tempat penangkapan atau penangkarannya.
