Selama ratusan tahun, negara ini telah menikmati reputasi sebagai pemimpin dunia dalam pembuatan anggur. Saat ini, Prancis, yang memproduksi anggur baru untuk pasar dunia dan Eropa, juga melestarikan tradisi nasional yang telah berusia berabad-abad. Varietas anggur Prancis memiliki sejarah panjang di wilayah anggur. Pertimbangkan wilayah anggur paling terkenal.
1. Alsace
Budaya anggur Alsace diilhami oleh tradisi Jerman, terutama menghasilkan anggur putih kering dan buah. Aturan penamaan dan penyebutan sedikit berbeda dari wilayah anggur Prancis lainnya.
Di Alsace, anggur diproduksi dengan nama sederhana, setelah itu varietas anggur akan ditunjukkan pada label dengan cetakan besar. Kebun anggur yang lebih kecil tidak memiliki nama, meskipun banyak anggur Alsatian memiliki nama Chateau di labelnya.
Produksi terutama anggur putih regional: Riesling, Sylvaner, dan Gewurztraminer yang sangat buah.
2. Bordeaux
Salah satu merek anggur Prancis yang paling terkenal. Bordeaux adalah satu-satunya daerah penghasil anggur utama yang memiliki akses ke laut, berkat pembuat anggur yang pertama mulai mengekspor anggur dari daerah Prancis. Produk dari provinsi Bordeaux telah mendapatkan popularitas yang luas di pasar internasional.
Kebun anggur ini terletak di sekitar kota pelabuhan Bordeaux, di sepanjang muara sungai Gironde, Garonne, dan Dordogne. Sementara AOP mencakup anggur berkualitas menengah dari seluruh wilayah, banyak dari anggur merah berkualitas tinggi di kawasan ini mendapat manfaat dari nama yang lebih spesifik seperti Medoc, Grave, Saint Emilion.
Di Bordeaux, klasifikasi khusus anggur dikembangkan. Prancis dan daerah-daerah sebelumnya tidak memberi label anggur mereka sebagai cru. Hanya perkebunan Bordeaux terbaik yang diizinkan untuk menjual anggur berlabel "grand cru". Mereka agak kalah dengan borjuis cru berkualitas tinggi.
Kembali pada tahun 1855, pembuat anggur dari wilayah Medoc mengklasifikasikan anggur grand cru terbaik mereka dari premier cru hingga senquiem cru. Grand cru ini memiliki reputasi sebagai yang terbaik dari semua anggur Prancis, dan tentu saja harganya mencerminkan status itu.
Di antara kebun-kebun anggur di provinsi Bordeaux, Medoc patut mendapat perhatian khusus. Anggur paling bergengsi dari Prancis diproduksi di sini. Daya tarik yang sangat terkenal dari daerah ini adalah Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien dan Pauillac.
Area lain di barat daya Prancis
Pedalaman dan selatan wilayah Bordeaux terletak wilayah anggur barat daya Prancis yang kurang dikenal, kelima diukuran, banyak kebun anggur yang menghasilkan anggur yang baik. Wilayahnya heterogen, sebenarnya terdiri dari empat kecamatan. Masing-masing memiliki karakteristik dan anggurnya sendiri.
Ini adalah Bergerac, Cahors, Gaillac, dan kebun anggur dengan sebutan terkontrol lainnya. Anggur merah paling terkenal di wilayah ini.
Cahors menghasilkan anggur merah tua terbaik di Prancis, kadang-kadang disebut sebagai "anggur ungu". Mereka terbuat dari anggur Malbec. Anggur putih juga diproduksi di wilayah tersebut, termasuk minuman beralkohol manis yang kuat, yang dispesialisasikan di kebun anggur Montbazillac yang terletak di lereng Pyrenees. Ada anggur putih yang sangat bagus dari kebun anggur Jurançon dan Béarn. Kebun anggur Pesharman dikenal dengan minuman beralkohol red tart yang sangat baik dengan aroma yang kental, Irulegi karena aroma bunganya yang luar biasa.
Anggur barat daya Prancis, varietas utama dan sebutan kawasan diwakili oleh berbagai macam produk. Minuman ini tidak kalah rasanya dengan anggur dari provinsi Bordeaux.
3. Burgundy
Kebun anggur Burgundy menempati sebidang tanah sempit di lereng timur perbukitan di tenggara Dijon, sebagian besar Pinot Noir merah dan Chardonnay putih. Di kota kuno Beaune, yang dapat disebut sebagai jantung pembuatan anggur di Burgundy, diadakan pameran anggur musim gugur tahunan, sebuah perayaan pembuat anggur.
Dalam hal jumlah sebutan, Burgundy berada di depan hampir semua wilayah anggur Prancis. Ini menghasilkan anggur dari empat kategori - dari yang terendah dengan nama Bourgogne hingga grand cru, seperti clowuzho.
Anggur Burgundy terbaik berwarna merah, beberapa di antaranya berusia 20 hingga 30 tahun. Ini juga menghasilkan beberapa kualitas tinggi, meskipun tidak terlalu halus, putih.
Tidak seperti Bordeaux, anggur Burgundy diproduksi dalam volume kecil, bisa dikatakan, miniatur, tetapi jangkauannya sangat besar.
4. Beaujolais
Selatan Burgundy, berbatasan dengan kebun anggur di Lembah Rhone, area luas di sekitar Beaujout menghasilkan anggur Beaujolais berwarna merah muda. Ironisnya, salah satu wine Prancis yang paling terkenal menjadi wine muda yang biasa-biasa saja. Keberhasilan Beaujolais Nouveau lebih berkaitan dengan pemasaran daripada kualitas anggur.
5. Sampanye
Ini adalah wilayah anggur utama paling utara di Prancis. Awalnya, pembuat anggur menghasilkan anggur yang masih sangat dihargai. Namun saat persaingan dengan Burgundy meningkat ke titik perang saudara, semakin banyak pembuat anggur Champagne yang berfokus pada produksi anggur bersoda.
Tidak seperti kebanyakan anggur Prancis, Champagne tidak dibuat dari satu varietas anggur. Untuk produksi sampanye vintage, jus anggur dari satu tanaman dicampur, untuk sampanye non-vintage, jus dari tahun yang berbeda dicampur.
Karena kualitas sampanye tergantung pada keseimbangan antara kualitas anggur asli dan keterampilan pembuat anggur, maka sampanye diberi peringkat dan dipromosikan ke pasar oleh produsen, bukan pemilik kebun anggur.
Rasa dan kemurnian sampanye asli yang luar biasa karena tanah berkapur dan kontinentaliklim wilayah.
Sampanye bukanlah istilah umum untuk anggur bersoda Prancis. Ada banyak minuman baik dalam kategori ini yang tidak dijual dengan merek "sampanye", karena varietas anggur yang sama ditanam beberapa kilometer di luar provinsi Champagne. Anggur ini ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura", dll.) diproduksi menggunakan teknologi yang sama dari varietas anggur serupa.
Hanya sommelier paling berpengalaman yang bisa membedakan antara sampanye biasa dan sampanye yang bagus.
6. Lembah Loire
Salah satu dari 14 wilayah paling terkenal di Prancis, wilayah anggur Loire terkenal sebagai penghasil anggur bersoda terbesar kedua setelah Champagne.
Mereka terutama menghasilkan putih, merah muda atau merah pucat, kering dan semi-kering, yang sangat baik dengan makanan laut. Touraine terkenal dengan anggur merah muda yang bagus, terutama yang terbuat dari anggur Gamay. Wilayah ini juga menghasilkan vin gris, anggur abu-abu yang sebenarnya berwarna merah muda pucat. Ini adalah anggur putih yang terbuat dari… anggur hitam.
Anggur bersoda paling bergengsi di kawasan ini adalah Vouvray dan Saumur.
7. Cognac
Cognac, atau wilayah Charente, dianggap sebagai wilayah penghasil anggur utama, meskipun anggur itu sendiri bukanlah produk utamanya. Sebagian besar anggur yang dihasilkan digunakan untuk membuat cognac dan minuman beralkohol lainnya. Selain cognac Prancis yang terkenal, minuman beralkohol putih dan merah Pinot de Charente dananggur putih meja sederhana dengan merek Vin de Pays.
8. Yura
Menghasilkan anggur putih paling unik dari anggur Savagnin. Di wilayah Prancis, varietas hanya ditemukan di wilayah ini dan merupakan ciri khasnya. Anggur memiliki aftertaste khas sherry. Seperti di Alsace, varietas anggur ditunjukkan pada label.
The Jura juga menghasilkan anggur merah muda tua, kadang-kadang disebut anggur merah. Tetapi ketenaran wilayah ini dibawa oleh anggur minuman beralkohol mahal "kuning" yang terkenal, karangan bunga yang mengingatkan pada sherry Amontillado, dibuat secara eksklusif dari varietas Savagnin, dan anggur manis "jerami" dari anggur yang sama.
9. Cte du Rhone
Ctes du Rhone adalah salah satu anggur Prancis yang menjadi lebih terkenal karena volume produksi daripada kualitas anggurnya. Ini adalah wilayah anggur terbesar kedua setelah Bordeaux.
Anggur Cote du Rhone adalah anggur campuran putih, merah, atau mawar sederhana yang mengingatkan pada merek anggur Mediterania dalam rasa dan buket. Yang paling populer adalah Viognier, Syrah dan Grenache.
10. Provence
Ini adalah daerah penghasil anggur yang besar, terkenal dengan Côte de Provence dan Côte d'Aix en Provence rosés-nya. Pembuat anggur di Provence juga memproduksi anggur merah, termasuk beberapa anggur yang enak, dan anggur abu-abu.
Minuman paling terkenal di daerah ini adalah bandol.
11. Languedoc
Ikhtisar varietas utama anggurPrancis, wilayah dan sebutan diselesaikan oleh Languedoc, yang terletak di zona pesisir Mediterania, di sebelah barat Rhone. Banyak anggur merah yang cukup biasa diproduksi di sini, sebagian besar dijual sebagai vin du pays, yaitu anggur meja. Ini adalah salah satu provinsi penghasil anggur Prancis terbesar dalam hal produksi.
Anggur apel yang dikontrol AOP menyumbang sekitar 10% dari produksi wilayah tersebut.
Anggur matang dengan baik dan cepat di wilayah ini, anggur Languedoc kaya dan lengkap, tetapi tidak dibedakan oleh rasanya yang istimewa. Banyak anggur yang diperkaya diproduksi di sini, tetapi tidak setenar dan sebagus anggur Roussillon.
Di antara wine kering dan semi-kering yang diproduksi di wilayah ini, Coteaux du languedoc memiliki rasa asam, astringen, kandungan tanin tinggi, dan aroma yang sangat rendah.
Hampir semua anggur yang diproduksi di wilayah ini dicampur, terkadang hingga tiga varietas anggur digunakan untuk produksinya. Dalam produksi anggur merah, metode maserasi karbonat banyak digunakan.
