Salah satu elemen tak terpisahkan dari peralatan dapur adalah pisau. Persiapan sebagian besar hidangan tidak lengkap tanpa menggunakan alat ini. Asalkan objek pemotongan yang nyaman dan cukup tajam digunakan, bahkan proses dapur rutin akan membawa kesenangan. Produk yang stylish dan berkualitas sangat tinggi adalah pisau dapur Jepang Samura. Ulasan pengguna tentang perusahaan ini dan semua produknya sebagian besar positif.
Produsen
Jepang telah lama terkenal dengan pengrajin pisaunya. Banyak perhatian selalu diberikan pada seni membuat pedang tempur di Negeri Matahari Terbit. Katana (pedang panjang Jepang tanpa gagang) masih dianggap sebagai contoh senjata bermata terbaik saat ini. Di Jepang, teknologi penajaman khusus telah dikembangkan untuk memperpanjang umur bilah. Tradisi membuat pisau Jepang berhasil didukung oleh para empu kota Seki. Tempat ini terkenal dengan banyaknya bengkel produksi pisau. Salah satunya memproduksi senjata merek Samura.
Spesialisasi
JepangSamura mengkhususkan diri dalam pembuatan pisau yang telah ditemukan di rumah. Pisau samurai profesional banyak diminati di restoran dan kafe. Ulasan pelanggan menunjukkan bahwa produk ini juga dapat digunakan sebagai hadiah. Semua set produk pemotongan dari perusahaan Jepang ini memiliki karakteristik teknis yang tinggi dan desain yang menarik. Mereka dijual dalam kotak pintar.
Terbuat dari bahan apa?
V-Gold10 dan baja Damaskus digunakan dalam produksi pisau. Pisau dapur Samura yang terbuat dari logam ini dinilai sangat tinggi oleh konsumen karena keunggulannya yang tak terbantahkan: kekuatan luar biasa dan kemampuan untuk terus mengasah untuk waktu yang lama. Pisau dapur klasik Jepang adalah produk yang terdiri dari beberapa lapisan. Dasar bilahnya adalah baja V-Gold10. Baja Damaskus kelas SUS 430 dan SUS 431 terletak di pelat, yang dilengkapi dengan pisau dapur Samura. Ulasan pengguna menunjukkan bahwa karena lapisan ini, bilahnya terlihat sangat menarik: bilahnya memiliki pola yang indah dan unik.
Untuk pembuatan pegangan, bahan polimer digunakan - micarta. Daya tahan dan tahan kelembaban dianggap sebagai fitur utamanya.
Opsi anggaran
Pisau multilayer mahal. Mereka yang ingin mendapatkan kitchen set yang indah dari pisau Jepang dapat memilih produk satu lapis. Produk ini diwakili oleh garis anggaran pisauPro-S. Secara eksternal, produknya tidak berbeda sama sekali dari pisau multilayer yang mahal. Perbedaannya terletak pada cara pembuatannya. Di lini Pro-S, produksi satu lapis dipraktikkan. Pisau seperti itu tidak bisa diasah dalam waktu lama.
Bagaimana pisau Samura diasah?
Ulasan tentang peralatan dapur ini menginformasikan bahwa di Jepang, tidak seperti negara-negara Barat, biasanya membuat pisau untuk orang yang tidak kidal dan tidak kidal. Biasanya bilah hanya memiliki satu penajaman. Produk yang ditujukan untuk ekspor adalah versi Jepang Barat. Pada pisau seperti itu, bilahnya dapat diasah dua sisi.
Kerugian penajaman satu sisi
Tingkat kekuatan, ketajaman dan daya tahan maksimum, yang dicapai melalui penggunaan baja berkualitas tinggi dalam produksinya, adalah indikator utama yang membedakan pisau Samura. Baja Damaskus (ulasan yang secara mengagumkan mencirikan bahan dari mana alat ini dibuat) memungkinkan Anda membuat produk yang sangat berkualitas.
Namun, terlepas dari semua kelebihan pisau dapur klasik Jepang, menurut konsumen Eropa, pisau tersebut memiliki kekurangan. Ini terdiri dari mengasah satu sisi, yang dilengkapi dengan pisau Samura.
Ulasan negatif mencirikan alat yang dirancang untuk membuat sushi. Menurut pengguna, jauh lebih sulit bagi konsumen Eropa untuk menggunakan pisau dengan penajaman satu sisi daripada menggunakan alat biasa yang sudah dikenal. Ini membutuhkan keterampilan hebat dari koki danketangkasan.
Set standar
Lebih dari dua puluh jenis merek disajikan untuk menarik perhatian pengguna. Set Pisau Samura Jepang standar ditandai dengan ulasan yang tidak jauh berbeda dari yang biasa di Eropa. Set termasuk:
- Pisau dilengkapi dengan bilah tipis. Digunakan untuk mengolah sayuran: potongan besar.
- Pisau. Digunakan untuk memotong ikan dan daging.
- Pisau khusus untuk membuat sashimi dan sushi.
- Pisau kecil. Digunakan untuk pekerjaan kecil: mengupas sayuran dan memotong kecil.
Jenis pisau tertentu ditujukan untuk setiap jenis pekerjaan. Pisau samurai dicirikan oleh ulasan pengguna profesional sebagai alat pemotong dapur dengan desain dan fungsionalitas yang nyaman.
Pisau besar
Seperti di set Eropa, set Jepang juga memiliki item sendiri yang dilengkapi dengan bilah besar. Untuk bekerja dengan bumbu dan produk daging, pabrikan Jepang menyediakan pisau dapur besar Samura. Ulasan konsumen mengkonfirmasi bahwa pisau seperti itu sangat diperlukan di dapur. Bentuk pisau yang lebar memungkinkan untuk digunakan sebagai spatula. Pisau ini adalah yang terbesar di set. Panjangnya 300 mm. Tergantung fungsinya, pisau besar bisa berupa:
- Sayur. Dulu bekerja dengan tanaman hijau.
- Sirloin. Digunakan saat memotong produk daging dan ikan.
- Universal. Efektif untuk tugas apa pun.
Memasak akan menjaditugas yang mudah saat menggunakan produk seperti pisau dapur besar Samura. Ulasan pemilik menegaskan bahwa pisau panjang Jepang sangat diperlukan untuk memotong sayuran, kubis, serta memotong daging dan ikan.
Pisau tradisional Jepang
Pengrajin Jepang tidak pernah menggunakan paku keling untuk membuat peralatan makan dapur mereka. Pisau seperti itu, tidak seperti yang biasa di Eropa, tidak memiliki bentuk yang ergonomis. Elemen serupa hadir dalam produk hybrid yang menggabungkan fitur Timur dan Barat. Mereka ditemukan dalam model buatan Jepang yang ditujukan untuk ekspor. Pabrikan pindah dari praktik ini, menciptakan serangkaian pisau Damaskus. Di dalamnya, penguasa Negeri Matahari Terbit menyampaikan semangat sejati Jepang kepada konsumen Eropa. Gagang dan bilah pisau tersebut memiliki bentuk yang dipraktikkan secara luas di Jepang sebelum munculnya varian hibrida dan dianggap tradisional.
Aplikasi Keramik
Bahan ini belakangan banyak digunakan di dapur. Pisau keramik samurai sangat populer. Ulasan pengguna alat dapur ini menyoroti kelebihannya:
- Pisau ramah lingkungan. Keramik tidak berinteraksi secara kimia dengan produk, dan karenanya tidak berbau.
- Bahan terus diasah dengan baik.
Warnanya putih dan hitam pisau keramik samurai. Ulasan konsumen menunjukkan bahwa bilah keramik hitam jauh lebih sulit. Banyak umpan balik positif tentang seri pisau Eco-Ceramic SC-0084B. Model-model ini memiliki yang lebih tinggikekerasan, yaitu 87HRC. Berat produk tidak melebihi 124 g.
Menurut pemiliknya, pisau seperti itu tidak dapat digunakan untuk memotong bahan yang keras. Ini sangat ideal untuk memotong sayuran hijau, daging lunak. Pisau tidak diinginkan untuk digunakan pada tulang, karena keramik adalah bahan yang sangat rapuh. Kehadiran keripik kecil pada bilah akan berdampak negatif pada potongan. Di antara beberapa konsumen ada prasangka terhadap pisau keramik. Sikap negatif seperti itu dijelaskan oleh pengalaman negatif: ada kasus ketika, saat memotong, potongan-potongan kecil terlepas dari pisau keramik dan jatuh ke makanan. Situasi ini terjadi karena penanganan pisau yang tidak hati-hati. Terkadang ini mengarah pada fakta bahwa pengguna benar-benar meninggalkan pisau keramik, lebih memilih baja.
Seri Bambu Samura
Pisau "Samura" - "Bambu" dianggap sebagai produk yang fungsional dan sangat orisinal. Umpan balik pengguna pada pisau ini menunjukkan bahwa set ini dapat digunakan sebagai hadiah. Untuk desain pisau, kotak kardus yang indah dan menyenangkan untuk disentuh disediakan. Pemiliknya menghargai kekhasan pisau seri ini - semua yang ada di produk ini terbuat dari logam, bahkan pegangannya, yang bergaya seperti batang bambu. Bentuknya pendek dan asimetris. Bajanya berlapis tunggal dan, menurut pemiliknya, sangat tajam. Untuk mencegah makanan menempel pada mata pisau, terdapat lekukan khusus di bagian sampingnya.
Panjang bilah adalah 8,8 cm, danberat - 145 g Menurut ulasan pemilik pisau Samura Bamboo, produk dari seri ini hanya meninggalkan kesan positif, pisaunya elastis, nyaman di tangan dan tidak tergelincir sama sekali. Karena gagangnya yang berlubang, pisau dapur Jepang seri Samura Bamboo sangat ringan. Menurut beberapa pengguna, tidak nyaman untuk bekerja dengan bilah pendek: penurunan kecepatan dan akurasi gerakan telah diperhatikan. Sebuah kapak dari seri ini menerima banyak umpan balik positif. Produk 400 g sangat efektif dalam kasus di mana Anda perlu memotong daging, tulang rawan atau tulang dalam jumlah besar. Alat ini dapat dilakukan dengan cepat dan mudah dengan alat ini. Daging dipotong di bawah pengaruh berat bilah itu sendiri. Pengguna mencatat bahwa tangan tidak lelah sama sekali, karena pekerjaan ini tidak memerlukan usaha apa pun, yang tidak dapat dikatakan tentang pisau dapur biasa. Produk pemotongan seri Bambu Samura dijual dengan baik diasah. Karena kualitas baja, pengasahan menurut konsumen bertahan lama.
Seri Samura Harakiri
Pisau Samura Harakiri terbuat dari baja kelas AUS8 Jepang. Ulasan tentang merek ini menyoroti kualitas utamanya - ketahanan terhadap korosi. Kekerasan pisau adalah 58 HRC. Pisau dari baja ini diasah dengan bantuan batu air. Set termasuk jenis pisau berikut:
- Pisau koki. Ukuran 208mm. Pisau ini memiliki bilah yang lebar, tebal dan panjang. Ini digunakan untuk memotong kubis, sayuran, mudah bagi mereka untuk memotong daging dan ikan. Produk ini dianggap sebagai elemen dasar dari trio pisau koki.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Pisau utama - ukuran 150mm.
- Sayur - 100 mm.
Setiap pisau adalah pisau lengkap (dari betis ke ujung). Produk dibedakan dengan adanya pantat yang tipis.
Pegangan terbuat dari plastik hitam. Setiap pisau beratnya tidak lebih dari 500 g.
Menurut pengguna, pisau Jepang dari seri ini dirancang secara ergonomis, ringan, dan mewakili keseimbangan tampilan estetika dan konten. Pisau Samura Harakiri efektif baik di dapur rumah maupun di bidang profesional. Produk memenuhi semua standar SES dan dapat digunakan di kafe dan restoran.
Taktis "Samur"
Pisau ini dikembangkan oleh pabrikan Rusia OO PP “Kizlyar”. Desain produk memiliki pelindung, yang memungkinkan untuk menggunakan pisau ini secara intensif, menyerang tanpa takut tangan terlepas dari pegangannya. Untuk pembuatannya, elastron digunakan. Bahan ini mencegah tergelincir di tangan.
Ciri utama pisau "Samur":
- Produk ini termasuk jenis pisau turis.
- Panjang seluruh pisau adalah 280mm.
- Panjang bilah - 160 mm.
- Ketebalan bilah - 4,2 mm.
- Lebar bilah adalah 34mm.
- Mengasah pisau - cekung.
- Pisau dibuat menggunakan baja tahan korosi Z60 atau setara yang diimpor. Dalam beberapa versi, bilah pisau Samur menjalani proses pelapisan krom hitam.
- Kekerasan bajaadalah 57-58 HRC.
- Bentuk bilahnya tradisional. Ada pisau palsu di pantat.
- Pegangan terbuat dari elastron.
- Menangani ketebalan 20 mm.
- Pisau dibuat dengan memasang pelindung, gagang elastron, dan gagang pada tangkai pisau, yang dikencangkan dengan sekrup.
- Disertakan dengan pisau adalah sarungnya, yang untuk pembuatannya digunakan kulit asli. Casing dilengkapi dengan loop khusus untuk menempelkan pisau ke ikat pinggang.
Meskipun ada penjaga, semua parameter pisau ini tidak melampaui cakupan GOST dan persyaratan undang-undang Federasi Rusia. Senjata ini tidak termasuk dalam kategori senjata jarak dekat.
Pisau taktis "Samur" ("Kizlyar"): ulasan
Menurut pengguna, "Samur" Rusia terlihat sangat mengesankan dan menakutkan. Mengerikan dan kuat dalam penampilan, sangat fungsional. Pisau ini sangat diperlukan dalam hiking, karena dapat dengan mudah melakukan pekerjaan apa pun: memotong daging atau memotong cabang untuk api. Semua pengerjaan produk ini cepat dan mudah.
Ada pendapat dari beberapa pengguna bahwa pisau Samur memiliki sudut penajaman yang tidak nyaman. Untuk memperbaikinya, disarankan untuk mengasah mata pisau sendiri pada sudut yang diperlukan. Setelah prosedur ini, bilahnya, menurut ulasan, menjadi jauh lebih nyaman. Ini dapat digunakan baik untuk memotong tipis sayuran maupun untuk memotong cabang. Penajaman pisau berlangsung lama.
Beberapa ulasan mencirikan desain sampul secara negatif, dengan memperhatikan ketidaksempurnaannya. Menurut banyak pengguna, pisau itu"Samur" ("Kizlyar") adalah produk yang cukup berat, yang untuk dibawa oleh pengembang harus membuat kasing dan loop yang lebih tahan lama untuk mereka. Loop yang ada dengan cepat robek karena berat pisau. Konsumen, yang membahas masalah ini, menyarankan untuk melengkapi kasing dengan tali yang lebih kuat. Lingkaran sabuk untuk pisau sebesar itu, menurut pengguna, harus dua kali lebih lebar dan tebal.
Kesimpulan
Jepang terkenal dengan pengrajin pisaunya, yang telah mencapai sukses besar di bidang ini. Dalam pekerjaan mereka, spesialis menggunakan baja karbon, yang diproses dengan cara ditempa. Beberapa bilah dibuat dari kombinasi baja karbon kuat dan besi lunak. Akibatnya, produk pemotongan seperti itu fleksibel. Di pisau dapur seri Samura, semuanya dipikirkan dengan detail terkecil. Kesempurnaan desain dan kualitas tinggi dari produk ini akan memungkinkan Anda untuk mewujudkan ide kuliner apapun.
