Sejarah Rusia beragam dan penuh warna. Fakta menarik berjalan seperti benang merah melaluinya - tentang monumen arsitektur, kota dan penduduk, orang-orang dengan keterampilan dan bakat luar biasa. Yang terakhir inilah yang menciptakan sejarah Rusia modern dengan tangan mereka sendiri, memuliakannya dalam lagu dan puisi.
Keunggulan kuliner patut mendapat perhatian khusus. Ini bukan hanya pangsit dan hidangan khas Siberia yang terkenal di dunia, tetapi juga Tula atau roti jahe Gorodets yang dicetak.
Gorodets
Kota ini didirikan pada waktu yang sama dengan Moskow. Itu selalu menarik perhatian tidak hanya sejarawan dan sejarawan lokal, tetapi juga turis. Kota yang penuh warna ini terkenal dengan kerajinan tangan dari berbagai arah, seperti ukiran kayu, lukisan, dan kerajinan rakyat lainnya. Selama boom pedagang di Rusia Tsar, Gorodets menjadi ibu kota Orang Percaya Lama di wilayah Volga danmenghubungkan Moskow dengan sketes Kerzhensky yang terkenal di dunia.
Gorodets Modern adalah ibu kota museum di wilayah Nizhny Novgorod. Ada seperempat museum di sini. Di kompleksnya terdapat museum seperti: sejarah lokal, kebaikan, samovar, anak-anak, Kota Master dan Museum Roti Jahe (Rusia). Gorodets adalah tempat yang layak dikunjungi untuk mengetahui masa lalu yang menarik dari tanah air Anda. Di sini Anda bisa mendapatkan kesan hidup yang baru.
Museum Roti Jahe Gorodets di Gorodets dikenal tidak hanya di Rusia, tetapi juga jauh melampaui perbatasannya.
Kota kecil di tepi Volga ini terkenal dengan tempat peristirahatan Alexander Nevsky. Penduduk setempat juga bangga dengan fakta bahwa Yuriy Dolgoruky mendirikan Gorodets. Pertanyaannya bisa diperdebatkan. Tapi, dengan satu atau lain cara, nama Grand Duke menarik wisatawan ke sini. Dan meninggalkan kota, para pelancong pasti membeli kue jahe sebagai oleh-oleh. Selama tiga abad, Gorodets terkenal dengan kerajinan roti jahenya.
Sejarah
Pada paruh kedua abad ke-19, ledakan kue jahe yang sesungguhnya dimulai di Gorodets. Ini difasilitasi oleh kedekatan Nizhny Novgorod Fair. Dari sini, makanan lezat bahkan sampai ke Asia Tengah. Persaingan sangat ketat - 15 toko roti jahe yang dipanggang, dan bermacam-macamnya terdiri dari lebih dari 30 jenis.
Membuat kue dengan kelezatan seperti itu diasosiasikan dengan Orang-Orang Percaya Lama. Memang, banyak master roti jahe benar-benar mengikuti tren ini. Banyak keluarga Nizhny Novgorod yang terkenal (Glazunov, Bakharev, Gunyakov) terlibat dalam memanggang roti jahe. Selain itu, makanan lezat mereka dikirim kemeja kerajaan. Dan terkadang berat memanggang mencapai satu setengah pon. Ini adalah roti jahe terbesar yang disajikan oleh para pedagang Gorodets Old Believers kepada Nicholas II di atas piring perak.
Berat dan ukuran - inilah yang membedakan roti jahe Gorodets. Rahasia utama - komposisi adonan dan isian - ditransmisikan hanya melalui warisan. Tidak cukup hanya roti jahe yang enak, itu harus elegan. Papan tercetak membuat permen ini menjadi karya seni sejati.
Bagaimana cara membuat kue jahe Gorodets? Sejarah dan resep kelezatannya menimbulkan banyak pertanyaan dan mengandung fakta menarik.
Resep
Gorodets gingerbread diawali dengan persiapan bahan baku untuk menguleni adonan. Pertama, tepung diayak, gula pasir diencerkan dan dipanaskan, campurannya disaring. Margarin cair dan molase juga dicampur. Bahan terakhir ditambahkan ke adonan untuk kelembutan. Tidak ada bahan ragi kimia yang digunakan dalam produksi. Oleh karena itu, umur simpannya sangat singkat: di musim panas - 20 hari, di musim dingin - 30 hari. Resep sederhana ini sudah berumur ratusan tahun.
Adonan diuleni selama kurang lebih 20 menit, kemudian ditimbang dan digulung. Lapisan muffin diletakkan di atas papan roti jahe. Kemudian tukang roti menyebarkan isian kismis dan selai jeruk, secara bertahap menambahkan rempah-rempah: kayu manis, adas manis, cengkeh, kapulaga, dan jahe. Pada dasarnya, semua pekerjaan persiapan roti jahe dilakukan secara manual. Bentuknya bisa berbeda, dan berat produk manis mulai dari 50 gram hingga 6 kilogram. Resepnya selalu sama, hanya bedabentuk dan berat roti jahe.
Rahasia kerajinan
Setelah oven, roti jahe akan agak dingin. Penting agar pretzel tetap hangat agar sirup gula bisa diletakkan sebagaimana mestinya, dan kue akan bersinar di bawah sinar matahari. Proses ini disebut replikasi atau glazing. Kue jahe ditutup dengan sirup gula panas dan dibiarkan kering selama 8-10 jam. Roti jahe gorodets siap pakai dikemas dalam bentuk film, sehingga kesegarannya akan bertahan lebih lama. Meskipun sulit membayangkan kelezatan seperti itu tidak akan langsung dimakan.
Bentuk
Bentuk roti jahe yang paling populer adalah motif tumbuhan, gambar matahari dan binatang. Seiring waktu, berbagai prasasti liburan, pola, atribut jenis kegiatan, dan sebagainya, semakin diminati. Di Gorodets, roti jahe dipanggang sesuai pesanan dan untuk berbagai acara khusus. Ada papan dengan formulir untuk berbagai kesempatan.
Roti jahe yang menggambarkan Yuri Dolgoruky dan Alexander Nevsky sangat diminati turis. Rela membeli dan "Kota Master". Ini salah satu daya tarik Gorodets.
Papan
Kualitas papan mempengaruhi penampilan roti jahe. Tongkat Linden mudah digunakan, tongkat birch lebih berat. Tapi semakin jelas dan dalam pola yang dipotong, semakin indah kue jahenya.
Jika cetakan tidak rusak, retak atau pecah, cetakan dapat digunakan lebih dari lima puluh tahun. Ketika papan dengan pola berjalan menjadi tidak dapat digunakan, itu dipulihkan. Dan jika itu tidak memungkinkan, pembuat roti memesan tongkat baru.
Rakyatpengrajin, pemahat kayu, mengukir klise rumit dengan simbol burung, hewan, pola dan prasasti. Ini adalah pekerjaan yang cukup melelahkan, karena menggambar di papan harus dilakukan dalam gambar cermin menggunakan seluruh gudang alat khusus. Sebelum melanjutkan dengan ukiran, gambar diterapkan pada kertas kalkir. Muncul dengan bentuk baru, master mematuhi pola lama. Terkadang mereka hanya membuat garis.
Museum
The House of Sweet Delights dibuka pada tahun 2008 dan terletak di perkebunan rumah saudagar I. Ya. Petelin. Bangunan itu sendiri dibangun pada tahun 1906 dan menjadi model kawasan kota. Arsitektur bangunan yang rumit dengan elemen Art Nouveau, meskipun tidak terkait dengan sejarah hidangan lokal, sangat mirip dengannya.
Apa yang dapat Anda pelajari dan lihat dengan mengunjungi Museum Roti Jahe Gorodets? Eksposisi dikhususkan tidak hanya untuk sejarah makanan penutup, tetapi juga untuk resep kaya permen dan roti jahe untuk membuatnya. Pameran ini mencerminkan sejarah industri roti jahe abad ke-19, Artel Roti Jahe Merah dari periode Soviet, dan Gorpischekombinat modern.
Eksposur dan ulasan
Kebanggaan pameran museum adalah berbagai papan roti jahe, foto produk jadi dan berbagai suvenir, yang sering disebutkan pengunjung dalam ulasan mereka.
Ini adalah papan menarik dengan dua bintang muda untuk mencetak roti jahe seberat lima kilogram. Ukiran halus yang elegan dibuat oleh tangan Yegor Bakharev sendiri dari dinasti dengan nama yang sama. Itu dibuat kembali pada 30-an abad terakhir dan beroperasi hingga saat ini. Setelah manufaktursalinan dari papan berharga, yang asli menjadi pameran.
Roti jahe gulung juga menarik perhatian pengunjung, yang sekaligus bisa menghasilkan 72 roti jahe dengan berbagai simbol - palu arit, ornamen geometris dan bunga. Dengan cara ini, roti jahe tanpa isian diperoleh, atau, seperti yang disebut pada waktu itu, snack bar. Roti jahe serupa sering disajikan di akhir liburan, lalu disebut "mempercepat". Dengan bantuannya, tuan rumah memberi isyarat kepada para tamu bahwa “sudah waktunya untuk mengetahuinya.”
Museum Roti Jahe Gorodets akan memperkenalkan kepada pengunjung produk jadi dalam berbagai bentuk dan ukuran - mulai dari 20 gram hingga 6 kilogram. Pengunjung memberikan perhatian khusus pada hidangan di mana roti jahe disajikan kepada perwakilan keluarga kerajaan Romanov. Menurut seorang saksi mata, itu terlihat sangat royal.
Ayo berkunjung
Jika Anda melihat Museum Roti Jahe Gorodetsky, yang beralamat di Wilayah Nizhny Novgorod, Gorodets, st. Lenina, rumah 2, maka Anda pasti akan terjun ke dunia masa kecil roti jahe yang manis dan sihir yang luar biasa. Pengunjung berbicara tentang apa yang menarik di sini untuk anak-anak dan orang dewasa.
Roti jahe yang dicetak hari ini, seperti ratusan tahun yang lalu, membawa perasaan unik dari liburan yang akan datang dan, dilihat dari ulasannya, tetap menjadi hadiah terbaik yang dapat Anda bawa dari Gorodets.
