"Bunga susu" - apa artinya? Apa yang menghubungkan tetesan salju, teh, pala, dan keju?

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-12 08:58

Apa yang mereka maksud ketika mereka berbicara tentang bunga susu? Ternyata mereka adalah hal yang sama sekali berbeda … Apa yang menghubungkan tetesan salju, sejenis teh Cina, rempah-rempah seperti pala, dan mozzarella, sejenis keju Italia? Dan bagaimana dengan bunga susu? Mari kita coba mencari tahu…

Snowdrop - bunga seperti susu

Nama Latin untuk tetesan salju, Galanthus, diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia berarti "bunga seperti susu". Foto di bawah ini memudahkan untuk memahami mengapa nama seperti itu melekat padanya - bunga putih tanaman ini benar-benar menyerupai tetesan susu.

Tetesan salju telah dikenal orang sejak zaman kuno. Homer juga menyebutkan mereka, menggambarkan pengembaraan Odiseus. Menurut legenda, tetesan salju (rumput ngengat) itulah yang diserahkan dewa Hermes kepada pahlawan terkenal itu agar dia bisa menahan mantra penyihir Circe.

Total ada delapan belas jenis bunga susu. Di alam, mereka ditemukan di Eropa tengah dan selatan, serta di Asia dan Kaukasus. Saat ini, tanaman ini diakui langka: semua spesies berada di bawahdilindungi dan terdaftar dalam Buku Merah di banyak negara.

Daun tanaman ini memanjang, menyempit, biasanya berwarna hijau muda atau tua. Bunganya berbentuk seperti lonceng putih kecil dengan bintik-bintik hijau. Setiap bunga memiliki enam kelopak: tiga di luar dan tiga di dalam.

Tetesan salju tidak hanya tumbuh di alam liar. Mereka terlihat sangat mengesankan di taman - di antara pepohonan, di hamparan bunga atau halaman rumput. Dalam pot di loggia dan ambang jendela, Anda juga dapat menanam "bunga susu" (foto di bawah ini jauh dari satu-satunya pilihan untuk rumah kaca balkon seperti itu).

Jika Anda menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk umbi tanaman ini, bunga tetesan salju akan menyenangkan mata untuk waktu yang lama.

Milk Oolong - Bunga Api

Oolong, atau oolong, adalah jenis teh khusus, dalam hal tingkat fermentasi, teh ini menempati posisi tengah antara hitam dan hijau. Teh yang paling populer dalam kategori ini adalah teh susu oolong.

Tempat kelahiran varietas teh ini adalah Taiwan. Itu dibuat atas dasar varietas teh yang disebut Bunga Emas (Jin Xuan). Tumbuh di pegunungan dengan ketinggian hampir satu kilometer. Teh dipanen dua kali setahun: di musim semi dan musim gugur.

Karena nama oolong susu, serta rasa krim yang diucapkan dari teh yang diseduh, dipercaya secara luas bahwa teh itu direndam dalam susu dengan cara khusus. Namun, sebenarnya teh ini tidak dibuat.

Sebenarnya ada dua cara untuk membumbui susu oolong. Pertama, cukupmemakan waktu dan mahal, melibatkan perawatan semak teh dengan larutan gula tebu. Setelah itu, akar setiap semak disiram dengan susu yang diencerkan dalam air, dan kemudian tanaman ditaburi dengan sekam padi. Metode kedua lebih sederhana dan lebih murah - daun teh yang sudah dikumpulkan dibumbui dengan pengolahan dengan ekstrak susu, yang pada akhirnya juga mengarah pada hasil yang diinginkan.

Cara menyeduh susu oolong

Yang terbaik adalah menyeduh teh seperti itu di piring tembikar atau porselen. Sebelumnya, disarankan untuk menuangkan wadah dengan air mendidih - ini diperlukan untuk menghilangkan bau asing. Selanjutnya, Anda harus menuangkan teh dari perhitungan ini: satu sendok teh daun teh untuk satu orang, dan tuangkan air yang telah mendingin hingga sembilan puluh lima derajat. Sebelum diminum, biarkan oolong diseduh selama satu menit. Susu oolong dapat diseduh hingga delapan kali berturut-turut, dan setiap kali akan muncul nada baru dalam rasanya.

"Bunga Susu" Muscat

Foto di bawah ini menunjukkan salah satu rempah-rempah paling terkenal di dunia - pala.

Muskatnik adalah pohon cemara yang tumbuh terutama di tanah Asia dan Polinesia, Amerika Selatan dan Afrika. Aromanya yang cerah dan rasa pedas yang membakar dari rempah-rempah ini telah digunakan dalam produksi kembang gula dan masakan sejak zaman kuno.

Sebagai bumbu, hanya tiga jenis tanaman ini yang digunakan, yang paling umum adalah pala harum. Bijinya tidak lebih dari "palakacang". Tapi "warna pala", atau fuli - bubuk kuning-oranye, yang rasanya lebih lembut daripada biji pala - sebenarnya tidak terbuat dari bunga sama sekali. Julukan "bunga susu" yang kadang-kadang diterapkan pada mereka tidak benar, tetapi dibenarkan oleh fakta bahwa pala sangat populer sebagai tambahan untuk banyak hidangan susu. Jadi, dalam masakan Eropa dan Asia, rempah-rempah ini dimasukkan dalam jumlah kecil ke dalam berbagai sup krim, saus, dan bahan dasar susu. minuman. Bumbu ini juga sering dibumbui dengan berbagai keju dan keju cottage. Pala adalah bumbu klasik yang menjadi bagian dari saus susu Prancis yang terkenal "Béchamel".

Dan "bunga susu" adalah… keju

Dan sekarang beberapa patah kata tentang… mozzarella. Apa yang menghubungkan keju Italia yang terkenal dan bunga susu?

Faktanya, nama "mozzarella" sebenarnya menggabungkan beberapa jenis keju. Versi klasiknya adalah Mozarella di Bufala, produk premium yang dibuat langsung di Italia dari susu kerbau hitam. Jauh lebih umum di dunia adalah varietas lain dari keju ini - Fior di Latte, yang diterjemahkan secara tepat sebagai "bunga susu". Terbuat dari susu sapi utuh, fermentasi laktat pilihan dan kultur starter alami, variasi mozzarella ini lebih enak daripadaversi klasik. Namun, lebih murah, lebih mudah tersedia, dan dapat disimpan dalam air garam (dikemas vakum) hingga satu bulan.